Ich habe einen guten Teil des Augusts und Anfang September damit verbracht, mich auf Vans Ankunft vorzubereiten. Es ist ein echter Vorteil, einer der letzten unter meinen Freunden zu sein, die ein Baby bekommen; Ich profitiere so sehr von ihrer unendlichen Weisheit und ihrem Rat (und Hand-me-Downs, danke!) Eines der Dinge, die ich immer wieder hörte, war, unseren Gefrierschrank mit so viel Essen wie möglich vorzubereiten, um die ganze Woche über einfache Mahlzeiten zuzubereiten. Das schien mir ein Kinderspiel zu sein, besonders mit so viel wie ich gerne koche.

Da unser winziger Küchenkühlschrank kaum mehr als eine Handvoll Dinge gleichzeitig aufnehmen kann, kauften wir einen weiteren Kühl- / Gefrierschrank, um ihn im Keller unterzubringen. Es ist die perfekte neue Mutter & dad Combo: Der Gefrierschrank ist mit Laktationskeksen und vielen Mahlzeiten beladen, während der Kühlschrank mit Craft Beer für BL gefüllt ist.

Essen ist meine liebste Liebessprache und eine, der ich mich oft zuwende. Ob es sich um eine neue Mutter, einen Freund in Not oder einen Nachbarn handelt, mit dem ich mich wieder verbinden möchte, Essen ist normalerweise die Antwort. In meinen Jahren des Kochens und Schenkens habe ich noch niemanden gefunden, der ein leckeres, hausgemachtes Essen ablehnt. Deshalb habe ich meinen Blog (und einige meiner Lieblings-Blogger-Freunde) nach einfachen, ‚gesunden‘ Mahlzeiten durchsucht, die sowohl als Gefrieroptionen als auch als warme Mahlzeiten dienen. Machen, geben, verbinden. Manchmal ist es wirklich so einfach.

1. Gemüse Enchilada Fajitas / Vegan

Diese Enchilada Fajitas sind eines meiner Lieblingsrezepte auf dieser Seite. Wir haben bereits eine Pfanne davon durchgesehen und ich habe eine andere in meinem Gefrierschrank, die nur darauf wartet, herausgezogen zu werden. Wenn Sie diese als Gefriermahlzeit mitbringen, lassen Sie das Sauerrahm-Avocado-Topping weg.

2. Ein Topf Enchilada Pasta / Vegetarisch

Zwei meiner Lieblingsspeisen in einem: Pasta und Enchiladas. Was will man mehr?

Vegetarischer Nudelauflauf | Vegetarisch

Ich nehme eine dreifache Portion davon, es ist so unglaublich gut. Ich kenne keine neue Mutter, die diesen Auflauf nicht lieben würde. Bonuspunkte, dass Sie die Nudeln nicht kochen müssen, bevor Sie den Auflauf zusammenbauen!

4. Brokkolicremesuppe / Vegan

Ich denke zufällig, dass ein Bottich mit dieser Suppe und hausgemachtem (oder Back-) Brot die perfekte Mahlzeit für fast jeden Anlass wäre. Wer liebt nicht cremige Brokkolisuppe? Ich mache dieses mindestens jedes Jahr, gepaart mit einer riesigen Platte Brot und viel Butter.

Einfache Tikka Masala / Vegan & Glutenfrei

Machen Sie diese im Slow Cooker oder auf dem Herd; in jedem Fall genießen Sie ein köstliches, perfekt gewürztes veganes und glutenfreies Tikka Masala!

Spinat-Lasagne mit Cashew-Ricotta / Vegan

Dies ist meine Lieblings-vegane Lasagne, extra cremig mit hausgemachtem Cashew-Ricotta und milchfreiem Käse. Zum Einfrieren wie angegeben backen, aber 10 Minuten unterkochen. Vollständig abkühlen lassen, dann einfrieren. Zum Aufwärmen mit Folie bei 350 backen, bis sie durchgewärmt ist, dann die Folie die letzten 5-10 Minuten des Backens entfernen. Gepaart mit einem Beilagensalat ist es die perfekte Mahlzeit für neue Mütter.

Gumbo | Vegan

Yummmm. Ich liebe dieses Gumbo-Rezept, es ist super einzigartig und perfekt für Herbst und Winter.

Tempeh Chili | Vegan & Glutenfrei

Ich kenne niemanden, der Chili nicht liebt. Eigentlich kratze das – ich vertraue niemandem, der Chili nicht liebt. Ich mache fast wöchentlich von Oktober bis Januar einen Topf und es ist die perfekte Gefriermahlzeit. Wie die meisten Suppen ermutige ich eine doppelte Charge – eine zum Genießen und eine zum Verschenken.

Instant Pot Linsensuppe | Vegan & Glutenfrei

Ich liebe Linsen, besonders in einer würzigen Suppenform. Ich neige dazu, neue Mütter Suppen zu verschenken, da sie so gut einfrieren und immer ein Publikumsmagnet sind. Du musst es versuchen.

Gemüselasagne | Vegetarisch

Ich habe diese Lasagne eigentlich nur für meine süße Freundin Anna gemacht, die Anfang August ihr kleines Mädchen begrüßt hat. Nachdem ich eine Charge für sie gemacht hatte, ging ich am nächsten Tag zurück und machte eine Charge für mich, die ich im Gefrierschrank aufbewahren konnte, um sie irgendwann in diesem Winter zu genießen. Wenn Sie Lasagne lieben, versuchen Sie es.

Gesundes vegetarisches Quinoa Chili / Vegetarisch & Glutenfrei

Quinoa ist eine meiner Lieblingszutaten in einem Veggie Chili; es macht die ganze Mahlzeit super herzhaft und vollgepackt mit einem zusätzlichen Proteinschub. Ich schlage vor, eine doppelte Charge zu machen, eine für dich und eine für deine Mama Freundin.

Toskanische Linsensuppe | Vegan & Glutenfrei

Diese unkomplizierte Suppe ist ein Klassiker. Linsen und Gemüse in einer leichten Brühe. Es ist irgendwie herzhaft und leicht zugleich.

Slow Cooker Sweet & Würzige Fleischbällchen | Vegan

Ich liebe dieses Rezept; Es ist so eine andere Mahlzeit als die typischen Auflauf- und Suppenoptionen. Entweder machen Sie es vor der Zeit, oder sammeln Sie alle Zutaten in einem gefriersicheren Beutel für eine einfache Gefrierschrank-Dump-Mahlzeit. Einfach direkt in einen Slow Cooker geben und sein Ding machen lassen.

Italienische Orzo-Suppe | Vegan

Ich liebte diese Suppe so sehr, dass ich ein ähnliches Rezept in mein Kochbuch aufgenommen habe. Es ist vollgepackt mit viel Gemüse, süßen Orzo-Nudeln und einer würzigen Tomatenbrühe.

Griechischer Spinatkuchen | Vegetarisch & Glutenfrei

Dieser Kuchen erinnert mich an Spanakopita, eines meiner Lieblingsgerichte. Diese Version ist mit leckerem Käse und Spinat in einer Mandelmehlkruste verpackt.

Slow Cooker Rote Linse Dal | Vegan & Glutenfrei

Wann immer ich Essen verschenke, neue Mama oder nicht, versuche ich etwas zu geben, das für die ganze Familie ziemlich gesund ist. Normalerweise bedeutet das irgendeine Art von Bohnen oder Linsen, da sie so gut für dich sind und ich habe festgestellt, dass die meisten Leute immer noch unsicher sind, wie man sie benutzt. Dieser Slow Cooker Red Lentil Dal ist voller Geschmack, pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.

Vegetable & Potato Chowder / Vegan & Gluten-Free

Dieser herzhafte Chowder ist so lecker und super dick dank teilweise gemischten Kartoffeln und Gemüse. Hier wird keine Sahne oder Butter benötigt – nur gutes altmodisches Gemüse.

Slow Cooker Chana Masala / Vegan & Glutenfrei

Haben Sie schon einmal von veganen Mahlzeiten gehört? Es ist die Idee, dass Sie im Grunde alle Zutaten für eine Slow-Cooker-Mahlzeit in eine gefriersichere Plastiktüte geben und dann den Inhalt in den Slow-Cooker werfen, wann immer Sie bereit sind. In meinem Kopf nenne ich das Genie. Während der Slow-Cooker das Abendessen unendlich einfacher macht, liebe ich diesen Hack, um eine weitere Schicht Easy hinzuzufügen. Dieses Rezept ist nicht so geschrieben, könnte aber leicht gemacht werden. Oder, Machen Sie morgens eine Charge und bringen Sie sie heiß und bereit zum Abendessen zu Ihrer neuen Mutterfreundin. In jedem Fall werden Sie dieses Rezept lieben.

Rote Linsen Curry Suppe / Vegan & Glutenfrei

Spürst du hier ein Thema? Linsen sind eine großartige Mahlzeit für fast jeden, einschließlich neuer Mütter. Diese Version enthält rote Linsen in einer duftenden Currybrühe. (P.S.- Ich habe diese Kombination so sehr geliebt, dass ich vor ein paar Jahren ein ähnliches Rezept gemacht habe.)

Slow Cooker Rote Bohnen und Reis / Vegan & Glutenfrei

Ihr alle liebt dieses Rezept! Eine weitere Slow-Cooker-Mahlzeit, die sich leicht in eine Dump-Version verwandeln lässt. Kidneybohnen und Reis in einer super leckeren Sauce.

Kürbis-Chili | Vegan & Glutenfrei

Chili ist unglaublich, also beschränke ich mich nicht darauf, wie viele ich auf diese Liste setze. Diese Version ist perfekt für den Herbst, mit schwarzen Bohnen und Kürbispüree.