25 jun Indian Market and Festival 2015 |Traditional Hopi Piki Bread

da det indiske marked og Festival nærmer sig, vil vi gerne fortælle dig om nogle af de mest populære de ting, vi er ekstra begejstrede for.

nummer 1: 1491 ‘ erne
nummer 2: tvilling floder
nummer 3: dun fjer og masker!
nummer 4: historier!
nummer 5: Buck!
og …
nummer 6: Traditionelt Hopi Piki Brød!

Vi er glade for, at Iva Honyesteva (Hopi) vil gøre Piki brød gør demonstrationer i løbet af helgen af indiske marked og Festival, juni 27-28. Du kan også fange Navajo Frybread og Miami Acorn Flatbread demoer.

Hvad skal du vide om Piki brød?

af Debi Lander af http://bylanderseafood.blogspot.com/

Piki brød er en traditionel hæftning af Hopi folk og de gamle Pueblo folk. Det tørre, tynde rullede brød smelter virkelig i munden og smager lækkert. Teknikken, der bruges til at gøre fjervægten tyndt brød, er vanskelig at mestre og er blevet overført fra mødre til døtre i generationer. Jeg havde det privilegium at se Iva Honyesteva lave den autentiske opskrift i sit eget piki-hus på Hopi-landene i Århus.Piki tager flere dage at lave fra bunden, men Iva startede sine forberedelser på forhånd ved at male blå majsmel ned til et fint pulver og opnå kulinarisk aske fra brændte enebærtræer.

hun begyndte med at tænde en ild af cedertræ under sin stenkokketop.

derefter blandede hun den gråblå majsmel med varmt vand og tilsatte asken gennem en fin sigte. Moset lignede klæbrig legedej, men hun fortsatte med at tilføje mere vand for at gøre det tyndere.

Iva brugte til sidst sin hånd til at afslutte blanding.

derefter børstede hun sin sten med olie (traditionelt olieagtige fårhjerner) og løb hånden på toppen for at kontrollere varmen.

den tynde dej blev derefter hånd smurt over stenen i et gennemskinneligt lag. Iva dyppede gentagne gange fingrene i dejen for at dække eventuelle huller og glatte laget ud. Dejen bager øjeblikkeligt og bliver på meget kort tid tør nok til at løfte eller skrælle af. Iva overførte derefter det næsten vægtløse kogte brødark til sit bord.

når tre eller fire tynde lag er bagt og stablet, foldes de og pakkes sammen. Om nødvendigt placeres de tilbage på stenen i et par sekunder for at genopvarme, før de foldes.

den færdige rulle placeres i kurven. Hele opskriften kræver cirka 3-4 timers arbejde at gennemføre.

sørg for at komme forbi for at besøge Iva, da hun laver Piki-brød under det indiske marked og Festival. For mere information om, hvad der sker Indiske Markedshelg, og for at købe billetter til forhåndssalg, besøg Indian Market & Festivalinfo

særlig tak til Debi Lander for tilladelse til at bruge dette blogindlæg.

for det oprindelige indlæg, besøg bloggen af ~ Lander ~ Sea Food Tales

—

før kick-off af indiske marked, Eiteljorg vil være vært for to parter fredag, Juni 26 – Den officielle IMF forhåndsvisning fest og efterglød part byder på 1491s og DJ Kyle Long.

eksempel Part detaljer
5:30 p.m. – 9 p. m.
pris: $90/medlemmer $100/ikke-medlemmer
En Eksklusiv first-look shopping mulighed og reception. Deltagere får gratis helgekort til det indiske marked og Festival.

IMF efterglød
9 p. m. – 11 p. m.
pris: Gratis for agave medlemmer og $15 / ikke-medlemmer og ikke-indiske marked og Festival forhåndsvisning Part deltagere
Grib en glød stick og slutte sig til os for drikkevarer, dans, desserter og underholdning af 1491S og DJ Kyle Long. Interagere med kunstnere i afslappede omgivelser langs kanalen og under sejl af Eiteljorg. Ring (317) 275-1333 at foretage reservationer.

tid, billetter og parkering
– indiske marked og Festival vil blive afholdt fra 10 AM til 5 pm, i hvid River State Park militær Park, lige nord for museet i centrum Indianapolis.

– rabatterede avancerede billetter til arrangementet er til salg på Eiteljorg Museum, på museets hjemmeside og Marsh supermarkeder eller ved at ringe 1-800-622-2024.

– forhånd salg billetter er $10. Billetter under markedet er $12 ved porten. Børn på 17 år og derunder er gratis. Adgang til Eiteljorg er inkluderet.

– underground garage ved siden af Eiteljorg Museum og Iupui parkeringspladser overfor Military Park giver den mest bekvemme og billige parkering til denne begivenhed. Transport til og fra Museet er til rådighed.

-parkering i den hvide flod State Park garage vil ikke blive valideret Indiske markedshelg.

for endnu mere information om, hvad der sker Indiske Markedshelg, og for at købe forhåndssalgsbilletter, besøg Indian Market& Festivalinfo.