endelig er romaine salathoveder mere modtagelige for forurening end andre typer greener? Fra et logisk synspunkt er det fornuftigt, at stramme salathoveder som iceberg måske er lidt mere beskyttede. Derudover kan folk kassere de ydre blade af isbergssalat, hvis de er bekymrede for forurening. Romaine salat hoveder er meget mere åbne og løse end isbjerget hoveder. Flere videnskabelige undersøgelser er nødvendige for at afgøre, om romaine er mere modtagelig for forurening end andre typer salat.

offentligheden kan være bekymret for, at hyppige tilbagekaldelser er et tegn på, at branchen er usikker. Det omvendte kan være sandt. Tidligere er fødevarebårne udbrud muligvis ikke blevet opdaget. Nu med fremkomsten af DNA-analyse, vi kan hurtigere finde et igangværende udbrud og indføre en tilbagekaldelse, før flere mennesker bliver syge.

som mor vil jeg fortsætte med at servere romaine salat på mit spisebord, når det fødevarebårne udbrud anses for færdigt. Jeg har tillid til, at gartneriindustrien og regeringen arbejder hårdt for at forbedre fødevaresikkerheden for vores produkter.

Her er et par fødevaresikkerhedstips fra Julie Garden-Robinson:

• i butikken skal du holde frisk frugt og grøntsager væk fra frisk kød. Placer kød i plastikposen, der er tilgængelig i mange butikker, og opbevar i separate områder af din indkøbskurv. Placer grøntsager og frisk kød i separate poser for at tage med hjem.
• før du tilbereder mad, skal du vaske dine hænder grundigt i mindst 20 sekunder med masser af sæbe og varmt vand.
• skær forslåede eller beskadigede dele af produkterne væk.
• skyl frugt og grøntsager under koldt rindende vand (ingen sæbe), før du skærer og forbereder opskrifter. Men klar til at spise poset salat behøver ikke at blive skyllet igen. Brug en produktbørste til at skrubbe ydersiden af frugter som cantaloupe.