der er en række forskellige teorier om oprindelse og etymologi af Scotch eggs, og ingen fast konklusion. Den engelske ordbog giver den første forekomst af navnet som 1809, i en udgave af Maria Rundell ‘ S et nyt system af indenlandske madlavning. Opskriften optrådte i den første udgave af den samme bog i 1805. De havde ikke på det tidspunkt et brødkrummelag, skønt Isabella Beeton i 1861 foreslog dette som en mulighed. Madens ledsager spekulerer i, at oprindelsen kan være Indiske koftas.

som en kold vare, London stormagasin Fortnum& Mason hævder at have opfundet Scotch eggs i 1738 som en rejsendes snack, men baserede dette på arkivmateriale siden tabt. Fortnum & Mason sikkert populariseret Scotch Æg, herunder levnedsmiddel som en del af forskellige hæmmer. Det antages generelt, at Skotsk æg igen stammer fra mad, som briterne stødte på i Raj, inklusive en Mughlai-skål kaldet nargisi kofta (“Narcissus kødboller”).

andre påstande inkluderer navnet, der kommer fra et kaldenavn, der bruges af londonere, der boede omkring Kaserne efter officerer fra de skotske vagter, der var stationeret der, og som udviklede en smag til snacken. Ifølge kulinariske lækkerier i Yorkshire, de stammer fra det 19. århundrede, og var oprindeligt dækket af fiskepasta snarere end pølsekød. De blev angiveligt opkaldt efter Vilhelm J. Scott & Sønner, et velkendt spisested, der solgte dem. Datoen passer dog ikke med den kendte brug af udtrykket mindst 75 år tidligere. Det er også blevet foreslået, at de oprindeligt blev kaldt “scorch” æg, da de blev kogt over åben ild, men ifølge overlevende opskrifter blev de stegt i svinefedt. ‘Scotching ‘som en kulinarisk proces citeres også undertiden som oprindelsen, selvom hvad’ scotching ‘ var, er åben for fortolkning, fra inkludering af ansjos til simpelthen hakning af kød. Yderligere forvirring tilføjes af den store handel med æg fra Skotland i det 19.århundrede, som undertiden involverede dypning af æg i et kalkpulver, en proces muligvis også kendt som ‘scotching’.