disse græske Lam Tacos med amerikansk Lam blev oprettet i partnerskab med American Lamb Board. Som altid er alle meninger og opskrifter mine egne. Tak for at støtte de mærker, der understøtter delt appetit!

nogle siger, at December er den bedste tid på året. Jeg forstår. Jul og nytår-Jeg er fan. Men det er også en meget stressende og travl måned. Derfor synes jeg faktisk, det er den næstbedste tid på året. Min absolutte favorit dag i året? CINCO DE MAYO!!!

Ja, Jeg er død alvorlig. Dette er en dag uden stress eller forventninger, undtagen at nyde masser af margaritas og så mange chips med guacamole som din mave kan holde (eller hvis du går ud for at spise… hvor meget din tegnebog har råd til, fordi du ved, at guac er ekstra).

Jeg er vært for en stor Cinco De MAN – o fest hvert år. Vores koner er normalt væk den første uge i Maj på vores kirkes årlige kvinders tilbagetog, så jeg får alle dudes sammen til en episk aften med mad. Jeg laver altid min berømte (og jeg bruger det ord løst) ananas Habanero Salsa, idiotsikker Carnitas og meget forventede 4 ingrediens Nutella Choco Tacos. I år bringer jeg en ny spiller til festen. Disse græske Lam Tacos lavet med amerikansk Lam!!!

disse græske Lam Tacos får mig ekstra begejstret, fordi jeg har været meget besat af græske smag på det seneste, og det er stort set det bedste fra begge verdener… græske smag i en TACO!

lad os starte med det græske ækvivalent med guacamole. Hvis der er noget næsten lige så vanedannende som chips med guac, er det pita med chips.

har jeg ret?

at klemme overskydende fugt ud af den ristede agurk er nøglen til en tærte med god tekstur. Sørg for, at du også bruger græsk yoghurt af god kvalitet… ingen af de ikke-fede ting. Og sidste tip… efter at have ladet smagene smelte et stykke tid i køleskabet, skal du sørge for at smage og krydre din kage med ekstra citronsaft og/eller Kosher salt, hvis det er nødvendigt!

i stedet for Pico de Gallo for disse græske Lam Tacos, bringer vi de friske smag af israelsk salat til festen. Jeg havde først israelsk salat i en falafelsmad fra Taim i NYC, og blev straks tilsluttet. Ganske overraskende, kan jeg tilføje, fordi jeg er 100% ikke en agurk fan.

det er den perfekte friske og sprøde bid, som den cremede kage og smagspakkede lam kefta har brug for.

Lam Kefta… eller lam Kofta… eller en af de forskellige andre stavemåder, den har. I kugleform, i pattyform, i spydform… det er alt godt. Ligesom lille mini græsk lam farsbrød, disse nuggets er besat med stor smag.

det hele starter selvfølgelig med amerikansk lam.

amerikansk. Lavet her, for her.

Jeg blev chokeret, da jeg først lærte, at størstedelen af lam, der sælges i USA, faktisk er fra den modsatte side af verden. Australien og Danmark. Vi køber bogstaveligt talt lam, der er rejst 10.000 miles og op til 30 dage for at komme til vores købmandsforretninger. Det er sindssygt!

American Lamb er ikke kun et overlegen smagsprodukt, det er utroligt lokalt.

hvor lokalt? Det produceres i næsten alle stater i USA på familiebedrifter. Jeg har haft det privilegium at tjene som en amerikansk Lam lambassador i et par år nu, og en del af den ære er at møde nogle af lamb ranchers og deres familier. Virkelig og fuldt, disse mennesker pleje. De spiser, ånder og sover lam. Det er et arbejde af kærlighed, lidenskab og utroligt hårdt arbejde. Jeg kan ikke tænke på en bedre måde at støtte dem på end at holde det lokalt i købmanden.

næste gang du er på din slagter tæller (hele fødevarer typisk bærer Amerikansk Lam)… sørg for at lade dem vide, at du vil have Amerikansk lam. Det smager bedre, er friskere, og hjælper med at støtte familier lige her i USA!

Jeg elsker at servere disse græske Lam Tacos på mini naan. Hvis du ikke kan finde det, er du velkommen til at bruge almindelige gamle tortillas. Bare sørg for i begge tilfælde, at du opvarmer disse kulhydrater. Der er intet tristere end en tortilla eller naan ved stuetemperatur. Jeg vil have det varmet igennem og lidt toasty.

så sørg for at bunke på den israelske salat oven på disse dristigt flavored lam kefta!

Print