Glutenfri hvidløgsbrød

Hvis du er glutenintolerant eller blot forsøger at reducere dit hvedeindtag, regner vi med, at en af de sværeste fødevarer at gå uden er en lækker skive smørdrenket hvidløgsbrød. Men denne glutenfri version er så hurtig og nem at lave, du nyder hvidløgsbrød hver dag i ugen – som en velsmagende frokost, til at ledsage suppe og gryderetter eller serveres til gæsterne som en snack, mens middagen laver mad.

ingredienser til 2 portioner

• 4 spsk olivenolie

• 2-3 frisk knuste hvidløgsfed

• 4 spsk glutenfri bagemel med Ksanthumgummi (vi brugte Schlortr Glutenfri universalmel)

• 1/4 tsk glutenfri bagepulver

• knivspids salt

• 2 spsk mælk

• 2 hele æg

• smør til smøring

• 2 teskefulde tørret persille

• sort peber efter smag

• 2 tsk frisk revet parmesanost

metode

1. Forvarm ovnen til 180 C, og smør en flad bageplade (ca. 18 centimeter firkantet) med lidt smør eller olie.

2. Hæld halvdelen af olien (to spiseskefulde) i en lille skål, og knus to-tre friske hvidløgsfed i dette. Bland sammen og sæt til side.

3. Mål det glutenfrie mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål, og rør godt for at kombinere.

4. I en separat skål eller kande kombineres mælk, æg og resterende olie. Pisk sammen med en gaffel, og hæld de våde ingredienser over melblandingen. Rør hurtigt for at skabe en glat dej, og tip derefter i den tilberedte bageplade.

5. Bages i ovnen i 18-20 minutter, indtil den er sat, fjern den derefter kort og dryp den resterende olie og knuste hvidløgsblanding over brødet. Drys med tørret persille og lidt sort peber, og riv lidt parmesanost over brødet, hvis du vil.

6. Pop Brødet tilbage i ovnen i et par minutter til, indtil osten er begyndt at smelte, og hvidløgsbrødet begynder at blive gyldenbrunt.

7. Serveres varm, som en snack eller sideskål.