det er et stykke tid siden Flavours Of Brasilien har sendt en artikel i vores langvarige, men sporadiske serie om frugterne af Brasilien. Hvis læsere af bloggen har tænkt, at manglen på nye poster betød, at bloggen havde dækket alle de frugter, der blev spist i dette land, kan du være sikker på, at vi kun lige er begyndt at arbejde os gennem de hundreder af brasilianernes frugter. Der er stadig mange, der er uprøvede og urapporterede, så hold dig opdateret.
mange af Brasiliens typiske frugter er lige så smukke som de er lækre – frugter som carambola (stjernefrugt) eller pitaia (dragefrugt) er prangende og eksotiske. Nogle få er ligefrem grimme, som den hjemlige ATA eller fruita-do-conde (custard apple). Men frugten kaldet sapoti (sa-po-TCHEE) på portugisisk og spansk-afledt sapodilla på engelsk er en rigtig almindelig Jane – ikke smuk eller hæslig, den er bare anonym og ret kedelig. Uden for sapoti er beskedent og lidt kedeligt, ligesom en glat kartoffel eller en større frugt – den “sælger” ikke sig selv som mange andre frugter gør (af helt logiske botaniske grunde). Hvis et af formålene med en frugt er at hjælpe plantegengivelsen ved at tilskynde dyr til at spise frugten og dermed sprede frøene, er det et mirakel, at sapoti har overlevet i millioner af år. Men det har, meget vellykket.

hvis ydersiden af frugten ikke er noget særligt, er indersiden bestemt i visuel appel, i aroma og i smag. Kødet er en dejlig dæmpet orange med en kornet tekstur, som en pære. Kødet omslutter frugtens frø, hvilket nummer fra to til fem, og som har en krog i den ene ende, der kan fange i halsen, hvis man ikke er forsigtig. Frugten har et højt sukkerindhold og er usædvanligt sød. Nogle mennesker hævder, at smagen er maltet eller ligner karamel eller brunt sukker. Når frugten er umoden, giver dens høje tanninindhold sapoti en skarp astringerende kvalitet, der tørrer munden ud. I Brasilien spises sapoti normalt frisk, selvom det også forarbejdes til marmelade, juice, is og sirup. sapodilla-træet er hjemmehørende i Yucatan-halvøen, selvom det spredte sig over det tropiske Amerika og Caribien længe før europæernes ankomst. Imidlertid, dens spredning til andre tropiske områder i verden, især Indien, Malaysia og Indonesien, kom gennem agenturet for europæiske kolonisatorer. I dag er verdenscentret for sapodilla dyrkning Indien.sapodillatræet dyrkes i vid udstrækning ikke kun for den frugt, det bærer, men også for den hvidgummy lateks, der findes i barken. Denne gummiagtige lateks kaldes chicle, og det var det originale basismateriale til tyggegummi, selvom naturlig chicle nu ofte erstattes af fremstillede erstatninger.Sapoti kan vokse overalt i troperne, men i Brasilien er det hovedsageligt forbundet med den nordøstlige region i landet. Sapoti sælges ofte af gadesælgere i byer i nordøst, selv ved gadeovergange under røde lys. Taget hjem, kølet i en time eller to, skåret åben og skrællet, en kil eller to af sapoti er forfriskende og energigivende. Bare endnu en grund til, at Brasilien er et af verdens paradiser for frugtelskere.