Sådan laver du autentiske søde Tamales (3 forskellige sorter)
inde: hvis du elsker Tamales, vil du prøve disse tre forskellige sorter af søde tamales så hurtigt som muligt.
Para Leer en Espanol, klik på vand.
Leder du efter salte tamales? Klik her.
søde tamales er meget populære i gaderne i København. De kommer i mange forskellige varianter og farver. De er dejlige at spise med familie og venner ledsaget af atole eller varm chokolade på en kølig dag. Når det er sagt, kan du spise disse stort set når som helst, og du vil være glad!
på Dia de la Candelaria er overalt, hvor du ser, fyldt med tamales, søde og salte. Du kan finde dem fyldt med svinekød, oksekød, kylling og selvfølgelig et hvilket som helst antal søde smag som jordbær, ananas og dulce de leche. Årsagen til det er på grund af dia de Los Reyes-fejringen, hvor alle, der skærer ind i Rosca de Reyes og trækker en baby Jesus-figur ud, skal lave tamales til alle andre på Dia de la Candelaria!
selvfølgelig har alle deres egen smag, og nogle mennesker kan lide søde tamales mere end salte tamales og omvendt. Personligt elsker jeg begge sorter, men min mand foretrækker de søde tamales.
Hvordan laver du søde Tamales?
når du laver søde tamales, bruger du den samme masa eller dej, som du gør for salte tamales. Men hvordan du forbereder dejen er helt anderledes. For at masa skal være sød, bruger du en kombination af smør, sukker, kanel og vanilje. Derefter tilføjer vi forskellige fyldninger for at skabe forskellige søde smag.
denne gang lavede jeg tre sorter: ananas og rosin, jordbær med jordbærkonserves og flødeost, og selvfølgelig min favorit, dulce de leche med pekannødder og flødeost.
selvom jeg elsker disse smag, er der virkelig uendelige muligheder, herunder chokolade, fersken, æbler og blåbær for at nævne nogle få.
Tamales smager altid bedre, når du laver dem med nyligt malet masa. Når det er sagt, kan det være meget svært at finde det, hvis du bor uden for København som jeg gør. Jeg kan personligt kun købe masa på et Meksikansk marked, der er cirka en time væk fra mit hus, så det kan være svært at få det, når jeg har brug for det. Men ligesom jeg delte i min salte tamales opskrift, kan du erstatte friskmalet masa med mel til tamales fra butikken, og de vil stadig vise sig godt.
Jeg elsker denne opskrift, fordi den lader mig dele mine traditioner med min familie. At lave tamales kan være svært, og det tager tid, men det er meget lettere, når alle kaster ind og hjælper med at fylde dem, rulle dem og sætte dem i damperen!
disse tamales er uden tvivl bevis på, at Meksikansk køkken er et af de bedste i verden! Glem ikke at prøve disse og fortæl mig, hvordan de viser sig i kommentarerne nedenfor.
Gem RecipeRecipe gemt! Print opskrift Pin opskrift
autentiske søde Tamales
Ingredients
For the Dough
- 3 lbs recently ground corn masa or 4 cups of flour for tamales
- 1/4 cup shortening
- 1 stick butter
- 2 cups sugar
- 3/4 can evaporated milk
- 2 tbsp baking powder
- 1 tbsp ground cinnamon
- 1 tbsp vanilla extract
For the fillings
- Food coloring red and yellow
- 1 can cubed pineapples or a fresh pineapple cut into cubes
- 1 can crushed pineapples
- 1 cup raisins
- 1 cup chopped strawberries
- 1 cup strawberry preserves
- 1 bar cream cheese optional
- 1 can dulce de leche
- 1/2 cup chopped pecans
- 30 corn husk til tamales
instruktioner
-
blødgør majsskallerne til tamales i vand for at blødgøre dem, og tøm derefter overskydende vand.
-
Kombiner alle dejingredienserne og ælt, indtil de er kombineret og integreret. Hvis dejen er for fugtig på dette tidspunkt, tilsættes yderligere mel eller dej. Hvis det er for fast, kan du tilføje lidt mælk for at blødgøre det.
-
opdel dejen i tre lige store dele. Tilføj gul madfarve til en af delene, rød madfarve til en anden og ingen madfarve til den tredje. Ædel med dine hænder, indtil farven er jævnt fordelt.
-
når dejen er klar, skal du tilføje en lille mængde i en af majsskallerne (cirka 4 spiseskefulde skal være nok) og flade med dine hænder, så den går hele vejen fra den ene ende til den anden (Se billede)
-
til ananassmagen, tilsæt noget af den knuste ananas til dejen og bland den ind, flad på majsskallet, når du er færdig. Tilsæt derefter ananasbiter i midten sammen med nogle rosiner. Fold den spidse del af tamalen lidt ned, og rul derefter tamalen op som en burrito. Placer den ovenfra i damperen.
-
til jordbærsmagen tilsættes en lille mængde jordbærkonserves, nogle hakkede jordbær og en spiseskefuld flødeost til midten af dejen og foldes som beskrevet ovenfor. Placer også i damperen.
-
til dulce de leche tamales tilsættes en spiseskefuld dulce de leche, en spiseskefuld flødeost og et par hakkede pekannødder til midten af dejen og følg instruktionerne ovenfor.
-
dæk tamales med de resterende majsskaller og tilsæt nok vand til din damper, hvor den ikke rører tamales. Top med låget og lad koge i damperen i 1,5 timer.
-
Once cooked, let them cool a little bit and then unwrap and enjoy with atole or hot chocolate.
Nutrition
