rejer Paella
Paella er en spansk skaldyr og ris skål, værdsat for de sprøde bits af ris, der kommer fra at lade ris syde i gryden, og den dybe gule farve fra safran. Vi snyder farven med billigere malet gurkemeje og fremskynder processen med forkogt brun ris. Sørg for at sprede risblandingen i et jævnt lag, så bunden kan sprøde. Rejerne tager mindre end 5 minutter at lave mad. Skyl godt under koldt rindende vand, indtil det er helt optøet, og klap derefter tørt, inden du lægger det i gryden. Serveres med simpelthen dampet asparges for at afrunde måltidet.
ingredienser
2 spsk rapsolie
1/2 tsk malet gurkemeje
1 kop hakket rød paprika
1 kop frosne grønne ærter
1 spsk hakket hvidløg
2 (8,8 ounce.) pkg. forkogt brun ris (såsom onkel Ben)
3 spsk usaltet kyllingebestand (såsom Svanson)
3/4 tsk kosher salt
1/2 tsk sort peber
12 ounces frosset medium rejer, optøet, skrællet og deveined
2 spsk frisk citronsaft
ernæring
kalorier 336
fedt 10,8 g
satfat 0,7 g
monofat 4,5 g
polyfat 2,2 g
protein 19g
kulhydrat 44G
fiber 5g
kolesterol 107 mg
jern 2 mg
natrium 544mg
calcium 62mg
sukker 3g
est. tilsat sukker 0g
Sådan gør du det
varm olie i en stor stegepande over medium-høj. Tilsæt gurkemeje; kog 1 minut, omrør konstant. Tilsæt paprika, ærter og hvidløg til panden; kog 2 minutter under omrøring lejlighedsvis.
rør i ris; spredes i et jævnt lag. Kog, uden omrøring, 3 minutter. Reducer varmen til medium. Rør på lager, salt og peber. Spred risblandingen i et jævnt lag i panden. Kog, uden omrøring, 7 minutter.
Arranger rejer oven på risblandingen; dæk og kog 3 til 4 minutter, eller indtil rejer er færdige. Drys citronsaft over panden. Serveres straks.