burgerkæde Umami Burger lukker snart sin placering på Hudson Hotel, rapporterer posten — hvilket gør det til det tredje sted, som det LA-baserede firma har lukket i NYC siden januar. Efter denne Hell ‘ s Kitchen-placering lukker i Juli, forbliver kun en udpost af restauranten åben i byen.en talsmand for SBE, der ejer Umami Burger og hotellet, fortæller Eater, at den forestående lukning af Hudson-hotellets placering vil være midlertidig, indtil mærket beslutter, om det skal genåbnes eller åbne et nyt koncept. En anden repræsentant for SBE fortalte The Post, at Umami måske ikke passer bedst til hotellet, og at “Umami muligvis fungerer bedre som en selvstændig restaurant.”

men enkeltstående placeringer har ikke ligefrem været immune over for lukning. Faktisk, den eneste NYC-placering, der forbliver intakt, er i food hall Hudson Eats på Brookfield Place. De to andre restauranter, som begge var enkeltstående, lukkede brat i Januar.

talsmanden beskyldte disse lukninger for afsluttede lejemål og rum, der var for små; til sammenligning har et sted i et la-indkøbscenter 175 pladser. 60 pladser, men den ene havde 140 pladser, indendørs og udendørs; det var også ofte tomt.Adam Fleischman grundlagde Umami Burger i Los Angeles i 2009 efter at have spist en “dobbelt dobbelt” cheeseburger på In-N-Out og overvejet ordet “umami.”Tykke patty burgere på Umami er krydret med en sauce indeholdende sojasovs samt “Umami støv” lavet med tørrede porcini svampe, tørrede fiskhoveder og andre ingredienser forbundet med umami smag.restauranten fik sin debut i NYC i 2013 og blev udvidet til Aarhus i 2015. En talsmand fortæller Eater NY, at der er planlagt to nye placeringer til NYC, men ikke kunne give detaljer om, hvor de vil være placeret. “Danmark er et meget, meget vigtigt marked for os,” siger talsmanden.selvom Fleishman stadig ejer en andel i virksomheden, blev SBE majoritetsaktionær i 2016 med store planer om at ekspandere globalt. Men flere Umami Burger steder har lukket rundt i USA siden da. Brandets vækst er endda gået i stå i sin hjemby Los Angeles. To mangeårige steder der lukkede i slutningen af 2017, og den oprindelige restaurant på La Brea har ikke eksisteret siden 2013. Ni la steder tilbage, herunder i slap, og der er også Umami Burger restauranter i Orange County, Oakland, Palo Alto, Chicago og Las Vegas.

dens eneste Florida placering i South Beach Miami varede kun to år, forskalling i 2014. Alligevel øger mærket sin internationale tilstedeværelse med udvidelsesplaner på plads for Japan (hvor der allerede er et sted), UAE og katar. På trods af det stigende antal lukninger stateside siger SBE-talsmanden, at international og amerikansk ekspansion er “lige så vigtig.”