Tahchin (persisk: Kurt), også stavet som tah Chin eller tah-Chin, er en iransk riskage, der primært består af ris, yoghurt, safran og æg. Nogle versioner af skålen er mere detaljerede og foldes i kyllingefilet, grøntsager, fisk eller rødt kød. Tahchin består af to forskellige dele: den tynde Tahdig-del, der inkluderer kyllingefileter, safran og andre ingredienser i bunden af gryden og den anden del, der er den hvide ris. På restauranter tilberedes tahchin for det meste og serveres uden den hvide risdel.

Tah chin, tah-chin

ris kage

Iran Teheran (Persien)

ris, kyllingefilet, yoghurt, safran, æg