denne glutenfri hummus opskrift har den cremeste tekstur uden behov for olie! Det er naturligvis vegansk og hel mad plantebaseret, hvilket gør det til en sund snack eller spredning, Du kan gøre det derhjemme på mindre end 10 minutter!

Jeg voksede op på hummus, før hummus var i hvert supermarked i hele Amerika!

min mors side af familien er armensk, som hvis du ikke er bekendt, er et lille land, der grænser op til Tyrkiet.

da vi samledes med min mors side af familien, havde vi en fest med armensk mad, der omfattede bulgar pilaf, fyldte drueblade (sarma), ristede grøntsager, choereg (buttery brød) og min mors berømte manti (fyldte hjemmelavede nudelbåde)!

mens hummus ikke udelukkende er en armensk mad, blev den altid vist på vores familiesammenkomster som en del af en stor forretterspredning, der også omfattede baba ghanouj, tabouli, pitabrød, feta, oliven, veggie sticks og noget kaldet basterma (et krydret hærdet oksekød).

min familie slathered hummus på pita, og fyldte det med basterma, tabouli og feta.

som du kan se, voksede jeg ikke op i en vegansk familie! Mens mange af de armenske fødevarer, vi nød, ikke var veganske, mange var, inklusive den cremede hummus.

selv i dag, når jeg kommer sammen med min familie til ferie og festligheder, er vores armenske opskrifter altid med. Den eneste forskel er, at nu, jeg er den ene forsøger at genskabe min mors magi!

en sådan opskrift er den cremede smelte i munden hummus. Det er den type hummus, du finder i specialbutikker, der ligger bag disken og frisklavet.

ikke butikken købte slags, der er masseproduceret. Jeg synes, at de fleste butik købte hummus er kornet og tyk. Ikke kun det, men det inkluderer altid olie.

denne opskrift er en version af min mors hjemmelavede hummus, der er glutenfri, vegansk og oliefri uden at miste noget af originalens lækre cremethed!

denne hummus giver en let vegansk forretter eller snack!

hvorfor vil du elske denne cremede Glutenfri Hummus…

• glat tekstur
• Glutenfri
• naturligt vegansk
• oliefri
• 5 super enkle ingredienser
• 10 minutter eller mindre at lave!
• traditionelle smag
• ingen vanskelig eller fancy teknik nødvendig

ingredienser du skal bruge

dette er en autentisk opskrift, som betyder, at du ikke finder nogen interessante tilføjelsesprogrammer som avocado eller ristet rød peber. En enkel og ægte hummusopskrift kræver kun et par ingredienser!

• kikærter-jeg bruger dåse kikærter for enkelheds skyld.
• Tahini – dette er et must for mig i hummus. Jeg ved, at nogle hummusopskrifter ikke kræver tahini, men efter min mening er tahini game changer for at skabe den tekstur og smag, jeg er efter for en autentisk opskrift.
• hvidløg-tilføjer tonsvis af smag. Du kan bruge mere eller mindre afhængigt af din kærlighed til hvidløg.
• citronsaft-Brug altid frisk!
• Salt-et godt havsalt er det, jeg foretrækker.
• Akvafaba-væsken fra dåsen af kikærter. Dette er hvad der giver denne hummus det er super cremet tekstur uden behov for olie.
• Sumac-valgfri, men en smuk tilføjelse. Det er et mellemøstligt krydderi, der er mørkerødt i farven. Jeg bruger det som garnering.
• persille-ikke nødvendigt, men gør for en dejlig pop af grøn som en garniture.

værktøjer og udstyr, du har brug for

hemmeligheden bag at lave den bedste cremede glutenfri hummus er lige så enkel som den bliver; en god foodprocessor!

Du skal bruge din foodprocessor til at blande ingredienserne i godt 3 minutter. Det er det, der skaber stor tekstur uden olie eller fancy teknikker som at skrælle hver kikærter eller koge kikærterne i ekstra 20 minutter.

bare giv det en god blanding i foodprocessoren!

Sådan laver du Glutenfri Hummus-trin for trin

Trin 1: Tøm kikærter, der reserverer væsken eller akvafaba i en separat skål. Du har brug for noget af akvafaba, men ikke det hele. Skyl kikærter med vand.

Trin 2: Kombiner kikærter, tahini, citronsaft, hvidløg, akvafaba og salt i foodprocessor.

Trin 3: proces i mindst 3 minutter. Kontroller for cremethed. Hvis du ikke har din ønskede konsistens, skal du tilføje en ekstra spiseskefuld akvafaba og behandle, indtil hummus når den ønskede cremethed.

Trin 4: Overfør til en lav skål. Glat over toppen. Drys med sumac og finhakket persille (valgfrit).

Top Tips til at lave den perfekte glutenfri Hummus

• dræn kikærter, der reserverer væsken. Du har brug for væsken, også kendt som akvafaba til opskriften, men du har ikke brug for det hele!
• dump ikke hele dåsen kikærter i fødevareprocessoren med hele akvafaba. Du har for meget væske, og hummus vil være løbende i stedet for cremet.
• bland foodprocessoren i 3 minutter. Jeg ved, det vil virke som lang tid, men det er nøglen til at få den autentiske cremede tekstur.
• brug kikærter på dåse, så du får akvafaba.

er alle hummus glutenfri?

hjemmelavet hummus ved hjælp af traditionelle ingredienser som kikærter, tahini, citron og hvidløg er naturligt glutenfri.

Store købt hummus kan være krydskontamineret eller bruge fyldstofingredienser, der ikke er glutenfri.

derfor er det vigtigt at kontrollere etiketter på købt hummus for at være sikker på, at den er certificeret glutenfri, før du køber.

hvad kan du spise med glutenfri hummus?

jeg kunne dybest set spise hummus med alt og alt. Jeg har været ved at bare spise det med en ske, men her er nogle mere raffinerede måder at nyde det på!

• frisk Pita-brug glutenfri, hvis det er nødvendigt.
• i indpakning og smørbrød-der er ikke behov for mayo, når du kan slather hummus på dine indpakninger og smørbrød for ekstra smag og fugt.
• Veggie Sticks-en af mine foretrukne snacks er gulerod og selleri pinde med hummus. Brug dine foretrukne grøntsager!
• på salater og skåle-dryp på toppen af friske greens eller buddha skåle som erstatning for dressing.
• Falafel-der er ikke noget bedre end bagt falafel toppet med cremet hummus!

Hummus Opskriftsvariationer

ingen akvafaba-hvis du laver dine egne kikærter fra tørret, skal du erstatte akvafaba med vand.

ingen Sumac-hvis du ikke har sumac ved hånden, kan du drysse med røget paprika i stedet. Eller lad de ekstra krydderier være helt af.

mere hvidløg-hvis du elsker smagen af hvidløg tilføje en anden fed eller to!

mere citron-hvis du foretrækker en stærkere surhedsgrad tilføje mere citronsaft. Bare pas på ikke at tilføje for meget, at det bliver løbende.

Sådan opbevares og opbevares

Opbevar denne glutenfri Hummus i en lufttæt beholder i køleskabet. Det vil holde i op til 4 dage. Når du er klar til at servere igen, pisk med en ske for at bringe den cremede struktur tilbage.

tjek disse andre dipopskrifter!

• traditionel Guacamole
• vegansk Spinat Artiskok Dip
• ristet blomkål Hummus ved at dreje uret tilbage

Hvis du har prøvet denne cremede Glutenfri Hummus, bedes du bedømme opskriften og fortælle mig, hvordan det viste sig. Du kan også følge mig på Facebook, Instagram og Pinterest for mere veganske plantebaserede familieopskrifter, som hele familien vil nyde!

cremet Glutenfri Hummus

denne glutenfri hummusopskrift har den cremeste struktur uden behov for olie! Det er naturligvis vegansk og hel mad plantebaseret, hvilket gør det til en sund snack eller spredning, Du kan gøre det derhjemme på mindre end 10 minutter!

5 from 6 votes

Print Pin Save Recipe Saved Recipe

Course: Appetizer

Cuisine: Mediterranean

Keyword: creamy hummus, gluten-free hummus

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 0 minutes

Total Time: 10 minutes

Servings: 6

Calories: 179kcal

Equipment

• food processor

Ingredients

• 15 oz chickpeas drained (reserve liquid)
• 1/4 cup aquafaba liquid from chickpeas
• 1/4 cup tahini
• 1/4 cup lemon juice 2 lemons juiced
• 1/2 tsp salt
• 2 cloves garlic
• 1 tsp sumac optional
• 1 spsk persille finhakket valgfri

instruktioner

• Tøm kikærter, der reserverer væsken eller akvafaba i en separat skål. Du har brug for noget af akvafaba, men ikke det hele. Skyl kikærter med vand.
• Kombiner kikærter, tahini, citronsaft, hvidløg, akvafaba og salt i foodprocessor.
• proces i mindst 3 minutter. Kontroller for cremethed. Hvis du endnu ikke har den ønskede konsistens, skal du tilføje en ekstra spiseskefuld vand og behandle, indtil hummus når den ønskede cremethed.
• overfør til en lav skål. Glat over toppen. Drys med sumac og finhakket persille (valgfrit).

Video

noter

1. dræn kikærter, der reserverer væsken. Du har brug for væsken, også kendt som akvafaba til opskriften, men du har ikke brug for det hele!
2. dump ikke hele dåsen kikærter i fødevareprocessoren med hele akvafaba. Du har for meget væske, og hummus vil være løbende i stedet for cremet.
3. bland foodprocessoren i 3 minutter. Jeg ved, det vil virke som lang tid, men det er nøglen til at få den autentiske cremede tekstur.
4. brug kikærter på dåse, så du får akvafaba.

ernæring