det er ikke ofte, at du har brug for en Sriracha-erstatning, fordi denne varme sauce er svær at finde. Det er trods alt en af de mest populære varme saucer på planeten og lagerføres af de fleste købmænd, store eller små. Men hvad nu hvis du har brug for en ændring af tempoet fra rooster sauce? Eller hvad hvis du simpelthen er ude af det derhjemme og ikke vil løbe til butikken? Hvad er en god Sriracha-erstatning, når alt hvad du har er dit køkkenskab? Lad os nedbryde dine bedste indsatser.

den bedste smagsmulighed: Sambal Oelek

Sambal oelek er hænderne ned dit bedste valg, hvis du leder efter et Sriracha-alternativ i en større købmand. Det bæres ikke så bredt, men denne chilipasta vokser i popularitet. En række sambal oelek er lavet af Huy Fong Foods, den samme producent som Sriracha, så butikker er tilbøjelige til at lagre nogle i den internationale gang.

Sambal oelek er tykkere og enklere med hensyn til ingredienser, men det pakker et lignende slag i varmeafdelingen. Du får ikke hvidløgsundertonerne, som du gør med Sriracha, og Srirachas milde sødme matches af en meget mild eddike tang i sambal oelek. Du kan hurtigt løse begge disse smagsproblemer med bindestreger hvidløgspulver og sukker, men for de fleste opskrifter, der ikke er nødvendige. Den stærke chili peber smag er der stadig og stærk. Hvis du har brug for mere af en sauce end en pasta, skal du blot blande sambal oelek med lidt vand for at komme til den konsistens, du foretrækker.

Du kan også lave hjemmelavet sambal oelek, hvis du har de friske chili og lidt ekstra tid på dine hænder.

det potentielle match: en anden varm sauce eller chilipasta

Der er en stor advarsel her. Sriracha er en unik varm sauce-tyk og stor på varm peber smag (ikke kun varmen) uden en masse krydderier mellem dig og chili. Mange varme saucer og chilipastaer tager den modsatte tilgang. For eksempel bruger Louisiana hot sauces (som Tabasco) en stor mængde eddike til den lip-smacking tang. Og harissa (en anden chilipasta) bruger en bred vifte af eksotiske krydderier i sin fremstilling.

så bare at hente en anden varm sauce eller chilipasta er ikke en nem erstatning for sriracha. De kan være vildt forskellige med hensyn til smag, konsistens og samlet varme. Overvej din opskrift og læs etiketterne på de varme saucer eller chilipastaer, du overvejer. Hvis ingredienslisten er lang, og eddike dukker op tidligt på listen, er det sandsynligvis ikke en god smagsmatch.

Bemærk: Andre virksomheder ud over Huy Fong Foods laver Sriracha varme saucer, så hold øje med dem på hylderne, hvis du leder efter en erstatning. De vil være tættest på smag, konsistens og varme.

til køkkenets nødsituation: knust rød peber eller cayennepulver

Hvis du alle er ude af Sriracha, og du simpelthen har brug for spiciness, kan du vælge spice rack hæfteklammer. Knust rød peber og cayenne peberpulver er naturligvis ikke varme saucer; disse er uden tvivl kulinariske nødmuligheder og så enkle som det bliver. Men når en opskrift ikke rigtig har brug for varm sauce, bare varmen, fungerer begge.

foodie DIY-løsningen: lav hjemmelavet Sriracha

Hvis du leder efter et lille kulinarisk eventyr, er det lettere at tilberede en hjemmelavet Sriracha-sauce, end du måske tror. Sikker på, det kan tage mere tid end at løbe til din lokale købmand (og du har brug for friske chili ved hånden), men oplevelsen er det værd for dem, der elsker at lave mad med krydret mad. Se vores hjemmelavede Sriracha-opskrift for at få processen.

foto af: Mike MOKART CC 2.0