dagens opskrift er en enkel og sund morgenmad mulighed…Neer Dosa. Det er opkaldt efter den vandige konsistens af dejen. “Neer dosis” eller “Neeru dosis” er meget populær i Karnataka, især Udupi distriktet.

Jeg kalder det en simpel opskrift, fordi du ikke finder en opskriftsliste kortere end denne. Men igen er der også enkle variationer inden for opskriften, der gør den mangesidig! Tjek de subtile ændringer i opskriften og den måde, du kan forberede dejen til vidunderlige resultater.

Jeg husker som barn, Min mor ville gøre denne dosa på en temmelig regelmæssig basis. Uanset hvor ofte hun laver denne dosa, blev jeg aldrig træt af smagen og kan stadig lide det lige så meget. Måske på grund af sin ømme tekstur eller fordi den ikke behøver nogen gæring. Det er en tynd, blød og glutenfri dosa!

efter at have undersøgt lidt på internettet, bemærkede jeg, selvom flere mennesker deler denne opskrift, ingen påpeger variationerne eller viser nogen tip til servering eller valg af den rigtige slags ris. Så lad os se på det nu.

gå til:

• de bedste 3 måder
• sådan serveres
• ris brugt til denne opskrift
• trin for trin retninger
• Top tips
• opbevaringsideer
• Kristian opskrift

de bedste 3 måder

1. almindelig ris Neer Dosa: i modsætning til andre sydindiske dosa-opskrifter kræver denne neer dosa ingen linser, og har kun brug for tre hovedingredienser: ris, vand og salt. Dette er den version, jeg har delt i denne opskrift og i min video.
2. Rice& Coconut Neer Dosa: versionen er også almindelig for denne dosa. Som du kan se fra titlen, er kokosnød en af de vigtigste ingredienser i denne version. Kokosnød bringer en tropisk smag til dosaen. Her har jeg givet en prøve af hebbar køkken opskrift.
3. Rice & Methi frø Neer Dosa: dette er den version, min mor altid forberedt. Tilsætning af methi frø (bukkehorn frø) i stedet for kokos gør det yderst bud og kommer med et væld af sundhedsmæssige fordele. Du har bare brug for en teskefuld af disse frø til 3 kopper ris. Hvis du er på udkig efter en øm tekstur, foreslår jeg, at du prøver denne versionkr¦

sådan serveres

Neeru Dosa går meget godt med chutney, sambar, Daal curry eller Rasayana. Hvis du ikke er bekendt med, hvad Rasayana er, foreslår jeg, at du kigger efter den opskrift her. Neer dosa og Mango Rasayana combo er en af de lokale favoritter i Udupi, Indien.

ris brugt til denne opskrift

Jeg bruger langkornet hvid ris (mahatma-mærke), Sona masoori eller idli-ris. Enhver form for hvid ris er god at bruge til denne dosa. De slags, der skal undgås for denne opskrift, er Basmati og jasminris.

trin for trin retninger

tilsæt rå ris i en skål.

blød risen i 4-6 timer eller natten over.

vask den gennemblødte ris og bland den i en glat pasta med vand. Jeg har inkluderet et kort videoklip for at vise, hvordan det ser ud.

tilsæt salt efter smag.

anbring en støbejernspande over medium varme og smør overfladen med olie.

når det er varmt, hold dejen omkring 2 inches væk fra stegepande og hæld dejen som jeg viser i videoklippet. Dosa skal være tynd. Så hæld det meget let uden lag.

dæk låget i få sekunder, og når det ser blegt hvidt ud, koges det.

Fjern dosa fra stegepanden.

Top tip

• For de bedste resultater skal du altid bruge en støbejernspande.
• opvarm stegepanden eller gryden meget godt, inden du hælder dejen.
• en lille smule olie spredt ud som en tynd film gør dosaen let af. Jeg bruger sesamolie, men enhver form for madolie er god.
• tynd dej har tendens til at give bedre resultater for Neer Dosa.
• kog altid kun på den ene side. Vend ikke dosaen.
• stak ikke varme dosas, da de har tendens til at holde sig til hinanden.

opbevaringsideer

så længe du opbevarer dejen i en lufttæt beholder, kan neer dosa-dejen vare op til en uge i køleskabet. Når de er kogte, serveres doserne bedst varmt.

denne dosa er en af de enkle mangaloreanske dosa-sorter. Hvis denne opskrift interesserer dig, vil du også lide følgende opskrifter fra simpel overdådig madlavning.

grøn gram dosa

Methi Dosa – Bukkehorn Dosa

agurk dosa

Moong dal Oats dosa

Avocado chapati

liter opskrift

Neer Dosa | de bedste 3 måder at Neer dosa

uma Srinivas

i modsætning til andre sydindiske dosa-opskrifter kræver denne neer Dosa ingen linser og har kun brug for tre hovedingredienser: ris, vand og salt. Dette er den version, jeg har delt i denne opskrift og i min video.

4.88 from 8 votes

Prep Time:10 mins

Cook Time:30 mins

soaking time:5 hrs

Total Time:40 mins

Course :Breakfast

Cuisine :Indian

Servings 4 people

Ingredients 1x2x3x

• ▢ 2 cups idli rice or long grain white rice
• ▢ 2 ½ – 3 cups of water
• ▢ Salt
• ▢ Sesame oil

Instructions

• blød risen i 4-6 timer eller natten over. Vask den gennemblødte ris og bland den i en glat pasta med vand. Jeg har inkluderet et kort videoklip for at vise, hvordan det ser ud.
• tilsæt salt efter smag.
• anbring en støbejernspande over medium varme og smør overfladen med olie.
• når det er varmt, skal du holde dejen omkring 2 tommer væk fra stegepanden og hæld dejen, som jeg viser i videoklippet. Dosis skal være tynd. Så hæld det meget let uden lag.
• dæk låget i få sekunder, og når det ser blegt hvidt ud, koges det. Fjern dosaen fra stegepanden.

noter

hvis du synes, at din dosa-dej er meget tynd, skal du tilføje lidt rismel til dejen og blande godt. Neer Dosa er klar! Serve it hot with a side of coconut chutney!

Keyword mangalore dosa, neer dosa

Tried this recipe?Mention @simplesumptuouscooking or tag #simplesumptuouscooking!

Save This recipe for later use