05/30/2018

er titanium diokse skadeligt? Hvilke fødevarer bruges det i? Er der alternativer? Dette er alle spørgsmål, der stilles om en ingrediens i fødevarer, som de fleste af os spiser regelmæssigt.

nogle fødevarevirksomheder har taget initiativ til at fjerne Titan fra nogle af deres produkter. Der er foretaget en ændring af politikerne for at forbyde titanium i Frankrig.

er denne ingrediens, der lyder som om den er delmetal, del kemisk sikker? Vi nåede ud til Paul Vesterhoff, ph. D., PE, BCEE, prodekan for forskning og Innovation, Ira A. Fulton School of Engineering ved University of California for nogle svar.

” Jeg tror ikke, at TiO2 udgør en sundhedsrisiko for mennesker,” sagde han.

Hvad er titanium og hvorfor anvendes det i fødevareproduktion?”Titan er et almindeligt tilsætningsstof i mange fødevarer, personlig pleje og andre forbrugerprodukter. Det bruges undertiden som en hvidgøringsmiddel og undertiden som et antiklumpningsmiddel (for at forhindre, at produktet klumper sig sammen). Det kan også bruges til at skabe slid, som det findes i nogle tandpastaer.”

hvilke produkter indeholder titanium?Dr. Vesterhoff: “Titanium er mest almindeligt forekommende i slik, slik og tyggegummi. det bruges i nogle chokolade for at give det en glat tekstur og bruges i donuts til at give farve og tekstur. Blandt personlige plejeartikler findes det oftest i tandpasta og nogle solcreme-lotioner.”

er Titan sikkert til konsum?

Dr: “Selvom der ikke er meget information tilgængelig om de risici, der er forbundet med forbrug af Titan, er det generelt anerkendt som sikkert (GRAS) af US Food and Drug Administration. Forskning udført af University of California analyserede adskillige let tilgængelige produkter for tilstedeværelsen af Titan, herunder donuts i pulverform, tyggegummi, pisket frosting, vaniljepudding og chokoladebarer. Vores forskning fandt tilstedeværelsen af titanium i de testede produkter, og fandt også, at op til 5 procent af titanium i nogle produkter var i form af nanopartikler. Toksicitetsundersøgelser af nanopartikler i titanium har primært fokuseret på risici forbundet med indånding og ikke Forbrug.

” børn udsættes for mere titanium end voksne på grund af kost. Deres kostvaner består af flere slik, slik og tyggegummi, men det har tendens til at ændre sig, når børn bliver ældre.”

er der alternativer til titanium, som fødevarevirksomheder kan bruge?

Dr. Vesterhoff: “andre ingredienser, der muligvis kan bruges i stedet for titaniumdiokse, inkluderer calciumphosphat og silica-diokse.”

ud over Dr. Vesterhoffs ekspertindsigt fandt vi denne artikel i samtalen, der behandlede spørgsmål om titanium. Titan (ikke metal titanium) er et inaktivt, uopløseligt materiale, der får tingene til at se hvidere ud – det findes i mange produkter, herunder mad, papir, maling og plast.

yderligere ressourcer:

Vir, A., Vesterhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, K., von Goets, N. “Miljøvidenskab og teknologi (2012)

Singh, G., Stephan, C., Vesterhoff, P., Carlander, D., Duncan, T. “målemetoder til at opdage, karakterisere og kvantificere konstruerede nanomaterialer i fødevarer,”Omfattende Anmeldelser inden for Fødevarevidenskab og Fødevaresikkerhed (2014)

oprindeligt udgivet 2.April 2015.

billede: “IMG_8362_a.JPG” by dieraecheri

• tags:
• ingredients,
• food ingredients,
• food processing,
• titanium dioxide