Faschierte Laibchen (Rissoles) er en ægte klassiker af hjertelig, hjemmelavet østrigsk cusine. Alle her kender ingredienserne, der går ind i en rigtig” Laberl ” (som de er kendt i Østrig) er malet kød, brød og krydderier, og det er det! Disse runde små bolde er populære ved borde op og ned i landet og elsket af både unge og gamle!

Metainformationen

ingredienser

• 100 g brødterninger (eller uaktuelle brødruller)
• 125 ml mælk (til blødgøring)
• 2 løg (finhakket)
• 3 hvidløgsfed (finhakket)
• olie (til stegning)
• 700 g hakket kød (blandet)
• 2 æg
• knivspids salt
• knivspids peber
• knivspids karve (formalet) lidt merian
• knivspids muskatnød (friskmalet)
• olie (til stegning)
• 1 spsk klaret smør (til stegning)
• brødkrummer (valgfrit)

vejledning til Rissoles

1. blød brødterninger i lidt mælk.
2. i mellemtiden, skræl og hak løg og hvidløgsfed og steg i varm olie indtil klar.
3. klem mælk ud af brød og tilsæt dette sammen med hvidløg og løg samt de slagne æg til kødet og bland alt sammen godt.
4. smag til med salt, peber, kommen, merian og muskatnød efter smag. Bland godt igen og derefter danne små bøffer.
5. Opvarm olien og lidt klaret smør i en gryde, og steg derefter Rissoles, indtil de er gyldenbrune.

GOES WELL WITH Mashed Potatoes and Green Salad.

hvis du foretrækker Rissoles lidt crunchier, skal du blot rulle dem i brødkrummer inden stegning. Til særligt fluffy Rissoles, blødlægges brødterningerne i mælken med et strejf dobbelt fløde.

der er masser af plads til at eksperimentere – Du kan for eksempel blande hakkede agurker eller chili peber eller jalapeno i blandingen for ekstra spiciness. Hvis du er fan af hakket kød, så prøv også vores Meatloaf eller Meatloaf med æg, alle fleshier vil elske disse retter.