køkkenredskaber, men ikke fint porcelæn, stilk, krystal eller plade sølv.

bryggeripigen leverede varmt vand til bryggers, køkkenopgaver og husholdning. Ud over hendes andre opgaver måtte bryggeripigen holde bryggeriet rent ved at rydde kød-og grøntsagsaffald væk, skrubbe arbejdsborde og svulme gulvene. Vandet blev ført gennem et afløb uden for huset. Bryggeripiger ville sjældent have håndteret fint porcelæn, stilk, krystal eller plade sølv; disse rengøres af husmænd og Fodfolk. Før fremkomsten af centralvarmesystemer var bryggeripiger forpligtet til at tænde brande på køkkenovnen og levere varmt vand til te og vask. Hun udførte disse opgaver om morgenen, før kokken kom ned til køkkenerne.

i en husstand uden mellem Tjenestepige kan køkkenpigen også have ventet på personale i Tjenersalen, selvom dette kan have været tildelt en anden Tjenestepige eller en junior fodmand. I dagene før det indendørs vandskab kan hun have været forpligtet til at tømme og rense tjenernes kammerpotter også.

dette arbejde er i moderne (dvs.det nittende århundrede) tider primært blevet udført af kvinder, men i middelalderlige husstande var kvindelige husholdninger relativt sjældne. En mandlig tjener, der udfører de ovenfor beskrevne opgaver, kaldes en scullion. I 1386, da det engelske parlament anmodede om fjernelse af visse af Richard IIS ministre, svarede Kongen berygtet, at han ikke ville afskedige så meget som en scullion fra sit køkken efter Parlamentets anmodning.

roden af ordet scullery er det 1300-50 franske ord “escuelerie” (udtalt scillerye <svarende til escuele-dish (< l scutella, dim. af scutra pan) + rie-ry.