Diese leichten veganen Sommer-Dinner-Rezepte und -Ideen sind perfekt für heiße Tage, an denen Sie einfach nicht in der Küche sein möchten. Machen Sie diese gesunden und einfachen leichten Sommergerichte in nur weniger als 30 Minuten!

Vegane Sommer-Dinner-Rezepte

Israelischer Couscous-Salat

Hier ist ein perfekt ausbalancierter leichter Sommersalat. Couscous dient als Bühne für die Tomaten, Gurken und Kalamata-Oliven. Wenn Basilikum auf die Szene platzt, beendet dieser zusätzliche Kick der Frische die Show mit einem Knall.

BBQ Tofu Burger

Ich nenne das den grünen Burger — ein Bissen dieses in Bbq-Sauce getränkten Tofu-Burgers, hoch gestapelt mit Tomaten, Salat und Knoblauch-Aioli und selbst die härtesten Kern-Fleischfresser werden ihre gesamte Ernährungsweise überdenken.

Zucchini-Mais-Krapfen

Rascheln Sie eine Schüssel, eine Pfanne und acht einfache Zutaten und whoo hoo! Sie haben ein unwiderstehliches leichtes Abendessen, das gesund ist, wenn alle rauskommen, glutenfrei und vegan. Diese Krapfen werden sicher ein neuer Familienfavorit sein.

Mediterraner Quinoa-Salat

Lust auf eine leichte, aber super gesunde und proteinreiche Mahlzeit? Das ist es! Die leckeren mediterranen Aromen machen diesen einfachen Salat zu einem sofortigen Favoriten! Ein Must-Have für BBQ-Partys, auch!

Tomaten-Basilikum-Suppe

Es ist Comfort food gone vegan, Leute. Lust auf eine heiße Schüssel Tomatensuppe in einer faulen Sommernacht? Du hast es! Das frische Basilikum und die Tortellini erhöhen den Einsatz dieses Gerichts und verwandeln diese Suppe von einer Vorspeise in eine herzhafte Mahlzeit.

Gegrillte Zucchini Hummus Wrap

Dies ist eines dieser Rezepte, die einfache Zutaten zum Singen bringen. Zucchini, reife Tomaten, rote Zwiebeln, Grünkohl und Hummus in einer gegrillten Tortilla kommen zusammen und bilden einen Chor voller Köstlichkeit.

Basilikum Pesto Pasta

Auf die Plätze, fertig, los! In fünf Minuten können Sie eine Pasta in Restaurantqualität um Ihre Gabel wirbeln und jeden Bissen genießen. Diese Pasta ist so frisch-Basilikum-gut, dass sie es wert ist, den Tisch zu decken und eine Flasche Wein zu öffnen.

Auberginen-Roll—Ups

So leicht, so vegetarisch-lecker – dieses Gericht hat alles. Denken Sie perfekt gegrillte Auberginen aufgerollt und gefüllt mit einer Kombination aus gesunden Köstlichkeiten und dann in einen Pool von pikanten Marinara-Sauce getaucht. Diese Mahlzeit ist dazu bestimmt, ein Favorit von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen zu sein.

Weiße Bohne, Basilikum, & Avocado-Sandwich

Bohnen auf einem Sandwich? Oh ja, das kannst du. Diese hervorragende Kombination aus Avocado und Bohnen ist eine frische Version des klassischen Gemüsesalatsandwichs. Fügen Sie ein paar frische Basilikumblätter und etwas Mehrkornbrot hinzu und Sie sind auf dem besten Weg, lecker zu werden.

Bohnenpackung

Das Leben ist ein Wirbelwind, also was tun, wenn Sie einen schnellen Happen zu essen brauchen? Werfen Sie diese vegane Bohnenpackung zusammen und alle Ihre Essensfragen werden beantwortet. Es ist ein befriedigender Protein-Spike mit saftigen Tomaten und einem grünen Blatt Crunch.

Grüne Pesto-Gemüsesuppe

Wer sagt, dass es nicht einfach ist, grün zu sein? Dies hat die ganze Kräutergüte von Pesto-Nudeln mit dem zusätzlichen Komfort und der Gemütlichkeit einer Suppe. Es ist ein millionenfacher Gewinner und wird das Herz wärmen und die Seele nähren.

Zucchini-Pizzaboote

Pizza jemand? Vegan zu sein bedeutet nicht, auf lecker zu verzichten. Genießen Sie die Aromen von Pizza, aber in einem lächerlich gesunden Zucchini-Boot ohne Schuldgefühle. Nährhefe sorgt für den Käse und die Tomaten, Oliven und roten Zwiebeln liefern den Pizzabelag.

Gegrillte Sommerkürbis-Sandwiches mit Pesto

Wer hat Lust auf Squash? Ich! (Wellenarme wild) Aber nur, wenn es perfekt gegrillt und auf ein Sandwich geschlagen wird. Keine Angst, das rockige Sommerkürbis-Sandwich ist da. Dieses lustige, sättigende und gesunde Sandwich wird jeden Sandwich-Spot treffen.

Einfacher Balsamico-Bohnensalat

Scannen Sie diese Speisekammer. Mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits haben, können Sie diesen köstlichen Balsamico-Bohnensalat in nur wenigen Minuten zusammenwerfen. Es ist die ideale Kreation für Ihr Sommerpicknick oder als proteinreiches Hauptgericht.

Gebratene gefüllte Tomaten

Nichts sagt Sommer wie reife und saftige Tomaten. Feiern Sie sie in ihrer ganzen Pracht mit diesem gesunden Gericht, das Sie genährt, aber nicht überfüllt fühlen lässt. Das Basilikum im Quinoa-Pesto bringt die perfekte Balance zu dieser einfach zuzubereitenden Tomaten-Extravaganz.

Mandelbutter-Tofu-Schüssel mit Sommerkürbis

Schüsseln sind heutzutage so eine trendige Art zu essen und warum nicht? Sie sind die beste Methode, um alle Ihre Proteine, Gemüse und Kohlenhydrate auf einmal zu bekommen. Probieren Sie diese Mandelbutter-Tofu-Schüssel und finden Sie heraus, worum es bei der ganzen Aufregung geht.

Sommer Pesto Veggie Pasta

Wenn Sie gerne im Freien essen, stellen Sie sich einen Teller mit rauchig gegrilltem Spargel, Paprika und Zucchini in Basilikumpesto vor. Wenn Sie zusammen mit einer großen Portion Penne-Pasta serviert werden, haben Sie ein typisches Sommergericht.

Gurken-Nudelsalat

Dieses Gericht vereint zwei Sommerklassiker — cremigen Nudelsalat und knusprige Gurken mit süßen Zwiebeln. Diese vegane Mélange bietet das Beste aus beiden Beilagenwelten sowie einen großzügigen Schuss Dill. Es konkurriert mit allem, was Oma gemacht hat.

Maiscurry

Mais und Sommer gehen Hand in Hand. Für etwas anderes, probieren Sie dieses vegane Maiscurry aus. Gewürze wie Garam Masala und geräucherter Paprika laden die Kokosmilch auf und bringen das Ganze zu einer Geschmacksbombe zusammen, die Sie lieben werden.

Southwest Veggie Wraps mit Ranch

Schritt weg vom Ofen! Diese Veggie-Wraps ohne Koch sind kühl und frisch und werden jeder Menge hungriger Sommergäste gefallen. Richten Sie eine Montagelinie und machen Stapel von ihnen in wenigen Minuten. Sie werden so schnell verschwinden, wie Sie sie machen können.

Tofu Salat Wraps

Wie wäre es mit einem Tofu Wrap? Okay, du hast meine Aufmerksamkeit. Jetzt erzählst du mir, dass der Tofu in Teriyaki-Sauce mariniert und dann mit einer Avocado-Tzatziki-Sauce belegt wird? Das ist Geschmack auf mehr Geschmack!

+1. Sommer Frische Tomaten und Basilikum Pasta

Dieses Gericht ist wie Sommer in einer Schüssel. Reife Tomaten und frisches Basilikum zusammen mit Penne Pasta und einigen anderen leckeren Leckereien schaffen ein süchtig machendes Gericht, das einfach nur elegant aussieht und auch geschmacklich ist.

Weitere leckere vegane Sommer-Dinner-Rezepte:

• Grilling and BBQ recipes

• Zucchini recipes

• Eggplant recipes

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21 Light Vegan Sommer Abendessen Rezepte für heiße Tage

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Autor Kate @ Die grüne Beute