Heather Grunion, general manager for Milo ‘ s Cantina, siger, at virksomheden har adskilt sig fra andre taco-restauranter i området, fordi Milo har været i stand til at det er ikke et autentisk dansk sted, og det har de heller aldrig prøvet at være. “Vi kan godt lide at kombinere forskellige fødevarer og smag med en Meksikansk indflydelse, “siger Grunion,” sammen med vores mad er vores udvalg et af de største i området, og vores personale har lært meget om de forskellige stilarter for at uddanne kunder og give dem en oplevelse, mens de besøger restauranten!”

den fire-retters middag special startede med en forretter og afsluttet med en dessert mescal samt kursus.Det første kursus blev parret med en siembra metl cupreata mescal. Grunion sagde: “siembra metl mescal, som vi startede med, var mere på den søde side i modsætning til den røg, som mescal er kendt for. Vi parrede det med en blåbær og gedeost guacamole; surheden i guacamolen komplimenterede mescal meget godt.”

jalapeno majssuger parret med San Matias gran reserva ekstra anejo fulgte andenpladsen. “Vi lavede denne parring, fordi noter af krydderier og kanel i tekvilaen virkelig bragte krydderierne ud i saftige,” sagde Grunion.

til hovedretten valgte gæsterne fra en braiseret kort ribben i en hvid muld sauce eller en blomkål “bøf” i en hvid muld sauce. Dette blev parret med dos armadillo anejo og serveret med en side af House corn pico. “Parring af denne anejo med den korte rib skål forbedrer chokolade, fed og muskatnød krydderier; anejo har en stærk vaniljearoma, der trækker kurset sammen,” forklarede Grunion.

endelig var det fjerde kursus en Margarita Bar parret med del Maguey crema de mescal. Margarita bar inkluderede også flødeskum. “Del maguey crema de mescal er den type, vi brugte; det er sødt, fordi de tilføjede 10% agavesirup, der dirigerede til flasken under destillation, “sagde Grunion,” Del maguey er den første mescal-distributør, der eksporterer til USA.”

Bindingen middag ikke kun venstre gæster mætte og glade, men en smule mere uddannet på Mexicansk spiritus. Appellen af disse typer måltider? Du forlader med en fuld mave, en oplevelse og en kulinarisk uddannelse. “Vi kan godt lide at eksperimentere med vores mad og unikke smag hos Milo’ s, “sagde ejer Jeremy Phillips,” siden vi åbnede i oktober, har vi kun modtaget positiv feedback fra vores spisesteder… vi håber at fortsætte med at finde nye måder at indarbejde nye smag i Meksikanske retter.”

restauranten ligger på 206 Main St. i Poughkeepsie. Sørg for at tjekke restaurantens Facebook-side for kommende begivenheder.