jordbær Scones-bløde og ømme scones sprængfyldt med friske jordbær og færdig med en sød vanille glasur. Den perfekte scone opskrift til forår og sommer.

jordbær Scones

Scones er den perfekte godbid til morgenmad, brunch eller dessert, og disse jordbær Scones er perfekte på alle måder. De er bløde, ømme, smøragtige og sprænger med friske jordbær. Vaniljeglasuren tager dem over toppen!

jordbær scones er den perfekte måde at byde velkommen til varmere måneder og bage lidt solskin i dit køkken! Min familie er helt scone skør, så enhver variation af vores yndlingsbagt god får to entusiastiske tommelfingre op. Disse jordbær Scones er ingen undtagelse!

er Scones svære at lave?

Du kan helt lave scones, de er nemme! Med mine trinvise anvisninger vil du lave perfekte scones, der smager bedre end Bageri scones. Den vigtigste ting at huske er at arbejde hurtigt nok til, at dejen forbliver kold!

friske jordbær

til denne scone opskrift bruger jeg friske jordbær og ikke frosne jordbær. Det er normalt ok at bytte frosne bær til friske bær, når du laver scones, men ikke med denne opskrift. Frosne jordbær er for vandige og frigiver for meget væske, så gå med friske jordbær til denne opskrift!

Jeg elsker at lave disse scones, når jordbær er i sæson. De er ekstra velsmagende, når jordbær er modne og saftige! De er den perfekte godbid til forår og sommer!

jordbær Scone ingredienser

Gode nyheder: Det er for det meste pantry ingredienser og friske jordbær!

• all-purpose mel
• sukker
• bagepulver (sørg for, at det er frisk)
• Salt
• koldt, usaltet smør
• tung fløde (jeg anbefaler virkelig at bruge fløde, ikke mælk, for at give disse scones deres fugtige og ømme struktur!)
• ren vaniljeekstrakt
• friske jordbær
• Turbinado sukker (til sprinkling på toppen!)
• glasur ingredienser: konditorens sukker, vanilje og mælk

hvordan man laver jordbær Scones

der er ikke noget bedre end et parti hjemmelavede scones. Lad os få bagning!

• Start med ovnen forvarmning til 400 og en stor bageplade foret med pergamentpapir eller en Silpat bagemåtte.
• Pisk dine tørre ingredienser i en stor skål. Mel, sukker, bagepulver og salt bliver alle kastet derinde!
• Vi kommer til at arbejde hurtigt her. Klar? Brug en konditorblender (eller dine rene hænder) til hurtigt at skære det kolde smør i. “Skæring” betyder bare at kombinere det med de tørre ingredienser uden at smelte eller blødgøre smøret. Du vil gerne se det ligner et groft måltid, så et par større klumper af smør derinde er helt fint!
• tag nu en lille skål og en piskeris og kombiner 1 kop tung fløde og vanilleekstrakten. Hæld denne blanding over mel / smør combo og rør det med en spatel, indtil en dej begynder at danne. Bland det dog ikke over! Let gør det! Fold forsigtigt de hakkede jordbær ind.
• drys lidt mel på bordpladen og skub dejen sammen med dine hænder, indtil den danner en kugle. Brug blid patting og skubbe til at danne dejen i en cirkel, der er omkring 1 tommer tyk. Overarbejd ikke dejen, og arbejd hurtigt nok til, at smøret ikke bliver varmt. Skær denne cirkel i 8 trekanter (som en kage!).
• Placer scones på bagepladen, du forberedte tidligere, og pop den i fryseren i 15-20 minutter. Dette giver dem mindre mulighed for at sprede sig i ovnen. Du vil have den smukke trekantform til at holde!
• børst toppen af scones med lidt tung fløde og drys dem med turbinado sukker. Så smuk, ikke?! Nu er de klar til at bage i 18-23 minutter, indtil de er gyldenbrune på kanterne og bunden.
• lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, før de skubbes over til et trådkølestativ.
• nu glaserer vi! Som scones cool lave en glasur med flormelis, mælk og vanille piskes indtil glat. Dryp glasur (masser af glasur!) over de afkølede scones. God fornøjelse!

Sådan opbevares

en lille scone hemmelighed: Du kan fryse dem før eller efter bagning!

for at fryse dejen skal du følge opskriften indtil det tidspunkt, hvor du lægger dem i ovnen. Frys dem på panden, indtil de er faste (cirka 40 minutter!) og læg dem derefter i en frysesikker beholder i op til 2 måneder. Forøg bare bagetiden med et par minutter for at justere for den frosne dej!

Hvis du vil fryse bagte scones, skal du bare lade dem køle helt af og ikke tilføje glasuren. Anbring dem i en forseglet frysesikker beholder og frys i op til 2 måneder. Afrimning og glasur!

flere Scone opskrifter

• blåbær Scones
• hindbær mandel Scones
• Chokolade Chip Scones
• Coconut Chocolate Chunk Scones
• Lemon Cream Cheese scones

morgenmad/brunch

jordbær scones

jordbær scones-bløde og ømme scones sprængfyldt med friske jordbær og færdig med en sød vaniljeglasur. Den perfekte scone opskrift til forår og sommer!

4.79 from 28 votes

Prep Time 20 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 40 mins

Cuisine American

Servings 8

Ingredients 1x2x3x

For the scones:

• 2 cups all-purpose flour
• ¼ cup granulated sugar
• 1 tablespoon baking powder
• ½ teaspoon salt
• 6 tablespoons cold unsalted butter into 1/4-inch cubes
• 1 cup heavy cream plus 1 tablespoon for brushing the scones
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 1 cup chopped fresh strawberries
• 2 tablespoons turbinado sugar

For the vanilla glaze:

• 1 ½ cups confectioners’ sugar
• 2 tablespoons milk
• ½ teaspoon pure vanilla extract

Instructions

• Preheat oven to 400 degrees F. Line a large baking sheet with a Silpat baking mat or parchment paper. Set aside.
• pisk mel, sukker, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
• brug en konditorblender eller dine hænder til hurtigt at skære det kolde smør i melblandingen. Bland, indtil blandingen ligner groft måltid, med et par større smørklumper.
• i en lille skål, piskeris sammen 1 kop tunge fløde og vanille ekstrakt. Hæld de flydende ingredienser over melblandingen og rør med en slikkepotte, indtil dejen begynder at dannes. Bland ikke for meget. Fold jordbærene forsigtigt ind.
• overfør dejen til en melet bordplade og skub forsigtigt dejen sammen med dine hænder, lige indtil den danner en kugle. Form dejen til en 1-tommers cirkel ved at klappe dejen og trykke forsigtigt på dejen. Overarbejde ikke dejen. Du vil arbejde hurtigt, så smøret ikke bliver for varmt. Brug en skarp kniv til at skære scones i 8 trekanter.
• læg scones på tilberedt bageplade og læg i fryseren i 15 til 20 minutter. Dette forhindrer scones i at sprede sig, når de bages.
• Fjern scones fra fryseren. Brug en konditorbørste til at børste toppen af scones med den ekstra tunge fløde. Drys scones med turbinado sukker. Bages i 18 Til 23 minutter, eller indtil scones er gyldenbrune i bunden og rundt om kanterne. Lad scones afkøle på bagepladen i 5 minutter, og overfør derefter til et trådkølestativ.
• mens scones køler, gør glasuren. Pisk konditorens sukker, mælk og vanilje sammen i en lille skål, indtil de er glatte. Drys glasur generøst over de afkølede scones.

ernæring

kalorier: 427kcal, kulhydrater: 59g, Protein: 4g, fedt: 20g, mættet fedt: 12g, kolesterol: 64 mg, natrium: 236 mg, kalium: 240 mg, Fiber: 1 g, sukker: 33 g, vitamin A: 700IU, C-Vitamin: 11 mg, Calcium: 99 mg, jern: 2 mg

har du prøvet denne opskrift?

Efterlad en kommentar nedenfor og del et foto på Instagram. Tag @topeasandpod og hashtag det med # topeasandtheirpod

fotos af Molly