lokale musikentusiaster åbnede mødestedet den 14.januar 1977. Navnet blev inspireret af en velkendt sang, “Tipitina”, af Professor Longhair, der også optrådte der indtil sin død i 1980. Før man vedtog brugen af “Tipitina ‘ s” som navn, blev anlægget kendt som “The 501 Club” Med henvisning til dets gadeadresse (501 Napoleon Avenue). Tipitinas står som en af de mest kendte klubber i ny Orleans. Selve bygningen blev bygget i 1912, og inden den blev Tipitinas, fungerede den som et spilhus, gymnastiksal og bordel.

i de tidlige år havde den en juicebar, restaurant og en bar. Den eneste rest af juicebaren er bananen i Tipitinas logo. I begyndelsen af 1980 ‘ erne var studierne på radiostationen i en af lejlighederne ovenpå fra klubben. I løbet af den tid, ville han lejlighedsvis bære en Tipitinas udstilling live ved bogstaveligt at sænke en mikrofon ind i klubben gennem et hul i gulvet. Tipitina er lukket for en tid under Verdensudstillingen i 1984, da meget af den lokale musikscene blev trukket til spillesteder i og omkring messen. Bygningen blev derefter ombygget for at fjerne ovenpå lejligheder til fordel for et højere loft i nedenunder spillested og genåbnet.

i 1998 åbnede Tipitina en anden placering på North Peters Street i Det Franske Kvarter, som i en periode også var et almindeligt levende musiksted samt åbent for private begivenheder og fester, men er i øjeblikket lukket. Bortset fra at drive disse spillesteder har Tipitina etableret Tipitina ‘ s Foundation, en non-profit organisation til støtte for lokal musik og musikere. Det vigtigste fokus for Tipitina Foundation er at give musikinstrumenter og uniformer til nye Orleans offentlige high school marcherende bands. Fonden har været særlig aktiv i at støtte musikerne, der er offer for orkanen Katrina.

i løbet af den årlige nye Orleans-serie& Heritage Festival-periode er Tipitinas vært for en koncertserie med titlen “Fess-Festival”, som er et teaterstykke på “festivalen” og Professor Longhairs kaldenavn, “Fess”.i December 2018 blev Tipitina købt af medlemmerne af det nye Orleans-baserede jam band Galactic fra Mary og Ronald von Kurnatovsky, der havde ejet lokalet siden 1997.