det var min fødselsdag, og jeg ville virkelig virkelig have chokoladekage. Det eneste problem var, at jeg havde opgivet de fleste korn, og min søn spiste glutenfri. Min tante chokoladekageopskrift, en købt kage eller noget fra en kasse ville bare ikke skære den. En anden mindre detalje: ikke alle spiser kornfri eller glutenfri, så jeg ville ikke have en kage, der skulle se ud og smage som pap.

tidligere har jeg lavet andre Paleo/kornfri chokoladekageopskrifter, men de kræver enten 9 æg eller en masse mandelmel. Jeg har haft en masse opskriftsflops, siden jeg startede denne fuldkornsfri ting, og mandelmel er ikke billigt. Jeg kunne helt sikkert komme med noget, der lignede en kage, ikke?

det tog kun to forsøg at sømme opskriften, som du ser den plus 14 mere” bare en gang til “og”bare sørg for, at det er rigtigt”. Jeg mener det. Jeg har sendt kage til mine naboer, til min mands kontor, og min fryser er fuld af chokoladekagefirkanter til EE eller “følelsesmæssige nødsituationer”. Når du er en mor til 3 Jeg siger en masse ting kvalificere sig til EE.

at lave denne opskrift er let. Tjek det ud!

Dette er en af de kager, du ikke engang ved, at det er kornfrit. Ok, det er ikke så sødt som den “boksede slags”, men jeg stoppede med at købe dem for længe siden. Jeg vil indrømme, at det, jeg virkelig ønskede, var Gerrys Chocolate Guinness Magic Cake, men det vil gøre-for nu. Så hvis du vil have noget fantastisk, der ikke er kornfrit… tjek Foodness Gracious.

efter at jeg lavede kagen, spurgte jeg min mand, hvad han syntes om det. Han sagde, at det var rigtig godt, og min datter havde et stort stykke toppet med is (de har begge ingen diætbegrænsninger). Det er min kæreste, der har nydt godt af denne opskrift. Han har taget små stykker kage i skole to gange (eller mere) om ugen i over en måned.

selvfølgelig klagede Baby G heller ikke. Han stjal et stykke eller to efter hver tage. Tyv.

det er opskrifter ligesom dette, der gør det muligt for mig at holde mig til at spise Paleo, mens jeg også hjælper min familie med at spise sundere (hvem siger “nej” til chokoladekage, ikke?).

gennem årene har jeg været i stand til at ændre og skabe så mange nemme, lavbudget måltider, der også er Paleo kompatible og endda gluten/kornfri. Jeg har trukket mere end 50 af dem sammen i Family KickStart – programmet-Mit 30-dages omfattende program, der hjælper dig og din familie med at eliminere forarbejdede fødevarer og sukkerarter uden at ofre de sjove måltider, din familie elsker.

Family KickStart giver dig adgang til opskrifter, 4 ugers måltidsplaner og indkøbslister og alt andet, du har brug for for at spise friske, hele fødevarer som familie i de næste 30 dage. Der er endda en ugentlig” godbid ” som denne opskrift, så børnene har noget sjovt at se frem til. Og seriøst, opskrifterne er så gode, vores børn har spurgt, om vi kunne gøre KickStart igen, så de kunne besøge nogle af deres foretrukne morgenmad, frokost og middag opskrifter! Tjek familiens KickStart-Program her.

Kokosmelkage

Jeg vil tilføje, at det er bydende nødvendigt, at du siver kagen. Se den lille lette chokoladeklump? det er en lille mandelmelklump. Skal.Sift.tørre.ingrediens. Forstået? god. Vi lavede denne kage så mange gange, at jeg endda lærte min søn, hvordan man sigtes.

hvordan er kagen? Denne kage har tekstur og føles som traditionel kage, er mindre sød og fuld af chokoladesmag. I modsætning til mange kager, der er tunge på kokosmel, har det ikke den potente kokosnødsmag eller kornede struktur. Min praktikant tog min næstsidste kage (minus et teststykke), og hendes familie kunne ikke tro, at det var en kornfri.

Sig farvel til dyre kornfri / paleo kage opskrifter. Denne kage er” Da-bomb-dot-com ” – anonym. Du kan frost det-eller ej. Jeg dryssede det med lidt strimlet kokosnød, men du kunne bruge pulveriseret sukker eller uden. Jeg hører det er fantastisk varmt med kold vaniljeis på toppen.

Her er alle mine “testnotater”fra de 14 bagningstest (jeg vil opdatere, når jeg fortsætter med at lave denne opskrift):

• ja, jeg prøvede at lave denne kage med bagepulver + eddike, men kagen sank, og derfor synes jeg ikke, det var en god erstatning.
• sørg for, at dine æg har samme størrelse. Jeg lavede denne opskrift med lokale økologiske æg en gang, og det ene æg lignede en jumbo, mens det andet var meget lille. Konsekvent ægstørrelse er nøglen (jeg målte mine æg næsten hver gang til det punkt, jeg var besat).
• du kan ikke bruge alt kokosmel til denne opskrift.
• den eneste vellykkede erstatning for mandelmel var kastanjemel. Du kan prøve at bruge finmalet solsikkefrømel-men jeg har ikke testet det.
• du kan bruge ahornsirup i stedet for honning. Honning er billigere end ren ahornsirup, så jeg holdt honning i opskriften.
• du kan bruge almindelig mælk i stedet for kokosmælk. Mål 400ml, og du er god til at gå (alle målekrus har ml på den anden side-det er meget lettere end at måle 13,5 flydende ounces).
• jeg bemærkede, at på regnfulde eller meget fugtige dage var min kage mindre svampet. Husk jeg sagde, at jeg prøvede dette over 14 gange? Ja, jeg tog også mærke til vejret. Tørt vejr er bedst, men det vil stadig komme godt ud.
• kagen vil knække på toppen, da den udvides under bagning; bare rolig.
• endelig kan du fordoble denne opskrift og bruge 2 9 tommer runde kagepander. Du vil have en kuppel, men jeg hører, når du har skåret kuplen af, er det virkelig godt at “teste”. Hvis du bruger 9-tommer runde pander, kontrollere for doneness omkring minut 45. *Jeg tror* det kan være det.

Print

Paleo Chokoladekage Opskrift

denne opskrift er kornfri, paleo og mælkefri-men fuld af den chokoladesmag, den fortjener! Lavet med en blanding af kokosnød og mandelmel dette er den bedste kornfri kage nogensinde!

• forfatter: Laura Fuentes
• Kogetid: 50 minutter
• Total tid: 50 min
• udbytte: 9 kvadrater 1
• Kategori: desserter

ingredienser

Skala1h2h3

• Liri kop kokosmel (56g)
• Liri kop mandelmel (25g)
• 2 teskefulde kornfrit bagepulver* (7g)
• liter kop usødet kakaopulver (59 g)
• 13,5 ounce dåse fuldfedt kokosmælk (400 ml)
• liter kop honning (125 g)
• 4 store æg
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt (10 ml)

Print

Kornfri bagepulver

Udbytte: 5 spsk 1 stk

Kategori: Pantry hæfteklammer