Pisco Trail

den anden opskrift til at bruge chicha morada-basen, er en masamorra morada eller “div morada” > lilla majs budding. Budding er ens i smag til chicha morada-drikken, men med nogle tørrede svesker, en cremet konsistens og et drys kanel er der ingen fejl, at dette er en dessert. Og som du ved, er desserter som medicin for mig.

ingredienser

• 4 kopper chicha morada eliksir
• 3/4 kop sød kartoffelmel
• 3/4 kop vand
• 8 tørrede og udstenede svesker
• 4 limes
• 1 kop sukker
• kanel til pynt

ud over ingredienserne ovenfor har du brug for en ikke-reaktiv gryde eller gryde for at fremstille budding og en skål for at lade den køle af.

forberedelse

1. hæld 4 kopper af Chicha morada-basen i en gryde med svisker og sukker.
2. kog, rør for at opløse sukkeret og reducer til en simmer.
3. i en lille skål sigtes 3/4 kop sød kartoffelmel, tilsættes 3/4 kop vand og piskes, indtil der dannes en glat pasta.
4. tilsæt den søde kartoffelpasta i gryden, hold den ved en simmer, og rør kontinuerligt, indtil blandingen tykner.
5. Sluk for varmen, rør saften af 4 limefrugter og hæld i en skål for at lade afkøle
6. Server i små kopper eller ramekiner og drys med kanel.

udbytte

4 kopper eller 8 portioner, 4 ounce. hver.

noter

vær forsigtig med sprøjt, mens budding er fortykkelse, og overvej at bære et forklæde for at forhindre lilla pletter på dit tøj. Budding vil fortsætte med at blive tykkere, når den afkøles.