store nyheder i restaurantscenen som forretningspartnere Kevin Cronin og John Franchetti fra Rosso-restauranterne i Santa Rosa og Petaluma meddeler, at de går i forskellige retninger. Duoen har stået bag de succesfulde træfyrede Cal-Ital siden 2009.

Rosso-mærket (Santa Rosa ‘s Rosso-vinbar og Petaluma’ s Rosso-Vinbar) vil fortsætte under Cronins ledelse med de samme træfyrede retter, burrata og alle de andre Rosso-retter, vi har lært at kende og elske. Cronin siger, at han også planlægger nogle opdateringer til Santa Rosa-rummet, og har et nyt projekt i ærmet. Rossos bemærkelsesværdige vinkort, klasser og selvfølgelig fodbold (aka fodbold) er her for at blive, sagde han.

Chef Franchetti, der har været fokuseret på virksomhedens ekspanderende restaurant -, event-og cateringvirksomhed (Rosso Eventi + Rosticerria) på Dutton Ave. vil rebrande rummet som Franchettis Træbrandkøkken, Catering og begivenheder. Franchetti og hans kone, Gesine, startede for nylig middagsservering i restauranten, tilføjelse til deres morgenmad og frokost opgangsmenu. Rotisseriet er væk, hvilket giver plads til en udvidet menu med små tallerkener og hovedretter inklusive Høstmesse vinder, Chetti ‘s (udtales kety’ s) krydret kylling og salsa verde, langsom ristet svinekød skulder med fingerling kartofler, kalvekød og svinekødboller og chetti hash med enhver slags veggie godhed, mosarella, bagt æg og bacon. Og ja, der vil være dessert, med Dominic slik kager.

Franchetti, siger, at han er begejstret for den nye menu og planer og endnu mere udvidet valg efter ferien, såvel som dette nye kapitel i hans liv, der arbejder tæt sammen med Gesine.

Cronin siger på sin side, at timingen var rigtig for virksomheden at udvikle sig, da både catering-og murstenvirksomheder har fundet deres publikum. “Det er bare en perfekt tid eller os begge” siger Cronin.