Hvornår har du sidst haft et sjovt bageprojekt? Hjemmelavet Lahmacun (lahmajoun) kødpai eller sfiha er en opskrift, der er toppet med en fantastisk blanding af hakket oksekød. Dette er opskrift fra en palæstinensisk ven af mig, der laver den bedste sfiha i hele sin familie.

Jeg plejede at lave sfiha på en meget enklere måde, når jeg ikke har tid. Men denne var en rigtig sjov måde at tilbringe tid med mine børn i køkkenet.

Hvad er Sfiha (Lahmacun)?

Sfiha også kendt som lamacun ( udtales lahmajoun) er en populær middelhavsret. Det er også kendt som armensk, Tyrkisk og også kendt som arabisk. Det er sprødt i kanterne og blødgør, når du når midten. Det er tænk, toppet med en fantastisk kødblanding, der krydres med alle de gode ting.
Sfiha har en særlig plads i mit hjerte, duften af dejen minder mig om mine tidlige dage kommer til USA. Jeg har næppe bagt noget før i Egypten bortset fra denne marmorkage, og det var det.
Jeg opdagede denne passion for bagning i mit første køkken her i Colorado, mine drenge var knap 4 og 2, og den tredje blev ikke engang født endnu. Jeg plejede at bruge timer på at bage med mine to drenge i den lille lejligheds køkken. De udviklede også en kærlighed til bagning siden disse dage og indtil nu. Selv min 17 år gammel skynder sig stadig til køkkenet, når han ser ud til, at jeg laver dej og hopper ind for at hjælpe. Bagning med drengene har altid været sjovt, men brøddej har en særlig plads i vores hjerter.
så jeg opfordrer dig til at gøre det til en familie sjov lørdag eller søndag projekt og gøre denne sfiha, du kommer til at elske det.

Hvordan laver man Sfiha?

fremstilling af Sfiha eller Esfiha har to dele: Første del laver dejen. For det andet kommer topping. Derefter samles og bages, så her er hvad du har brug for til dejen.

Hvad går der i dejen?

ingredienser er de grundlæggende for en gærdej. Tør mælk bruges ofte til at gøre dejen blødere. Du kan springe over, men det ville være rart at tilføje til din dej.

lav sfiha-dejen:

1. i blandebuen kombineres gær, sukker og varmt vand. Sæt til side i 10 minutter.
2. i en anden skål blandes mel, tør mælk og salt.
3. tilsæt olie og mel, start derefter æltning tilsæt vandet lidt efter lidt, indtil der dannes en dej.
4. dæk og lad det hæve i en time eller mere, indtil det er dobbelt i størrelse.

kød topping ingredienser:

Sfiha kan laves med hakket oksekød eller lam eller en kombination af begge. Sammen med løg, tomat og peberfrugt. Derefter kommer en dejlig kombination af smag, der gør hele forskellen i denne opskrift.

lav kødblandingen

1. i din foodprocessor tilføj løg, tomat og paprika.
2. proces indtil lidt chunky.
3. tilsæt resten af krydderierne og puls et par gange.
4. hæld blandingen i en dyb skål og bland i jorden kød.

Saml og bag Sfiha

1. når dejen er fordoblet i volumen, skal du tænde en let melet overflade.
2. opdel dejen i 8 lige kugler. Sæt kuglerne til side dækket med plastfolie eller et rent køkkenhåndklæde.
3. rul hver bold ind i en 8 tommer disk.
4. læg den rullede dej på en bageplade foret med pergamentpapir, og lav nogle huller ved hjælp af en gaffel for at forhindre, at den stiger op i ovnen.
5. Opdel kødblandingen i 8 lige store dele og tag en del og spred den over den rullede dej.
6. bages i en 400F forvarmet ovn i henhold til anvisningerne nedad. Når Sfihas er afkølet lidt sted på en anden bageplade dækket med plastfolie for at holde dem bløde.

Jeg blev også overrasket, da jeg undersøgte denne opskrift, at der faktisk er en brasiliansk Esfiha-version, der er så tæt, og nogle mennesker siger, at den faktisk kom gennem indvandrere fra Levant-området.

du har muligvis brug for

følgende er tilknyttede links. Vi er en deltager i Services LLC Associates Program, en affiliate reklame program designet til at give et middel for os at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede sites.
denne nordiske bageplade er et must til din bagning projects.It er super robust og bøjer ikke under nogen omstændigheder.

Jeg er blevet spurgt om peberpastaen, jeg brugte til denne opskrift. Jeg har hentet denne milde peberpasta fra Den Internationale butik, og jeg kan godt lide den. Faktisk har jeg brugt det hele.

Hvis du kan lide denne opskrift, skal du ikke glemme at give den en stjerneklassificering og vedhæfte et billede af din færdige skål. Det er altid en fornøjelse for mig at se dine billeder og tjekke din egen tage af opskriften. Tak.

Sfiha

en div som skål fra levantområdet. Sfiha kaldes også” Lahm bi ajin”, hvilket betyder kød med dej. Du kan finde versioner af det i Jordan, Syrien, Palæstina, Libanon, Tyrkiet og Armenien. Her er min Palæstinensiske stegte opskrift.

5 fra 6 stemmer

Print Pin

kursus: forretter, frokost, hovedret

køkken: Levant, Middelhavet

forbered tid: 30 minutes

Cook Time: 1 hour

Rising time: 1 hour

Total Time: 2 hours 30 minutes

Servings: 8 8″ Sfihas

Calories: 423.7kcal

Author: Amira

Ingredients

For the dough:

• ▢ 2 teaspoons active dry yeast.
• ▢ 1 teaspoon granulated sugar.
• ▢ 1 cup (240ml) warm water.
• ▢ 3 cups (405g) all purpose flour.
• ▢ 2 Tablespoons dry powdered milk. Note1
• ▢ 1 teaspoon salt.
• ▢ 1/4 cup olive oil.

For the meat mixture:

• ▢ 1 (300g) Large onion, quartered.
• ▢ 2 (280g) medium tomato, quartered.
• ▢ 1 (200g) green bell pepper, chopped.
• ▢ 1 Tablespoon tomato paste.
• ▢ 1 Tablespoon pepper paste.
• ▢ 2 Tablespoons pomegranate molasses.
• ▢ 1 teaspoon salt.
• ▢ 1/2 teaspoon 7-spice blend. Note2
• ▢ 1/2 teaspoon black pepper.
• ▢ 2 Tablespoons olive oil.
• ▢ 1 pound ground beef. Note3

instruktioner

lav dejen:

• i din blandeskål skal du kombinere gær, sukker og en halv kop varmt vand. Rør for at kombinere og lad det være bevis i 10 minutter.
• i en separat skål kombineres mel, tør mælk og salt.
• efter de 10 minutter tilsættes olie og mel, og start derefter æltningen med vandet lidt efter lidt, indtil der dannes en dejlig konsistent dej.
• dæk skålen med plastfolie, og lad den hæve på din bordplade, indtil den fordobles i størrelse eller i 1 time afhængigt af din køkkentemperatur.

lav påfyldningen:

• i din fødevareprocessor skal du tilføje de første 3 ingredienser og puls indtil den ønskede konsistens. Note4.
• Tilføj de næste 7 ingredienser og puls til at kombinere.
• hæld over blandingen i en dyb skål, tilsæt derefter kødet og bland godt.
• Forvarm ovnen til 400F. Placer et ovnstativ i den øverste tredjedel og en i den nederste tredjedel.
• linje to store bageplader ( nok til at holde to 8 tommer sfiha) med pergamentpapir.
• mel din arbejdsflade let, og vend dejen ind, Del dejen i 8 lige kugler.
• Arbejd med en kugle ad gangen og dæk resten med plastfolie .
• Rul dejkuglen i en 8 tommer cirkel, støv let med mel, mens du ruller, så den ikke klæber til arbejdsområdet.
• læg den rullede dej på din bageplade, og arbejd med en anden, og læg den derefter på den samme bageplade.
• med en gaffel lav nogle huller i hver cirkel, scoop omkring 1/8 af kødblandingen og niveau for at lave et jævnt lag.
• bages på det nederste rack i 12-15 minutter eller indtil bunden er let brunet. Løft bunden med en kniv eller noget for at kontrollere det. Flyt bagepladen op til den øverste tredjedel og kog den højt i 2-3 minutter.
• tag bagepladen ud og lad den køle af i et minut, så du kan klare det.
• Placer du bagte sfihas på en bakke og dæk med plastfolie, mens den er varm, så den forbliver blød og ikke bliver hård.
• fortsæt med alle dejkuglerne, indtil du er færdig.
• Opbevar eventuelle rester af sfiha i en lynlåspose i dit køleskab eller fryser til længere opbevaring.

noter

Note1: tilsætning af tør mælk til dejen gør det blødere, stærkt anbefalet, men du kan helt sikkert undvære.

Note2: du kan bruge enhver kød krydderi blanding, som du kan lide eller blot erstatte allehånde. Note3: brug lam, oksekød eller en kombination.

Note4: jeg kan godt lide at finhakke mine ingredienser til mine børns smag. Mange mennesker kan lide at gøre det groft hakket.

serveres med: tahini dip, skiver tomat og agurk eller prøv denne nemme Middelhavssalat.

værdier baseret på lyserødt salt og ved hjælp af 80% magert oksekød.

tjek venligst ernæring ansvarsfraskrivelse politik.

ernæring

kalorier: 423,7 kcal | Protein: 16,2 g | fedt: 20,9 g | Mættet fedt: 6,4 g | flerumættet fedt: 1 g | Natrium: 132,6 mg | kalium: 266,4 mg | Fiber: 3 g | sukker: 5,6 g

prøvede denne opskrift? Pin det til senere!Nævn @AmirasPantry eller tag #AmirasPantry!

Tilmeld dig og lær mere om Middelhavssmag

tid til at vise dig!

• > pin