Dieses Manuskript beschreibt den historischen Hintergrund der Gastronomie und Kochkultur von der Antike bis zur Gegenwart von Konya, einer Weltstadt. Konya ist ein wichtiges historisches Zentrum, das seit der Antike bis heute verschiedene Zivilisationen erlebt hat. Anatoliens Türen öffneten sich den Türken nach der Schlacht von Manzikert im Jahr 1071, und Konya wurde dann ihre Hauptstadt der Seldschuken. Konya wurde 1465 an die Grenzen des Osmanischen Reiches annektiert. Die Stadt hat sich zu einer der am weitesten entwickelten Städte der modernen Türkei entwickelt. Türkische Küche Kultur ist eine der ältesten und heute und hat eine der reichsten Küchen der Welt. Aus historischer Sicht wird Konya als prähistorische, seldschukische, Osmanische und heutige Türkische Republik bewertet. Konyas Küche war in der Vergangenheit sehr berühmt und ist es auch heute noch. Die kombinierte Wirkung der seldschukischen, persischen und Mevlevi-Küche, die von Zentralasien bis Konya reicht, bildet eine der Wurzeln der heutigen türkischen Esskultur. Nachdem sich die Türken in Anatolien niedergelassen hatten, hat die Küche in Kombination mit den Materialien, die sie aus Zentralasien mitbrachten, und den geografischen Regionen, die sie durchquerten, einen hohen Status erreicht, der bis heute anhält. Die Mevlevi-Küche wurde auch von der seldschukischen Palastküche beeinflusst. Einige der Lebensmittel, die Mevlana in seinen Büchern mit dem Namen „Mesnevi“ erwähnt hat, gibt es noch heute in Konyas Küche. Die Ernährungsbedürfnisse der Menschen, die die Stadt besuchen, haben auch die Entwicklung der Konya-Küche beeinflusst. In diesem Artikel werden die berühmtesten Gerichte der Kochkultur von Konya vorgestellt.