denne caribisk-inspirerede Rom cake er en fugtig og smøragtig kage med en fed Rom smag, der balancerer sødme af kagen. Traditionelt en caribisk ferie sæson dessert, denne rom gennemblødt kage er den perfekte underholdende kage til når som helst på året!

om caribisk rumkage

Hvis du nogensinde har rejst til Caribien, er du sandsynligvis stødt på en skive romkage under din rejse. Rumkage er traditionelt en feriesæson dessert, inspireret af de tørrede frugtferiepudder i Storbritannien, lavet med tørret frugt gennemblødt i Rom og en sød smøragtig karamel.

kagen har udviklet sig over tid og bliver mere af en svampekage gennemblødt i Rom end en rom-gennemblødt frugtkage (du kan stadig finde denne sort). Den lette kage bliver gennemblødt i en rom-smør sirup, bliver en utrolig fugtig og sød kage. Læsset med rom smag, det er virkelig for dem, der elsker de søde og dristige noter af Rom.

noter om Rom

da Rom er en vigtig ingrediens i denne rom gennemblødt kageopskrift, er det vigtigt at bruge en rom med fantastisk smag. Min favorit Rom til at bage med er Myers mørke rom (ikke et sponsoreret indlæg, bare en stor fan), da det har en fed smag, der gør denne kage smager som en sød Rom cocktail. Mørk rom er mit foretrukne valg – jeg bruger det også i min Rom gennemblødt banan Brunies – men velkommen til at bruge hvad rom du kan lide smagen af.

Sådan laver du Rom cake

basen af denne rom cake opskrift er en grundlæggende dej lavet med mel, majsstivelse og bagepulver til dine tørre ingredienser og både smør, olie og tung fløde (eller mælk) til dine tørre ingredienser og dine væsker. Brugen af smør, olie og tung fløde betyder, at kagen er lys og fluffy med en øm fugtig krumme fra den tilsatte olie.

du bager dejen i en bundtpande i 40-50 minutter, eller indtil et tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud. Hold øje med kagen, når den bager, da toppen kan begynde at brune for hurtigt. Hvis det sker, skal du blot dække toppen af gryden løst med aluminiumsfolie for at forhindre overbruning.

smør rumglasur

mens din kage bager, kan du komme på arbejde med den lækre glasur, der virkelig hæver denne romkage til at være en af de bedste. Selvom det ikke er en nødvendig komponent, denne glasur tilføjer en masse ekstra fugt og smag til Rom gennemblødt kage og er et skridt, jeg kan varmt anbefale til denne caribiske klassiske godbid.

den enkle glasur fremstilles ved opvarmning af smør, vand og sukker, indtil der dannes en sirup. På dette tidspunkt tilføjer du noget Rom og sætter til side for at afkøle lidt, indtil din kage er færdig med at bage. Når du har taget din kage ud af ovnen, hæld forsigtigt halvdelen af din romkageglasur over den og lad den afkøle i 10-15 minutter.

Når du er let afkølet, skal du køre en kniv forsigtigt rundt om kanterne på gryden og forsigtigt vende den Rom-gennemblødte kage på en plade. Børst den resterende glasur langs toppen og siderne af kagen, og lad den afkøle til stuetemperatur.

denne caribiske romkage er den perfekte måde at bringe troperne til dit køkken! Fuld af Rom og sukker, det er den bagte version af en sød romcocktail. Den Rom gennemblødt kage serveres bedst ved stuetemperatur og kan opbevares i op til 5 dage i køleskabet. Pisk op en Pina Colada og nyde en skive af denne utroligt fugtig Rom kage!

flere Bundt Cake Opskrifter:

• bedste citron Bundt Cake
• Orange Almond Cake
• Rich Chocolate Bundt Cake
• abebrød
• rødvin chokoladekage

4.84 fra 6 stemmer

udbytte: 1 bundt kage

ingredienser

• 1 3/4 kopper (245 g) universalmel
• 1/4 kop (35 g) majsstivelse
• 2 teskefulde bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 3/4 kop (170 g) usaltet smør ved stuetemperatur
• 1 1/3 kopper (260 g) granuleret sukker (eller 1/3 kop brunt sukker plus 1 kop granuleret sukker)
• 1/4 kop (60 ml) raps eller vegetabilsk olie
• 3 store æg
• 1/2 kop (120 ml) tung fløde (eller mælk)
• 1/2 kop (120 ml) mørk rom
• 2 tsk vaniljeekstrakt

glasur:

• 1 pind (115 g) usaltet smør
• 1/4 kop (60 ml) vand
• 3/4 kop (150 g) granuleret sukker
• 1/4 kop (60 ml) mørk rom

instruktioner

1. juster ovnstativet til midterposition og opvarm ovnen til 350 liter F/180 liter C. smør godt en 12-kop (10-tommer) bundtpande og læg den til side.

2. for at lave kagen: i en medium skål, pisk sammen mel, majsstivelse, bagepulver og salt. Afsætte.

3. pisk smør, olie og sukker sammen i 5 minutter, indtil det er let og luftigt. Skrab lejlighedsvis ned på siderne og bunden af skålen. Tilsæt æg, en ad gangen, slå godt efter hver tilsætning. Tilsæt tung fløde (eller mælk), Rom og vanilje, og pisk indtil den er kombineret. På lav hastighed, slå i melblandingen og bland lige indtil kombineret.

4. Skrab dejen i forberedt gryde og glat toppen. Bages i 40-50 minutter, eller indtil en spyd indsat i midten af kagen kommer ren ud. Hvis toppen bruner for hurtigt under bagning, skal du dække panden løst med aluminiumsfolie.

5. mens kagen er i ovnen, lav sirupen: i en lille gryde kombineres smør, vand og sukker. Kog på medium-lav varme, indtil sukker opløses og sirup dannes. Sluk for varmen og bland Rom. Sæt til side, indtil kagen er klar.

6. når kagen er ude af ovnen, hæld ca.halvdelen af sirupen forsigtigt og langsomt over kagen. Lad kagen afkøle i 10-15 minutter, kør derefter en kniv forsigtigt rundt om kanten af kagen, og fjern kagen fra gryden, vend den forsigtigt på en plade. Efter at have vendt kagen, børstes toppen og siderne af kagen jævnt med resten af sirupen. Lad kagen afkøle til stuetemperatur.
7. kagen serveres bedst ved stuetemperatur. Opbevar kage i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. Rester kan fryses i op til 2 måneder.