hjemmelavet orange ostemasse er en cremet, lys og intenst orange frugtspredning, der praktisk talt sprænger med smag ud af krukken! Lav denne lette ostemasse på 20 minutter eller mindre.

Hvad er orange ostemasse?

denne orange ostemasse opskrift er en leg at lave. Curd er simpelthen en blanding af frugtsaft (og ofte skaldet), der er sødet med sukker, fortykket med æg og gjort cremet med smør.

strukturen ligner en budding– lidt jiggle, men ikke løbende.

ostemasse er meget populære i England og i hele Europa. Du kan finde dem jarred og sælges i købmandsforretninger i USA også. Jeg finder ud af, at du vil skabe en meget lysere og frisk smag, hvis du laver ostemasse derhjemme.

Hvis du kan lide denne opskrift, vil du også nyde at lave lime ostemasse, grapefrugt ostemasse, meyer citron ostemasse eller hindbær ostemasse. Find alle mine frugt ostemasse opskrifter på denne ressource side.

ingredienser

kun fire ingredienser er nødvendige for at lave hjemmelavet orange ostemasse.

• appelsiner: navle appelsiner er perfekte til at lave denne opskrift på orange ostemasse. Du kan virkelig bruge enhver form for orange fra Mandarin til Sumo orange.
• sukker: hvidt granuleret sukker søder denne ostemasse pænt
• æg: mens nogle ostemasse kun kræver æggeblommen, bruger denne orange ostemasseopskrift hele ægget. Jeg finder ud af, at der er mindre affald, og slutproduktet adskiller sig næppe, hvis du kun bruger æggeblommer.
• smør: Vælg saltet smør, eller hvis du bruger usaltet smør, skal du gå videre og tilføje en 1/4 tsk salt

denne orange ostemasse opskrift er lavet med navle appelsiner. Du kan bruge en række appelsiner. Ville blod appelsiner eller cara cara appelsiner ikke være specielle? Jeg har brugt begge til at lave marmelade, og de viste sig godt.

Sådan laver du orange ostemasse

1. skal og juice appelsinerne
2. Kombiner appelsinskal, appelsinsaft, sukker, æg og smør i en gryde over en dobbeltkedel.
3. kog for at tykke.
4. Ladle i rene mason krukker.

få mest glæde af dine appelsiner ved hjælp af denne fantastiske citrussester. Jeg købte et citrusværktøj svarende til denne vare her på . # affiliatelink

hurtig Tip: mikrobølgeovn dine appelsiner i 10 sekunder, før du skal og saft dem for at få mest juice ud af hvert stykke frugt!

som partner tjener jeg på kvalificerende køb.

Følg disse billeder for at lære om at lave frugt ostemasse:

1. Bring en lille gryde med vand til en simmer. Dette er bunden af din dobbeltkedel oprettet.
2. sæt den øverste lille gryde over det simmende vand.
3. tilsæt juice, citronskal, sukker og æg, og rør rundt, mens de bliver tykkere.
4. kontroller blandingens temperatur. Æg skal koge til mindst 160 F for at være sikre at forbruge.
5. tilsæt smør. Dette stopper tilberedningsprocessen. Bliv omrørt for at hjælpe med at emulgere blandingen.
6. din ostemasse er klar, når den dækker bagsiden af en ske.

Jeg har lavet ostemasse et antal gange. Nogle gange kombinerer jeg appelsinsaften og skald med sukkeret og pisker over medium varme, indtil den opløses. Derefter tilføjer jeg æggene og fortsætter med at piske, indtil en sikker temperatur er nået for æggene. Og så ville det sidste skridt være at tilføje smørret. Det fungerer godt.

lige så godt er metoden beskrevet i ovenstående trin, hvor du kombinerer alle ingredienserne på en gang og koger blandingen sammen. Jeg har ikke bemærket nogen ændring i kvaliteten af ostemassen mellem de to metoder.

tjek citron ostemasse opskriften på mikrobølgeovnen eller citron ostemasse i Vitamiks, hvis du gerne vil lave orange ostemasse i mikrobølgeovnen eller i Vitamiks. Begge metoder ville fungere godt med appelsiner.

Hvad er en dobbelt kedel?

en dobbeltkedel, eller det franske udtryk, Baine Maire, er et sæt, der kan bruges til at op, hvor du bruger to potter stablet oven på hinanden. Baine Maire betyder simpelthen to gryder, og mens du kan købe disse gryder som et sæt, kan du også lave en dobbeltkedel derhjemme.

den nederste gryde indeholder et par centimeter vand, som du bringer til en simmer. Den øverste gryde placeres over det simmende vand (men ikke rører ved vandet), og derefter koger du dine ingredienser i henhold til opskriften.

den dobbelte kogemetode giver dig mulighed for at tilberede ingredienser som æg langsomt, så de ikke koges for meget, hvilket resulterer i røræg i din glatte ostemasse.

Hvis du ikke har en butikskøbt opsætning, skal du lave en derhjemme ved hjælp af en lille gryde til bunden og derefter en større blandeskål i rustfrit stål ovenpå. Du bliver nødt til at være forsigtig med ikke at vippe blandeskålen over og bestemt passe på og bære bagevotter for at holde den stabil, da skålen opvarmes.

venner gav mig en dobbelt kedel svarende til denne på år siden, og jeg har brugt det ofte. Det er fantastisk til frugt ostemasse, fremstilling af budding eller smeltning af chokolade.

madlavning af æg med fødevaresikkerhed i tankerne

det er så vigtigt at kende retningslinjerne og reglerne for fødevaresikkerhed, når du konserverer fødevarer. Ostemasse er en type madbevarende, selvom vi ikke konserverer denne opskrift for at gøre den hylde stabil.

USDA siger, at æg skal koges til en temperatur på 160 grader F for at blive forbrugt. Overse ikke dette sikkerhedstrin! Brug et termometer som mine yndlings Termoarbejder eller et sliktermometer ville også være tilstrækkeligt.

madlavning ved lav temperatur med en dobbeltkedel sørger for, at dine æg og blanding koges langsomt. Hold øje med temperaturen, og lad ikke ostemassen koge. Du kan ende med stykker røræg i din ostemasse.

Hvis du finder kogte æg i ostemassen, kan du ordne det– hæld bare ostemassen gennem en sigte, inden du lægger den i krukker.

Hvordan ved du, hvornår orange ostemasse er færdig?

I lighed med enhver ostemasse er processen med at vide, om din orange ostemasse er færdig, centreret om to nøglepunkter.

først skal du sørge for, at dine æg har nået mindst 160 grader F. jeg sigter mod 170 og er ok, hvis temperaturen går lidt højere.

for det andet dyppes en træske eller silikonspatel i den orange ostemasse. Træk den opad, og lav derefter en linje ned i midten med fingeren. Vær forsigtig, ostemassen bliver varm!

hvis linjen forbliver, er din ostemasse færdig. Hvis ostemassen stadig er løbende og udfylder den linje, du lavede med din finger, ved du at koge den lidt længere. Bliv ved med at røre!

Sådan opbevares

Vi behandler ikke denne opskrift i et vandbad. Du skal blot opbevare krukkerne i køleskabet. Orange ostemasse varer cirka 7 til 10 dage.

kan du fryse frugt ostemasse?

Ja, Hvis du vil have ostemasse til at vare mere end 10 dage, skal du fryse den. Ostemasse fryser godt i cirka 6 måneder, måske endnu længere.

Efterlad et 1/4 tommer hovedrum (mellemrum mellem ostemassen og låget) for at muliggøre udvidelse. Når du er klar til at bruge din ostemasse afrim den i køleskabet i 24 timer.

hvis blandingen er adskilt lidt, skal du bare røre den, og din ostemasse er klar til brug.

Tips til succes

Her er Google-historien til denne nemme Orange ostemasse!

Pin med mig!

dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i 2020 og blev opdateret i 2021.

Holly Baker startede madbloggen, et Bagerhus, i 2011. Hun er forfatter, opskrift skaberen, og fotograf for sitet. Holly elsker at bage og deler opskrifter på Glutenfri mad, konservesopskrifter samt traditionelle desserter. Hendes opskrifter og madfotografering er blevet fremhævet af Brusfeed, Reader ‘ s Digest, og hun ved det.

• Share
• Pin
• Yummly
• bland