Articles

polsk” græsk stil ” Fisk {Ryba Po Grecku}

by admin

Ryba po grecku er en traditionel polsk juleret, og ikke, som man måske tror, en græsk skål. Det er ukendt, hvor navnet på denne skål kom fra, men det antages, at det vedrører tilberedningsmetoden. Grækerne spiser på grund af den geografiske placering en masse fisk og skaldyr, mange gange tilberedt og serveret med stuvede grøntsager i sæsonen. Måske polakker, ved hjælp af en lignende madlavning metode besluttet at kalde det “græsk stil” fisk på et tidspunkt, men det er den eneste lighed med græsk mad, som det kommer til at få.Ryba po grecku er en ret, der altid var til stede på mine familiers juleaften middagsbord. Dette sammen med elleve andre vegetariske retter vil blive smagt en efter en og igen og igen. Da der er så mange retter tilberedt til denne specielle ferie, serveres kun en lille del af hver ad gangen. Vi vil dog gentage processen (spise, ikke lave mad) på juledag (i Polen kaldet 1.juledag), og hvis der er mere tilbage, på 2. juledag (26. December). Ingen klager over at spise den samme mad igen, da nogle af denne festlige billetpris ikke koges før næste jul.

denne lækre entrorkrus kombinerer smag af søde rodgrøntsager, aromatiske krydderier og mild fisk til en perfekt blanding af hjertelig og enestående smagret. Strimlede grøntsager er let sauteret, men holdes lidt undercooked for lidt crunch og tekstur. Fisken er blød og mild og opsuger enhver ekstra aromatisk juice, der er tilbage i saucen. Skålen er tilberedt en dag i forvejen, så smagene kan kombineres. Det vil blive serveret koldt.

ingredienser

  • 1 lb / 500 g fiskefileter (enhver hvid, mild fisk vil gøre)
  • 1 æg
  • 3 tbs af fire
  • 3-4 tbs olie
  • 5 gulerødder
  • 1 pastinak
  • 1/2 medium selleri rod eller 3/4 af en lille
  • 1 1/2 kopper hakket løg
  • 1 spsk olie + 1 spsk smør
  • 1/2 kop vegetabilsk bouillon eller vand
  • 3 spsk tomatpasta
  • 1 tsk salt
  • drys peber
  • 3 laurbærblade
  • 6 peberkorn og allehånde hver (hel)
  • 2 tsk paprika

instruktioner

  1. vask fiskefileter og klap tør og skær i mindre stykker. Drys med salt og peber. Bryd et æg i en skål, tilsæt en spiseskefuld vand og scramble. Læg mel i en anden skål. Varm olie i en non-stick stegepande. Skrab hvert stykke fisk i æg og mel og saut liter på medium indtil kogt og let brun. Fjern og læg det på et papirhåndklæde.

  2. skræl gulerødder, pastinak og selleri rod og makulere på den største vegetabilske shredder. Hak løg. Varm olie og smør i en bred gryde / dyb stegepande og tilsæt peberkorn, allehånde og laurbærblade, efterfulgt af strimlede grøntsager og løg. Varm igennem. Tilsæt bouillon, tomatsauce, salt og peber og paprika. Saut ris indtil kogt, omkring 5-7 minutter. Kog ikke for meget, lad lidt knas i grøntsagerne.

  3. smag. Tilsæt lidt mere salt, hvis det er nødvendigt.

  4. Når grøntsager er kogt, skal du oprette lag i en serveringsskål ved først at placere ca.1/3 af veggieblandingen, derefter arrangere fiskestykker og dække med resten af veggieblandingen. Dæk med folie og lad afkøle. Opbevares i køleskab indtil servering.

noter

selvom denne skål serveres kold i julen, klarer den sig godt og smager godt serveret som en varm entrerriste.

Udskriv opskrift

Hold øje med flere juleretter, og jeg håber, du laver noget op i denne feriesæson.

Smacnego!

meget kærlighed,

Anna

vil du få min næste opskrift VIA e-mail? Indtast din e-mail nedenfor:

Besøg min Etsy butik