Tatsächlich gibt es drei Arten von Leukoplasten: Amyloplasten, Elaioplasten und Proteinoplasten. Sie speichern Stärken, Lipide und Proteine. Der Amyloplast kann Stärken speichern und diese Stärken zur Energiegewinnung in Zucker umwandeln, wenn die Pflanze dies benötigt. Darüber hinaus kann es zu einem Chloroplasten werden. (Haben Sie jemals bemerkt, dass einige Ihrer Kartoffelchips grün sind? Dieses grüne Pigment stammt von einem konvertierten Amyloplasten.) Über den Elaioplast und den Proteinoplast ist wenig bekannt. Abgesehen vom Transport der Energiequelle in / aus der Organelle über das Ribosom hat der Leucoplast wenig bis gar keine Wechselwirkung mit anderen Teilen der Zelle, da er lediglich als Speicher dient.
Stratolithen sind spezielle Amyloplasten, die die Schwerkraft in Pflanzen erfassen. Diese Amyloplasten, die in der Wurzel einer Pflanze vorkommen, sind dichter als das Zytoplasma und werden daher von der Schwerkraft beeinflusst, wenn sie nach unten gezogen werden. Diese nach unten ziehen, oder Sedimentation, aktiviert winzige Mengen an Stress auf specailized Träger und dann ein Hormon macht die Wurzeln wachsen, wie sie es tun. Deshalb wachsen die Wurzeln der Pflanzen (meistens) nach unten und nicht seitwärts oder nach oben.