Starr deltog først i koncerter omkring Los Angeles med ældre venner, der var droppet ud af skolen i slutningen af 1968. Hun hævdede at have mistet sin jomfruelighed, da hun var 12, med Spirit guitarist Randy California efter en koncert på Topanga, Californien. Hun havde en yngre søster, Corel Shields (født 1959), som ifølge Chris var involveret i Iggy Pop i efteråret 1973, da Corel var 13-14. Pop udødeliggjorde senere sit engagement med Starr selv i 1996-sangen “Se væk”. Det henviser til, at Sable er tretten, hvilket ville være i 1970 eller 1971.Starr blev en af de første “baby groupies”, der i begyndelsen af 1970 ‘ erne besøgte Regnbuebaren og grillen, og Rodney Bingenheimers engelske diskotek; disse var trendy natklubber på Sunset Strip. Pigerne blev navngivet som sådan på grund af deres unge alder. Hun kom i gang, efter at en ven inviterede hende til en Go Go i en alder af 14 år. Starr beskrev senere sig selv i den periode som værende “nødder til at begynde med. Jeg kunne altid godt lide at komme i problemer”. Hun havde betragtet sig selv som uattraktiv, så hun havde et næsejob, da hun var 15. I løbet af tiden var Starr en groupie, hun fortsatte med at bo hjemme hos sin familie og gik på Palos Verdes High School for at placere sine forældre.

i 1973 holdt hun en oprigtig samtale for det kortvarige Los Angeles-baserede Stjernemagasin og pralede over for journalisten, at hun betragtede sig selv som “den bedste” af alle de lokale groupies. Hun hævdede også, at hun var tæt bekendt med nogle af rockmusikens førende musikere, såsom Jeff Beck, David Beck, Rod Stuart, Marc Bolanog Alice Cooper. Hun tilføjede, at hendes yndlingsrockstjernekendskab var lederens forsanger, Robert Plant. På spørgsmålet om, hvordan hun tiltrak musikernes opmærksomhed, hun fastholdt, at det var på grund af det uhyrlige glam rock-tøj, hun sædvanligvis havde på sig. Hun blev ofte fotograferet sammen med kendte rockmusikere; disse fotos dukkede op i amerikanske rockmagasiner som Creem og Rock Scene.

Starr indrømmede at have været i kampe med rivaliserende groupies. Lori Mattiks, en kollega baby groupie, hævdede, at Starr engang bad hende om at” holde hænderne “væk fra Jimmy Page, siger” Hvis du rører ved ham, Jeg skyder dig. Han er min.”Hendes nærmeste venner i Los Angeles var kolleger groupies Shray Mecham og”Dronning”. Model Bebe Buell beskrev Starr som at have været en af de to bedste Los Angeles-grupperinger i æraen og tilføjede, at “enhver rockstjerne, der kom til Los Angeles, ville møde hende”.hun løb hjemmefra som 16-årig efter at have mødt Johnny Thunders, guitarist i glam rockbandet The Dolls. Hun boede hos ham i København. Deres forhold varede ikke, hovedsageligt på grund af hans voldelige jalousi og stofmisbrug. Han havde ønsket at gifte sig med hende, efter at hun blev gravid med sit barn, men hun nægtede og havde i stedet en abort. Træt af de fysiske mishandling tordner ofte påført hende, og ude af stand til at tilpasse sig den nye livsstil, Starr flyttede tilbage til Los Angeles. Hun hævdede ,at ” han forsøgte at ødelægge min personlighed. Efter jeg var sammen med ham, var jeg bare ikke Sable Starr længere. Han ødelagde virkelig Sable Starr ting”. Hun gjorde hyppige besøg i Ny York, hvor hun havde en affære med Richard Hell, venner Nancy Spungen, og deltog i den lokale spirende punk rock scene. I begyndelsen af 1980 ‘ erne var hun ikke længere en del af groupie-miljøet.