Her er en opskrift på kongelig kage – Fransk Mørk chokolademousse kage, også kaldet Trianon – der består af nøddackis, sprødt lag crepes Gavottes og chokolademousse. Bare gør det og nyd den bedste chokolade godhed nogensinde.

Hvis du er en elsker af rige mousse chokoladekager, er denne kongelige kage (aka fransk kage Trianon) til dig!

det er en klassisk fransk dessert, der er lavet med en sprød mandel og hasselnød marengs – dackis – og crunchy praline feuillantine (fransk udtale: ). Derefter er det toppet med et tykt lag af rig mørk chokolademousse. Endelig er det dækket af en kakao spejl glasur.

gå til:

• Royal cake in French
• Oprindelse af Royal cake
• Fransk Royal chocolate cake
• hvordan til at dekorere Royal chocolate cake
• hvorfor denne mousse chokoladekage opskrift værker
• ingredienser
• hvordan man laver Royal cake trin for trin
• ekspert tips
• ofte stillede spørgsmål
• flere lækre kage opskrifter du vil elske
• opskrift

li>

Royal Cake in French

Royal Cake er g kerteau Royal på fransk, hvor G kerteau betyder kage, og Royal betyder royal. Et andet navn på kongelig kage på fransk er Royal au Chocolat, hvilket betyder chokolade Royal.

Oprindelse af Royal cake

oprindelsen af Royal cake er ukendt, men det er en af de mest populære kager i Frankrig. Desserten kaldes også” Versaillais “eller” Trianon.”Ifølge en af versionerne blev kagen opkaldt efter en landsby Trianon nær Versailles. Det er normalt lavet i en rund eller rektangulær form.

den kongelige kage ser sofistikeret ud, men den er let at lave. Der er et par ingredienser, som du måske ikke er bekendt med. De er crepes Gavottes og hasselnød praline pasta, men jeg vil guide dig, hvor du kan købe, og hvilke alternativer du skal bruge i opskriften.

selve kagen er en trelags mørk chokolademousse kage. Det nederste lag er dackis – en marengs med tilsat mandel og hasselnødmel. Det smager som franske makroner, men dens struktur er blødere og fugtig.

det midterste lag er crunchy praline feuillantine, der er lavet med sprøde franske crepes Gavottes, mælkechokolade, chokoladepasta og hasselnød praline. Dette lag er den mest lækre og en underskrift af kongelig chokoladekage.

kagen er toppet med en Cremet Mørk chokolademousse, der er baseret på piskefløde. Ja, tre enkle ingredienser (chokolade, piskefløde og mælk) resulterer i en farligt vanedannende og lækker chokolademousse.

Sådan dekoreres kongelig chokoladekage

den mest populære måde at dekorere kagen på er at belægge den med en chokoladeglasur. Anvendelsen af kakaonibs i bunden af desserten er valgfri.

en anden måde at dekorere på er at dække dessertens kanter med et chokoladebånd og drys toppen af kagen med kakaopulver. For at fremstille båndet skal du skære en strimmel af acetatkraven svarende til diameteren og højden på kanten af kagen.

Dæk den med smeltet chokolade på den ene side ved hjælp af en bøjet spatel, og lad den indstilles ved stuetemperatur i 1 minut. Placer chokoladefilmen rundt om kagen, chokolade indeni. Opbevares i køleskab i 10 minutter og fjern filmen forsigtigt.

støv derefter toppen af kagen med kakaopulver, og arranger kagestykkerne med bagsiden af knivbladet.

den nemmeste måde at dekorere kongelig kage på er at drysse siderne af kagen med chokoladespåner og støve toppen med kakaopulver.

hvorfor denne mousse chokoladekageopskrift fungerer

1. Den Kongelige chokoladekageopskrift er ligetil og let nok at lave;
2. chokoladesmag og smag af kagen er den bedste i denne dessert: det er værd at afsætte din tid til fornøjelsen ved munden!
3. kagefrysningsmuligheden er bedst: desserten kan fryses i et par uger. Så det bliver tydeligt, at det er en af de bedste kager til en hjemmelavet kagevirksomhed.
4. toppen af desserten er perfekt til dekorationer efter eget valg.

ingredienser

Her er et hurtigt overblik over hvilke ingredienser du skal bruge. Følg den fulde opskrift nedenfor for detaljerede mængder og instruktioner. Jeg anbefaler at lave denne opskrift som skrevet for at få de bedste resultater.

Crepes Gravottes (crristpe Dentelle på fransk): disse sprøde og buttery cookies er en specialitet i Frankrig. De er stjernen i den kongelige kage. Du kan købe crepes Gravottes (du skal bruge halvdelen af kassen) eller feuilletine flager (crepes Dentelles krummer) på . Du kan prøve at erstatte denne ingrediens med cornflakes; de er ikke de samme, men de vil arbejde med fraværet af de autentiske crepes-cookies.

mælkchokolade: brug ethvert mærke mælkchokolade, for eksempel Lindt.

chokoladepasta: brug Nutella hasselnødspredning. hasselnød praline pasta: gør det selv eller brug en købt hasselnød praline.

æggehvider: brug æggehvider ved stuetemperatur.

sukker: opskriften kræver granuleret hvidt sukker.

flormelis: gør det selv med en kaffekværn eller brug pulveriseret sukker.

piskefløde: brug en kølet skål til at piske kold piskefløde.

mælk: opskriften kræver sødmælk.

mørk chokolade: brug mørk chokolade af høj kvalitet, såsom Valrhona mørk chokolade *.

kakaopulver: det mest smagfulde kakaopulver er det, der produceres af det europæiske mærke Valrhona; selvom du kan bruge ethvert andet mærke.

gelatine: brug gelatineplader med en styrke på 200 blomst. For at erstatte arkgelatine i opskriften skal du bruge 8 g gelatine i pulverform og en kop (60 ml) koldt vand.

mandelmel, hasselnødmel / måltid.

hvis du nogensinde har brug for at justere din bageplade og genberegne mængderne af ingredienser til at lave din yndlingsdessert, kan du prøve denne enkle Kagepandekonverter.

Sådan laver du Royal cake trin for trin

for at gøre dackisen, Forvarm ovnen til 335 F / 170 C. Ved hjælp af en mel sifter, sigt pulveriseret (glasur) sukker, mandel og hasselnødmel.

pisk æggehvider i en separat skål og tilsæt gradvist granuleret sukker, indtil det er lidt fast (foto 1). Når marengsen er klar, tilsættes Melis/melblanding og blandes forsigtigt med en slikkepotte (foto 2).

Overfør præparatet i en konditorpose med Ateco plain Pastry tip 809. Juster en mousse kageform til 7 inches/18 cm i diameter. Rør en spiral inde i formen placeret på en bageplade med pergamentpapiret (foto 3) eller brug blot en ske. Bages i 20 til 25 minutter. Lad det køle af i en ramme (foto 4).

for at gøre det muligt at lave den crunchy praline feuillantine, knuse crepes gravottes groft med hænder eller en kagerulle. Smelt mælkechokolade i et bain-marie/vandbad. I en skål placeres hasselnød praline, Nutella og crepes chips og blandes (foto 5). Tilsæt smeltet chokolade og bland igen (foto 6).

brug en kniv til at løsne dackisen fra formen, men hold det indeni. Hæld den knasende blanding over dackis, spred den på et tyndt lag med bagsiden af en ske (foto 7). Fjern derefter formen og frys dackisen i cirka 10 til 15 minutter (foto 8).

for at gøre chokolademousse, pisk kulden piskning fløde i en skål for at få flødeskum og opbevares i køleskab (foto 9). Smelt mørk chokolade brudt i små stykker i et bain-marie/vandbad. Bring mælken i kog, hæld den over den smeltede chokolade, og bland den med en gummispatel, indtil den er glat.

når chokoladeblandingen er lunken, tilsættes den til flødeskum og blandes med en spatel så hurtigt som muligt (foto 10). Overfør moussen i en konditorpose med en almindelig spids.

for at samle kagen skal du forsegle den ene side af en 8 tommer / 20 cm kagering med en plastfolie og placere den på en træplade eller en bageplade. Indsæt en acetatkrave inde i ringen. Poch chokolademousse i formen, forsøger at hæve på siderne af ringen (foto 11).

Tag dackisdisken fra fryseren, vend den om og læg den over moussen (dackissiden opad). Tryk let på disken og fjern overskydende mousse med en bøjet spatel (foto 12). Dæk med en plastikfilm og frys i mindst 5 timer, bedre natten over.

for at gøre kakaospejlet glasur, blød gelatineplader i koldt vand i 10 minutter. Varm piskefløde på svag varme og læg den til side. Hæld vand og sukker i en gryde og bring det i kog. Når sukkersirupen begynder at BoE aktivt, skal du hælde den over det sigtede kakaopulver og blande forsigtigt og forsøge ikke at inkorporere luft.

tilsæt den drænede gelatine og bland den med en nedsænkningsblender. Hæld derefter varm piskefløde og bland igen. Før blandingen gennem en finmasket sigte og bland med en håndblender (foto 13). Lad glasuret køle ned til 86 F/30 C.

for at glasere kagen skal du tage desserten ud af fryseren. Læg kagen på et trådstativ eller en plade, som i sig selv placeres på en bageplade for at samle overskydende glasur. Fjern plastfilmen, form (opvarm siderne af ringen med en blæsebrænder) og acetatkrave.

hæld glasuret over kagen og fjern overskydende glasur med en bøjet spatel, før den over toppen en gang (foto 14). Overfør desserten på et kagebræt med brug af to metalspatler. Anbring kagen i køleskabet for at optø i 3 til 4 timer.

eksperttips

• pisk ikke æggehvider, mens du laver dackisen. De skal være lidt faste for at inkorporere møtrikmelet.
• spred chokolademousse godt inde i formen ved hjælp af en gummispatel for at undgå at fange luft i kagen.
• når kakao spejlglasuren er påført, skal du bruge en bøjet metalspatel til at fjerne overskydende med en enkelt passage over toppen af kagen for at undgå at lave mærker.
• opbevar den dekorerede kage i 2 til 3 dage i køleskabet.
• tag desserten ud af køleskabet cirka 20 minutter før smagning (den kolde temperatur ændrer smagen af chokolade).

ofte stillede spørgsmål

kan du lave den kongelige kage på forhånd?

Ja, lav denne mørk chokolademousse kage en eller flere dage i forvejen og hold den frosset. Dekorer kagen på serveringsdagen.

sådan fryses Royal cake

pakk kagen i en plastfolie godt for at forhindre absorption af fryselugt. Hold kagen frosset i op til to til tre uger. På serveringsdagen skal du dekorere kagen og lade den optø 3 til 4 timer i køleskabet.

flere lækre kageopskrifter, du vil elske

• Layer Cake Sans Rival
• fransk marengs kage Merveilleuks
• gennemse alle kageopskrifterne

Bemærk venligst, at opskriften primært blev udviklet ved hjælp af grammålinger for høj præcision og derefter konverteret til den rigtige opskrift på kage, som du vil amerikanske volumen-og vægtmålinger. Jeg anbefaler at bruge en køkkenskala for nøjagtighed og de bedste resultater.

Hvis du prøver denne opskrift, bedes du bedømme den og efterlade en kommentar nedenfor, Jeg elsker at høre fra dig! Besøg min Yummly side og gemme opskrifter til din Yummly opskrift boks.

Deltag også i vores klub for at få ubegrænset adgang til gratis printables, nye opskrifter, historier, guider og meget mere. Du kan også følge mig på Facebook, Instagram og Pinterest.

har du ikke den rigtige størrelse på en bageplade til at lave desserten? Bare rolig. Prøv denne enkle kage Pan konverter.

Print

opskrift

Royal Chocolate Cake – Trianon

Her er en opskrift på Royal cake – Fransk Mørk chokolademousse kage, også kaldet Trianon – der består af nøddackis, sprødt lag af crepes Gavottes, og chokolademousse. Bare gør det og nyd den bedste chokolade godhed nogensinde.

• Samlet Tid: 2 timer (plus køletid)
• Udbytte: 8 1
• Kategori: kager
• metode: bagning
• køkken: Fransk

ingredienser

Skala1h2h3

til dackisen:

• 3 liter spiseskefulde (55 g) æggehvider (se Note #1)
• 2 liter spiseskefulde (35 g) granuleret sukker
• liter kop + 1 tsk (65 g) flormelis
• & frac13; kop (30 g) mandelmel
• 2 spsk (15 g) hasselnødmel/måltid

for den crunchy praline feuillantine:

• 1.7 ounce (50 g) crepes Gravottes
• 1,7 ounce (50 g) mælkechokolade
• 1,7 ounce (50 g) hasselnød spredt Nutella
• 1,7 ounce (50 g) hasselnød Praline pasta

til chokolademousse:

• 2 kop + 3 spiseskefulde (500 ml )hippecreme
• 5 spiseskefulde (75 g) m hul mælk
• 7 ounce (200 g) mørk chokolade

til kakao spejl glasur:

• ⅔ kop + 4 liter spiseskefulde (210 g) granuleret sukker
• 5 spsk (75 g) vand
• 9 liter spiseskefulde (70 g) kakaopulver, usødet
• liter kop + 2 spsk (145 ml) piskefløde
• 3 ⅓ gelatineplader (8 g pulveriseret gelatine – se note #2)

instruktioner

1. for at gøre dackisen, Forvarm ovnen til 335 f/170 C. brug en mel sifter, sigt pulveriseret sukker, mandel og hasselnødmel. Pisk æggehvider i en separat skål og tilsæt gradvist granuleret sukker, indtil det er let fast. Når marengsen er klar, tilsættes Melis/melblanding og blandes forsigtigt med en slikkepotte.
2. Overfør præparatet i en konditorpose med Ateco plain pastry tip 809. Juster en mousse kageform til 7 inches/18 cm i diameter. Rør en spiral inde i formen placeret på en bageplade med pergamentpapiret, eller brug blot en ske. Bages i 20 til 25 minutter. Lad det køle af i en ramme.
3. for at gøre den crunchy praline feuillantine, knus crepes Gravottes groft med hænder eller en rullestift. Smelt mælkechokolade i et bain-marie/vandbad. I en skål placeres hasselnød praline, Nutella og crepes chips og blandes. Tilsæt smeltet chokolade og bland igen.
4. brug en kniv til at løsne dackisen fra formen, men hold den inde. Hæld den crunchy blanding over dackis, spred den på et tyndt lag. Fjern derefter formen, og frys dackisen i cirka 10 til 15 minutter.
5. for at fremstille chokolademousse skal du piske den kolde piskefløde i en skål for at få den piskede fløde og køle i køleskab. Smelt mørk chokolade brudt i små stykker i et bain-marie/vandbad. Bring mælken i kog, hæld den over den smeltede chokolade, og bland den med en gummispatel, indtil den er glat. Når chokoladeblandingen er lunken, tilsættes den til den piskede fløde og blandes med en spatel så hurtigt som muligt. Overfør moussen i en konditorpose med en almindelig spids.
6. for at samle kagen skal du forsegle den ene side af en 8 tommer/20 cm kagering med en plastikfilm og placere den på en træplade eller en bageplade. Indsæt en acetatkrave inde i ringen. Poch chokolademousse i forsøget på at hæve på siderne af ringen. Tag dackisdisken fra fryseren, vend den om og læg den over moussen (dackissiden opad). Tryk let på disken og fjern overskydende mousse med en bøjet spatel. Dæk med en plastikfilm og frys i mindst 5 timer.
7. for at gøre kakaospejlet glasur, blød gelatineplader i koldt vand i 10 minutter. Varm piskefløde på svag varme og læg den til side. Hæld vand og sukker i en gryde og bring det i kog. Når sukkersirupen begynder at BoE aktivt, skal du hælde den over det sigtede kakaopulver og blande forsigtigt og forsøge ikke at inkorporere luft. Tilsæt den drænede gelatine og bland den med en stavblender. Hæld derefter varm piskefløde og bland igen. Før blandingen gennem en finmasket sigte og bland med en håndblender. Lad glasuret køle ned til 86 F/30 C.
8. for at glasere kagen skal du tage desserten ud af fryseren. Læg kagen på et trådstativ eller en plade, som i sig selv placeres på en bageplade for at samle overskydende glasur. Fjern plastfilmen, form (opvarm siderne af ringen med en blæsebrænder) og acetatkrave. Hæld glasuret over kagen og fjern overskydende glasur med en bøjet spatel, før den over toppen en gang. Overfør desserten på et kagebræt med brug af to metalspatler. Anbring kagen i køleskabet for at optø i 3 til 4 timer.

noter

1. 55 g æggehvider omtrent lig 1 liter rå friske æggehvider fra ekstra store størrelse hønseæg.
2. for at erstatte arkgelatine skal du bruge 8 g gelatine i pulverform og en kop (60 ml) koldt vand.
3. pisk ikke æggehvider over, mens du laver dackisen. De skal være lidt faste for at inkorporere møtrikmelet.
4. spred chokolademousse godt inde i formen ved hjælp af en gummispatel for at undgå at fange luft i kagen.
5. når kakao spejlglasuren er påført, skal du bruge en bøjet metalspatel til at fjerne overskydende med en enkelt passage over toppen af kagen for at undgå at lave mærker.
6. opbevar den dekorerede kage i 2 til 3 dage i køleskabet.
7. tag desserten ud af køleskabet cirka 20 minutter før smagning (den kolde temperatur ændrer smagen af chokolade).

ernæring

• Serveringsstørrelse: 1 skive
• kalorier: 635
• sukker: 58,8 g
• natrium: 60 mg
• fedt: 41,1 g
• mættet fedt: 23,6 g
• carbohdrdrater: 70.2 g
• fiber: 5g
• protein: 8.7 g
• kolesterol: 97mg

ke ke: Kage Royal, Royal cake, Royal chocolate cake recipe, cake Trianon, dark chocolate mousse cake

ernæringsoplysningerne er beregnet ved hjælp af en online opskrift ernæringsberegner og er kun beregnet til informationsformål og bør bruges som en generel retningslinje. Hvis ernæringsoplysningerne er vigtige for dig, skal du uafhængigt verificere dem ved hjælp af dit foretrukne værktøj. Læs venligst ansvarsfraskrivelserne i vores fortrolighedspolitik.

opskriften blev tilpasset frahttp://www.elle.fr. Det blev oprindeligt offentliggjort den 11. maj 2018. Opskriften er blevet revideret for at omfatte forbedret indhold og fotos. Alle billeder er mine.

• del
• Pin
• Yummly