Gammeldags Tutti Frutti Ice Cream-Cafe Johnsonia
lad os tale familiesammenføringer og gammeldags hjemmelavet is i et minut. I mit sind kan du ikke have det ene uden det andet. Og det er den tid på året igen for min familie.
min farmor voksede op på samme blok som hendes bedsteforældre og alle hendes tanter, onkler og fætre. Mange af deres børn bor stadig på samme blok i Salt Lake City. Jeg elskede at besøge der, da jeg var en lille pige.
for et par uger siden kørte vi forbi med mine børn, og jeg blev lidt kvalt og tænkte på min familie og min oldemor og min oldetante, der boede på hjørnet. Hver sommer er der en familiesammenføring med den side af familien. Sidste år var det første år i meget lang tid, sandsynligvis over 10 år, at vi var i stand til at gå til genforeningen. Det var meget sjovt. Mine børn havde en spektakulær tid på at lege og deltage i de samme aktiviteter, som vi altid gjorde som børn–et stort slikkast og finde mønter i en bunke savsmuld.
så sjovt som genforeningsspilene er, har min yndlingsdel altid været den hjemmelavede is i slutningen. Og min yndlingsis er altid (min) bedstemors gammeldags hjemmelavede Tutti Frutti-is.
er du overhovedet overrasket? Min bedstemor, som sandsynligvis er min allerbedste ven, er ansvarlig for min egen kærlighed til at lave hjemmelavet is. Og jeg skylder det til al den Is, jeg nød på disse genforeninger og andre familiefester. Min bedstemor er mesteren af hjemmelavet is, efterfulgt af mig. 😉
sidste år stod jeg i kø for at få et par scoops af bedstemors magiske is. Alle andre strømmede mod Mint-Oreo eller nogle af de andre sjove sorter, som Rootbeer. Jeg ville kun have min bedstemors is. Jeg havde ventet i årevis på at få det igen. Og det skuffede ikke.
Jeg bad straks om opskriften, og hun bad mig ringe til hende den næste dag, hvilket jeg gjorde.
onkel Jack, min bedstemors ældre bror
Jeg elsker at lytte til hende Giv mig en opskrift over telefonen. Vi er bare ens. Der er altid en grundlæggende opskrift, men hundrede variationer alt efter hvad du har ved hånden, eller hvordan du har det den dag. Der er en masse spekulationer– ” Nå…du kunne gøre dette. Eller du kunne gøre det.”Og” Åh! Ville det ikke være godt?!”Jeg er så heldig at have min bedstemor.
sidste år brugte hun ferskner, jordbær og hindbær med frisk appelsin og citronsaft. (Er din mund vanding endnu?) Jeg skrev opskriften ned, og resten af sommeren blev brugt på at lave isen igen og igen.
opskriften, hun gav mig, er til de kæmpe, gammeldags isproducenter. Jeg har tilpasset det til min meget mindre Cuisinart. Hvis du vil have opskriften, da hun gav den til mig, e-mail mig, og jeg sender den til dig.
Hvad er dine foretrukne familiesammenføring minder?
- 1 liter-2 kopper tern ferskner (eller nektariner, abrikoser, kirsebær)
- liter kop granuleret hvidt sukker
- 12 ounce kan fordampet mælk
- 1 kop tung fløde
- juice af liter citron, ca.1 spsk.
- juice af purpur orange, omkring 2-3 spsk.
- 1 tsk. vanilleekstrakt
- L. P. T. mandelekstrakt
- 2-2 liter kopper mosede frugter (Jeg kan godt lide jordbær og hindbær og en fersken blandet med et par spiseskefulde sukker)
- Puree alle ingredienserne undtagen de mosede bær i en blender. Chill indtil meget koldt. Churn i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Når den er færdig med at Kærne, overføres den til en stor frysesikker beholder og omrøres mosede bær. Serveres straks til soft-serve, eller lad det hærde i fryser til scoops.
den originale opskrift: min bedstemors hjemmelavede Tutti Frutti-is
laver 6 liter
ingredienser:
7 kopper mosede ferskner (kan bruge nogle jordbær og hindbær)
juice af 2 citroner (1/4 kop juice)
4 kopper granuleret hvidt sukker
1 pint tung piskefløde
1/4 kop appelsinsaft
3/8 tsk. mandelekstrakt
tiny pinch salt
2 (12 ounce) dåser med fordampet mælk
2% mælk (for at fylde beholderen)
ingredienser:
bland den mosede frugt med sukkeret og lad det sidde, indtil sukkeret er opløst. Bland alle de øvrige ingredienser sammen, undtagen 2% mælk. Tilsæt nok 2% mælk til at fylde beholderen, så der er lidt plads øverst til udvidelse, når isbasen fryser. Churn i en ismaskine. Mærker 6 kvart.