Lillet Blanc er en vinbaseret apertif fremstillet i Frankrig. Det blev opfundet i 1887 af Paul og Raymond Lillet, som udnyttede sin position som handelscentrum for at blande hvidvin fra regionen med destilleret citrusskræl og cinchona bark. De kaldte deres tonic vin Kina Lillet på grund af dets kininindhold. Lillet-brødrene var strålende annoncører, der brugte trykte medier, tilbud formidlet med skibslinjer og fremkomsten af biograf for at promovere deres brand. Ian Flemings roman fra 1953 Casino Royale har James Bond bestilt en version af Martini kaldet Vesper, med “tre mål Gordons gin, et mål vodka, et halvt mål for Kina Lillet, rystet indtil iskold og derefter serveret i en dyb Champagnebæger garneret med en stor, tynd skive citronskal”.

i 1962 inviterede Michael Dreyfus, en amerikansk vinimportør, Lillet company til at lave en rød version af Lillet — Lillet Rouge. De omdøbte også den originale hvide version Lillet Blanc (på nogle markeder, kaldet Lillet Blonde). I 1985 købte Bruno Borie, en fransk vinimportør, Lillet, moderniserede kældre og produktion og omformulerede Lillet for at reducere kininbitterheden og tilsvarende sødme. Begyndende i 2000 begyndte Lillet at lave nogle af deres egne basisvine.85% hvidvin alderen i eg, med den resterende mængde en frugt likør baseret på både bitter og søde appelsiner-frugt og skræl macerated separat, og kinin. Det ældes derefter i egetræsfade i 8-12 måneder, før det blandes i et solera-system med ældre versioner af Lillet.

Lillet Blanc er gylden i farven og klar med aromaer og smag af honning, citrus, mynte og fyr. Det er både let sød og bitter, med 34 bevis. Lillet Rouge er en rødvin baseret aperitif opfundet i 1962 af Lillet company, og omformuleret i 1990 for at være både mindre sød og mindre bitter. 15% af en likør baseret på sød og bitter citrus og kinin, hvilet i tønde i 8-12 måneder, derefter blandet i et solera-system med ældre versioner af Lillet Rouge for kompleksitet og konsistens.

Lillet Rouge er rubinrød i farven med en smule ambering i kanterne. Det er intenst frugtagtig med aromaer og smag af hindbær og kirsebær, derefter krydret noter af ingefær og kardemomme, der giver plads til en let kininbitterhed.

Lillet hjemmeside