tilapia er steget til toppen som en seafood hæfteklammer på Amerikanske middagsborde.

ifølge National Fisheries Institute er den milde fisk klatret til at blive den fjerde mest spiste skaldyr i USA, bag kun rejer, laks og dåse tun.

“Vi havde aldrig til hensigt at male Tilapia som årsag til noget dårligt. Vores mål var at give forbrugerne mere information om deres fisk.”

— Dr. Floyd Chilton, professor i fysiologi og farmakologi ved vågne Skov

Mike Picchietti, præsident for Americas Tilapia Alliance, mener, at fiskens popularitet kommer fra det faktum, at det er let at opdrætte, så det er billigt, og det går let ned.

“denne fisk giver dig en masse spillerum til gården. Det er en meget solid sort, der kan tilpasses til forskellige typer foder. Det smager også ret godt, ” fortalte han FoxNews.com.

det er billigt, nemt at finde, og det er fisk – så det er godt for dig, ikke?

måske ikke. Der er nogle foruroligende påstande om fisken, og man er især overraskende: nogle ernæringseksperter har udråbt en undersøgelse, at de indebærer, at det at spise tilapia er værre end at spise bacon.

Ja, bacon.

i 2008 udgav forskere ved Vågeskovuniversitetet School of Medicine en undersøgelse, der sammenlignede fedtsyreniveauer blandt populære fisk. Det fandt ud af, at tilapia indeholdt langt mindre omega-3 fedtsyre end andre amerikanske favoritter, såsom laks og makrel. Ifølge papiret har laks også et” mere gunstigt ” omega-3 til omega-6-forhold. Mens begge fedtsyrer er vigtige, har omega-3 antiinflammatoriske egenskaber, der spiller en kritisk rolle i hjernens udvikling og kognitive funktion og kan forhindre sygdomme som diabetes og diabetes.

rapporten sagde, at “inflammatorisk potentiale af hamburger (80 procent magert) og svinebacon er lavere end den gennemsnitlige servering af opdrættet tilapia (100 g).”

der udløser alarmklokker blandt ernæringseksperter.rapporten skabte yderligere bekymring, da den anførte, at opdrættet tilapia indeholder høje niveauer af arachidonsyre, en omega-6-fedtsyre, der, selvom det er nødvendigt for at hjælpe med at reparere beskadiget kropsvæv, har været forbundet med hjernesygdomme som f.eks.Dr. Floyd Chilton, professor i fysiologi og farmakologi, der ledede Vågeskovstudiet, siger, at sammenligningen af tilapia med svinekødsbacon blev taget ud af sammenhæng.

“vi havde aldrig til hensigt at male Tilapia som årsagen til noget dårligt. Vores mål var at give forbrugerne mere information om deres fisk,” sagde Chilton. “Hvis din læge eller kardiolog fortæller dig at spise mere fisk, skal du kigge efter sorter, der har højere niveauer af omega-3 og undgå dem med højt inflammatorisk potentiale.”

sandheden er, at tilapia har lige så meget omega-3 som andre populære skaldyr, herunder hummer, mahi-mahi og gulfinnet tun. Tilapia er også meget lavt fedtindhold. En 4-ounce servering af tilapia har omkring 1 gram mættet fedt, 29 gram protein og omkring 200 mg omega-3. 4 strimler) indeholder 4 gram mættet fedt, 10 gram protein og 52 mg omega-3.

så folk vil måske ikke spise tilapia hver dag, men det betyder ikke, at det skal undgås helt, siger ernæringseksperter.

“Jeg beder mine klienter om ikke bare at spise en type fisk, uanset hvad, for at reducere din risiko for forurening,” siger registreret diætist Melainie Rogers, grundlægger af Balance Nutrition, et behandlingscenter med speciale i spiseforstyrrelser i Ny York City. “Ikke alle fisk har den samme fedtsyreprofil, men tilapia i moderation er fint. Det har lavere kolesterol end rødt kød-plus det er let at lave mad.”

så at spise tilapia er ikke det samme som at spise bacon, men der er et andet rygte, der går rundt på internettet: at gårdsopdrættede tilapia fra Kina fodres med dyreafføring.

en undersøgelse fra 2009 foretaget af Economic Research Service fra US Department of Agriculture citerede nogle alarmerende fakta om kinesisk gårdopdræt fisk og skaldyr. Forskere bemærkede, at “mange af Kinas gårde og fødevareprocessorer er beliggende i stærkt industrialiserede regioner, hvor vand, luft og jord er forurenet af industrielt spildevand og køretøjsudstødning.”Rapporten sagde også, at det” er almindelig praksis at lade husdyr og fjerkræ strejfe frit i marker og sprede husdyr-og fjerkræaffald på marker eller bruge det som fiskefoder.”

USDA-rapporten var baseret på dokumenter opnået fra Food and Drug Administration, som fører tilsyn med fisk og skaldyr inspektioner.

efter undersøgelsen blev frigivet, nyhedsorganisationer, herunder Bloomberg og MSN.com, rapporterede den voldsomme anvendelse af dyreafføring som mad i kinesisk akvakultur – specifikt at kalde praksis på Tilapia gårde.

men den oprindelige USDA-rapport citerede ikke specifikt tilapia. Bedt om kommentar kunne hverken FDA eller USDA bekræfte, at det er almindelig praksis i Kina at fodre dyreafføring til opdrættede tilapia.FDA-talskvinde Theresa Eisenman sagde, at agenturet “ikke var opmærksom på beviser til støtte for påstanden om, at denne praksis forekommer.”

men hvis det er, er det næste spørgsmål: hvor meget landbrugsopdræt tilapia spiser vi fra Kina? Svaret er: meget.ifølge Monterey Bay Akvarium Seafood ur, over 95 procent af tilapia forbruges i USA i 2013 kom fra udlandet, og 73 procent af denne import kom fra Kina. En af grundene er, at fiskene trives i et subtropisk klima, hvilket gør det til en vanskelig fisk at opdrætte i det meste af USA

i 2006 opførte Skaldyrsur opdrættet Kinesisk Tilapia som “Undgå.”Senior science manager og videnskabsanalytiker Brian Albaum på Seafood ur fortalte FoxNews.com at anbefalingen skyldtes dårlig håndhævelse af fødevarekvalitet og høje niveauer af kemikalier, antibakterielle lægemidler (nitrofuraner) og malakitgrøn (bruges til at farve silke, læder og papir) i fiskeprøver.

de sagde, at “undgå” – vurderingen på det tidspunkt ikke skyldtes, hvad fiskene blev fodret med, skønt de bemærkede, at “i akvakultur er normalt affald fra et dyr uegnet til at blive fodret til andre dyr.”

i dag giver Seafood ur opdrættet tilapia fra Kina et” godt alternativ ” rating på grund af forbedret håndhævelse af fødevarelovgivningen. Men det advarer om, at fisken i øjeblikket tester i det “røde område” for tilstedeværelsen af forbudte eller ulovlige kemikalier som antibiotika, malakitgrønne og methyltestosteronhormoner, der anvendes i kinesisk tilapiaproduktion.

gruppen siger tilapia opvokset i Ecuador, USA eller Canada er det bedste valg.

Americas Tilapia Alliance ‘ s Picchietti fortalte Rævenyheder.com, at han ikke er opmærksom på praksis med at fodre dyreafføring til tilapia i USA, og han sagde, at han ikke har været vidne til praksis i Kina. Men han pegede på et papir fra 2004, “indenlandsk spildevandsbehandling i udviklingslande”, der nævner praksis med at bruge korrekt behandlet spildevand som en bæredygtig og i sidste ende rentabel landbrugsteknik.

så hvad gør du, hvis du ønsker at undgå tilapia eller tilapia, der kommer fra visse lande? Det er ikke altid let med de nuværende mærkningsstandarder.

siden 2005 kræver oprindelseslandsmærkning (COOL), som overvåges af USDA, at skaldyr og skaldyrsforhandlere mærker produktets oprindelse. Men mærkning undtagelser og manglende håndhævelse gør det svært at vide præcis, hvad der er på din plade.forarbejdet fisk og skaldyr såsom fiskepinde eller anden tilberedt mad, der sælges i supermarkeder og skaldyrsforhandlere, er fritaget for mærkning. Hele fisk, der sælges i købmandsforretninger, skal have et oprindelseslandsmærke og angive, om fisken er opdrættet eller fanget vild, men ikke alle gør det. USDA udfører leverandørinspektioner, og butikker i strid har en mandat tidsramme til at rette op på problemet.

en anden ting at huske på, især hvis du leder efter opdrættede fisk fodret med ikke-GMO-foder: USDA har i øjeblikket ikke retningslinjer for klassificering af skaldyr som økologisk.

selvom FDA har forbrugerretningslinjer for køb af frisk fisk, har manglen på grundlæggende oplysninger nogle ridser på hovedet.

den bedste måde at vide med sikkerhed er at spørge en fiskehandler direkte.