lad ikke det fantastiske slutresultat skræmme dig. Følg med, og du vil se, at du virkelig kan lave denne rude Bianco med soltørrede tomater derhjemme.

den bogstavelige oversættelse af Pane Bianco er hvidt brød. Men lad ikke den forenklede definition narre dig. Dette er ikke noget almindeligt hvidt brød. Det er let og luftigt med et porøst interiør. Minder mig om focaccia, kun blødere. Pakket med smag. Især når du taler om denne version.

Vi begynder med at lave dejen. Til denne præsentation har jeg gjort det hele for hånd. Bare hvis du ikke har en blander eller brødmaskine (eller ikke har lyst til at grave dem ud af opbevaring), vil du se, at du virkelig kun har brug for en skål, en ske & noget armkraft. Men ikke meget.

de tørre ingredienser er godt blandet. En trådpisk gør tricket pænt. Derefter tilsættes de våde ingredienser.

dejen anbringes i en let smurt skål, dækkes og lades hvile i ca.en time. Mens det sker, lad os arbejde på påfyldningsingredienserne. Stjernerne i forestillingen.

Jeg brugte italiensk-blend strimlet ost, soltørrede tomater, hvidløg& frisk basilikum. Jeg havde tilfældigvis nogle af mine hjemmelavede soltørrede tomater til rådighed, men virkelig, eventuelle oliepakkede soltørrede tomater fungerer. Du kan endda bruge ovnristede tomater, hvis du har nogle.

så fyre – som sædvanligt kan du tilpasse dette. Prøv det med strimlet asiago eller gruyere. I stedet for de soltørrede tomater skal du bruge ristede peberfrugter. Eller nogle af begge dele. Udskift den hakket rå hvidløg med ristet hvidløg. Du kan tilføje små stykker skinke eller nogle baconsmuler. Alt er tilladt.

Når dejen næsten er fordoblet, er den klar til at blive transformeret. Du vil opdage, at dette er så nemt at arbejde med. Ikke som nogle dej, der kæmper mod dig, når du prøver at forme dem. Du har ikke engang brug for en kavel her …den dannes let ved hjælp af fingerspidserne for at strække den i form. Bare rolig, hvis kanterne ikke er helt lige. Dette er trods alt et rustikt brød.

det er her det hele tager form…

alle dine påfyldningsingredienser drysses nu jævnt over hele overfladen af den tilberedte dej. Du vil nu rulle det op på langs, jelly-roll stil. Der er et værktøj, som jeg stærkt vil anbefale til denne del. Det er en konditorbænkskraber. Det gør virkelig tricket til at løsne enhver stædig dej, når du ruller den.

denne del kan være lidt tricky…

loggen er placeret søm-side ned på din forberedt bageplade. I betragtning af at loggen er næsten to meter lang, er det lidt svært at håndtere. Du kan altid arbejde på dejen fra starten på et stort stykke pergamentpapir. Derefter kan det hele nemt overføres til din bageplade. Når du er der, skærer du i loggen fra næsten den ene ende til den anden omkring en tomme dyb (men ikke helt igennem til bunden) med dine køkkensaks. Sørg for at forlade omkring en halv tomme i begge ender uden at skære den.

vær forsigtig med at lade snitsiden vende opad og form en “S”-form. Du gemmer derefter begge ender under midten af” S “for at danne en” figur 8.”Fantastisk, ikke? Som jeg nævnte tidligere, kan du virkelig gøre dette derhjemme.

Når du skærer dette fantastiske brød op, er der så mange måder at nyde det på . Jeg ved, hvad du synes … det er for smukt at skære. Gå efter det, du kan altid gøre mere. Især nu hvor du ser, hvor let det er.

som du sikkert kan fortælle, er dette simpelthen lækkert, ligesom det er. Med en prøveudtagning af disse yummy fyldninger i hver bid. Men forestil dig bare at bruge tynde skiver til at lave mini-panini ‘ s. eller grille hver skive og derefter tilføje din yndlings artiskok eller pesto topping. Mit sind vandrer nu…

Disclosure: Bemærk, at nogle af linkene ovenfor er tilknyttede links, og uden ekstra omkostninger for dig Tjener jeg en lille provision, hvis du beslutter at foretage et køb efter at have klikket gennem linket. Jeg har personligt oplevet alle disse produkter, og jeg anbefaler dem, fordi jeg har fundet dem at være af overlegen kvalitet.