Vegansk marengs (luftig og perfekt!)
lys, luftig og perfekt sød vegansk Marengs Cookies. Sød og sjov og lavet med kikærter akvafaba resulterer i helt perfekt marengs!
Jeg blev skræmt af ideen om vegansk marengs i lang tid, og nu ved jeg ikke hvorfor.
ærligt, at gøre disse var utroligt nemt!
Hvis du er ny til ideen om akvafaba, lad mig fortælle dig om det. For et par år tilbage opdagede nogle genier, at vandet (saltlage) fra en dåse kikærter handlede stort set nøjagtigt som æggehvider, når de blev pisket.
dybest set proteiner fra bønnerne udvaskes i vandet og gør, at vandet meget lig æggehvider i hvordan det opfører sig. Så du kan bruge det vand til alle slags æglignende ting!
Jeg har faktisk brugt akvafaba før, meget vellykket, da jeg lavede min akvafaba pebermynte chokolademousse!
så godhed ved, hvorfor jeg blev skræmt af ideen om vegansk marengs, men på en eller anden måde var jeg bare!
men disse kom så smukt ud! Så nu ved du, at jeg bestemt tænker på noget vegansk citronmarengs og vegansk pavlova!
Sådan laver du vegansk marengs
for at gøre disse skal du bare tage noget af vandet fra en dåse kikærter og placere det i din elektriske blander med noget fløde af tandsten.
Cream of tartar virker virkelig til stabilisering, og det er præcis som du ville bruge, hvis du piskede æggehvider.
du starter langsomt for at få det pænt og skummende som du kan se ovenfor.
så fremskynder du det, og som du kan se, begynder tingene at blive meget cremede og blanke! Du tilføjer dit sukker og vanilje langsomt, mens det pisker og lader det gå, indtil du har pæne og blanke stive toppe.granuleret sukker fungerer bedst til dette, da det giver strukturen til marengs. Jeg fandt nogle gode fejlfindingstips til fremstilling af vegansk marengs, der var meget nyttige fra Den dovne veganske bager.
rør det ud på en pergamentforet bakke, som du kan se, jeg havde lidt problemer med min ensartethed, nogle er ganske lidt større end andre!
derefter bager du ved 250 liter F (121 liter C) i 45 minutter, og derefter slukker du ovnen, men åbner den ikke i endnu en time. Dette er virkelig afgørende. Du lader ovnen være lukket i en time, efter at den er færdig med at bage uden at åbne den!
nu undersøgte jeg mange opskrifter og metoder og prøvede et par forskellige ting, og det var det, der fungerede bedst for mig.
smager det som ordentlig marengs?
slutresultatet er den mest perfekte marengs nogensinde. Helt perfekt! Virkelig, den perfekte tekstur og perfekt smag.
nu er dette den nysgerrige del – hvis du smager marengsblandingen, inden den går i ovnen, kan du smage kikærtevandet, kikærtsmagen er der.
så du kan være skeptisk på dette tidspunkt, men har tro, fordi når bagt, alle spor af kikærter smag forsvinder.
alt, hvad du er tilbage med, er perfekt sød luftig lys sprød marengs.
Sådan opbevares dine marengs
opbevar dem i en lufttæt beholder, og hvis det endda er vagt varmt eller fugtigt, hvor du er, skal du sætte dem i køleskabet.
Vi har i øjeblikket høj luftfugtighed, og inden for meget kort tid (som 15 minutter) begyndte disse at blive klæbrige og ville kollapse.
Vi satte dem i køleskabet, og de gik tilbage til perfekt på få sekunder. Så bare pas på det. Varmt og fugtigt vejr fører til klæbrig marengs sammenbrud. Så lufttæt beholder i køleskabet, og de forbliver perfekte til snacks i omkring 5 dage.
du vil elske disse veganske marengs! De er:
- lys
- luftig
- perfekt sød
- let og sjovt
- Sød!
opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet og nyd inden for omkring 5 dage.
flere smukke veganske desserter!
- Vegan Sugar Cookies
- Vegan hvid chokolade
- Vegan Cinnamon Rolls
- Vegan Coconut Cookies
- Vegan Energy Balls
så hvad synes du om disse smukke veganske Marengs cookies? Fortæl os det i kommentarerne,og bedøm også opskriften! Tak så meget!
Tilmeld dig vores e-mail-liste for en fabelagtig (og gratis!) opskrift ebook indeholder 10 fantastiske opskrifter og at holde sig opdateret med alle vores nyeste opskrifter indsendt til bloggen.
beskrivelse
lette, luftige og perfekt søde veganske Marengs cookies. Sød og sjov og lavet med kikærter akvafaba resulterer i helt perfekt marengs!
ingredienser
- 6 spsk Akvafaba (væske fra en dåse kikærter)*
- 1/4 tsk fløde af tandsten
- 1/2 kop (100 g) hvidt sukker
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
instruktioner
- anbring kikærvæsken (akvafaba) og fløde af tandsten i skålen med en elektrisk mikser.
- Start med langsom hastighed og pisk indtil skummende.
- Forøg derefter gradvist hastigheden, indtil hvide og blanke og stive toppe begynder at danne sig.
- tilsæt sukkeret langsomt, mens du pisker i hurtig hastighed.
- Tilføj i vanille.
- bliv ved med at piske, indtil der dannes blanke stive toppe.
- Forvarm ovnen til 250 liter F (121 liter C).
- linje en bageplade med pergamentpapir.
- rør marengsblandingen i kageformer på den pergamentforede bakke. Alternativt kan du ske det ud, men jeg fandt rør at være meget lettere.
- sæt i ovnen og bages i 45 minutter. Efter 45 minutter skal du slukke for ovnen, men ikke åbne den (undskyld hætterne, men denne del er meget vigtig). Lad ovnen være slukket, men Åbn den ikke i en time. Tid til det.
- efter at marengsene har bagt i 45 minutter og derefter siddet i ovnen i yderligere 60 minutter uden at åbne ovnen, skal du fjerne dem fra ovnen.
- de skal være luftige sprøde perfektion! Hvis vejret overhovedet er varmt eller fugtigt, skal du lægge dem i en lufttæt beholder og opbevare dem i køleskabet for at få de mest langvarige resultater.
noter
*denne mængde kikærvæske er omtrent halvdelen af, hvad du får fra 1 15 ounce (425 g) dåse kikærter, når de drænes. Du kan smide resten ud eller bruge den til andre ægudskiftningsformål eller til et andet parti vegansk marengs.
*opskrift tilpasset fra lidt sindssyge.
- Kategori: Dessert, Glutenfri
- metode: bage
- køkken: Vegan
ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 marengs
- kalorier: 6
- sukker: 1,5 g
- natrium: 0g
- Fedt: 0g
- mættet fedt: 0g
- kulhydrater: 1.5 g
Fiber: 0g - Protein: 0g
nøgleord: vegansk marengs