lav brunch endnu bedre med et parti hjemmelavet urt og løg bagels! Hjemmelavede veganske bagels er nemme og perfekt fluffy.

ville du tro mig, hvis jeg fortalte dig, at jeg aldrig har lavet hjemmelavede bagels før? Mens det er bee på min’ to bake ‘ liste for evigt, kom jeg bare aldrig til processen med at lave løg bagels indtil i sidste uge. Mellem æltning, stigende, og kogeprocessen, nogle mennesker tror måske, det tager for meget tid, men jeg finder det ligefrem meditativt. At tvinge mig selv til at forpligte mig til en aktivitet i en hel eftermiddag har vist sig at være en øvelse i tålmodighed, især da jeg ved, at et forkert træk eller forsøger at jonglere for mange madlavningsprojekter på en gang kan resultere i et parti af overproofede bagels.

en ting, jeg har forsøgt at gøre mere af det seneste, er omhyggeligt at udføre en opgave ad gangen, især i køkkenet. I så lang tid har jeg arbejdet med tankegangen om, at det er bedre at gøre mere. Gør du tre ting på en gang? Multitasker! Madlavning 4 opskrifter alle på samme dag? Intet problem! Men virkelig, hvad jeg har gjort, er at give hver opgave delvis opmærksomhed, snarere end at forsøge at forpligte sig helt til en ting, giver hvert trin og stykke af processen min fulde, udelte opmærksomhed.

da jeg lavede disse løg bagels sidste søndag, var jeg så fristet til at starte på en anden opskrift for ugen. Jeg kunne virkelig nemt have gjort det, stege de grøntsager, jeg har brug for, og samle alt, mens bagels tager deres anden stigning. Men jeg stoppede mig selv, fordi jeg vidste, om jeg prøvede at udføre en anden opgave på samme tid, jeg går måske glip af at tage noter for at rulle den perfekte bagel ud eller ignorere, hvor mange sekunder jeg lader dem koge inden bagning.

Jeg tror, at det at forpligte mig helhjertet til den ene opgave at lave bagels på en eftermiddag tvang mig til at se og værdsætte skønheden i brødbagning. Ja, du skal vente på, at dejen hæver sig i en time Første gang, men du kan læse en bog, mens den gør det! Det hjælper også, at jeg brugte Red Star hurtig stigning gær i denne opskrift til at fremskynde processen langs bare en smule. Og ja, processen med kogning af bagels og derefter bagning virker som for meget arbejde, men tro mig, når du først trækker en frisk, sprød hjemmelavet bagel ud af ovnen og knækker den åben, alt er værd at den tid og tålmodighed, det tog at komme dertil.

Tips til, hvordan man laver bagels

• lad ikke dejen til disse overproof — hvis du lader dejen hæve for længe ender med deflaterede bagels. Dette er et tilfælde, hvor længere ikke nødvendigvis er bedre og kan ende med at ødelægge dit parti bagels.
• erstat i dine foretrukne tørrede urter-hvis du ikke har timian eller salvie ved hånden, er du velkommen til at erstatte dine foretrukne tørrede urter. Jeg gik med tørrede urter og løg her, fordi jeg ikke ønskede at ende med soggy bagels, hvis deres friske kolleger vejede dejen med deres ekstra fugt.
• Fjern bagels fra ovnen, så snart de bliver brune — jeg vil 100% anbefale at tage disse ud lige, når du tror, de er færdige! Jeg blev fristet til at holde min om et par minutter længere, men jeg tror, jeg ville have endt med stenhårde hjemmelavede bagels, hvis jeg havde gjort det. Husk, at alt, hvad du tager ud af ovnen, fortsætter med at bage lidt, efter at det er fjernet fra ovnen på grund af restvarmen, så tidligt er bedre. Jeg vælger altid en fra hinanden for at tjekke for dejagtige pletter, men et sted i 20-25 minutters rækkevidde er den perfekte bagetid.
• kogning af bagels er et must – jeg ved, at kogning af bagels først virker som en masse arbejde, men det er det, der giver bagels deres underskrift skinnende ydre og glatte skorpe. Hvis du springer over dette trin, vil alt dit arbejde på forhånd gå til spilde!

Jeg håber du har haft en dejlig onsdag hidtil! Jeg krydser fingrene for, at jeg får en opskrift færdig i tide til torsdag, hvilket giver dig en sød kartoffelsalat, der vil være perfekt til de sommerfester, der kommer op.

flere veganske brødopskrifter på hjertet af en bager:

• alt vegansk middag ruller
• ahorn, Pecan og mørk chokolade kanel ruller
• olivenolie veganske kiks
• Rosemary Black Pepper Focaccia
• brunt sukker og Pecan Vegan Sticky boller

Print

dette indlæg er sponsoreret af Red Star gær. Tak for at støtte de mærker, der gør dette rum muligt!