+ Wer bist du? Warum sollte es mich interessieren?

Mein Name ist Andrew Rea und ich bin ein Filmemacher und Hausmannskost, der beschlossen hat, dieses Ding namens Internet ein wenig zu prägen. Meine Liebe zu Medien und Essen ist an einem magischen Scheideweg in Form von etwas namens Binging with Babish angelangt, einer Web-Serie, in der ich die Lebensmittel aus Filmen und Fernsehen nachstelle. Sein Erfolg und die unsterbliche Unterstützung meines Publikums führen zur Schaffung neuer Serien, wie Basics with Babish, wo ich Rezepte und Techniken teile, um Ihr Vertrauen in die Küche zu stärken. Mein oberstes Ziel ist es, auf dem neuesten Stand zu sein, wie Kochshows gemacht und konsumiert werden, und Ihre Unterstützung hilft mir, dorthin zu gelangen!

+ Wer ist Oliver Babish? Wie kann ich jemals wieder jemandem vertrauen?

Ich heiße Andrew Rea, versprochen. Oliver Babish ist eine Figur aus dem Westflügel, dargestellt von dem unbändigen Oliver Platt, der als Rechtsberater für die Bartlett-Administration fungierte. Ich habe meinen Reddit-Griff nach ihm benannt, Ich fing an, die Show für Reddit zu machen, es fand ein Publikum außerhalb von Reddit, und der Rest ist Geschichte. Vertrauen ist etwas verdient, nicht gegeben, immer daran denken.

+ Haben Sie eine formelle Ausbildung als Koch? In einer Küche? In der Nähe einer Küche?

Nein, ich bin 100% Autodidakt. Nun, als ich 15 war, habe ich den ganzen Tag Crepes in einem Restaurant namens gemacht…Einfach Crepes. Ich will nicht darüber reden. Ich betrachte mich seit meinem 17. Lebensjahr als „Koch“ – ich würde sagen, ich habe angefangen, es ernst zu nehmen, als ich 23 oder 24 Jahre alt war. Wenn ich sage, es ernst zu nehmen, meine ich wirklich zu lernen und zu verstehen, warum sich Lebensmittel so verhalten, wie sie es tun. Experimentieren, ohne zu beeindrucken. Ich versuche wirklich, die Grundlagen zu verstehen, damit ich eine Grundlage habe, auf der ich etwas aufbauen kann. Dies macht mich zwar nicht qualifiziert, an einer akkreditierten Kochschule zu unterrichten, aber es zeigt mir als Beweis dafür, dass Sie es auch können, wenn ich es kann.

+ Warum zeigst du nicht dein Gesicht?

Meine Absicht bei der Gründung von BwB war es, in erster Linie einen Schwerpunkt auf das Essen zu legen. Ich hatte genug von YouTube-Kochkanälen, in denen Persönlichkeit / Vlogs / Mätzchen Vorrang vor dem hatten, was wir tatsächlich auf das Video geklickt haben, um es zu sehen: die Methode, das Rezept, der dampfende Moneyshot. Ich wollte etwas auf halbem Weg zwischen einem leckeren Video und einer traditionellen Kochshow schaffen: etwas Informationsreiches, Essensorientiertes mit einem Hintergrund aus Persönlichkeit und Unterhaltung. Ich versuche nicht, anonym zu bleiben oder so – Google meinen Namen und ein paar Bilder kommen. Ich glaube, ich habe sogar eine auf meine „About“ -Seite gestellt. Zumindest hoffe ich es.

+ Was sind deine Tattoos?

Ich bekomme diesen sehr oft – im rechten Unterarm befindet sich das Original-Kodak-Logo von 1911 – es ist eine Hommage an meine Heimatstadt (Rochester) und eine Erinnerung daran, relevant zu bleiben, im Gegensatz zu einem namenlosen multinationalen Unternehmen, das sich weigerte, die Digitalkamera anzunehmen. Außerhalb des rechten Unterarms befindet sich ein rudimentäres Linsenbrennweitendiagramm. Hinterer Bizeps ist die Skyline von Seattle, eine Stadt, in der ich noch nie war, weil ich eine kleine Show namens Frasier liebe. Im Inneren des rechten Bizeps befindet sich ein „Katrina-Code“, Ein Symbol, das nach dem Hurrikan Katrina auf Häuser gesprüht wurde. Im linken Unterarm befindet sich ein Kochmesser und ein Schneebesen (ooooh, wie originell) mit einem Banner mit der Aufschrift „Born & Bread“, der Name meiner Fantasy-Bäckerei. Ich habe noch ein paar mehr, aber die darfst du nicht sehen. Noch.

+ Mit welchem Equipment filmst du die Show?

Kamera: Sony a7s II
Objektiv: Zeiss 35mm 2.8
Mikrofon: Blue Yeti
Software: Adobe Premiere & After Effects

+ Was trinkst du in der Show? Whiskey? Was sind deine Lieblingswhiskies?

Ich liebe sie alle, aber ich mag Lagavulin 16, wenn ich etwas so Rauchiges will, dass es wie ein Glas voller brennender Reifen ist, Glenfiddich 15, wenn ich etwas Süßes und Komplexes will, Monkey Shoulder, wenn ich einen preiswerten Blended Scotch will, Angel’s Envy Rum Cask, wenn ich den feinsten Bourbon will, und Bulleit Rye, wenn ich einen täglichen Go-to will. Ich bin auch ein Bier-Snob: Ich genieße die Arbeit von Harpoon, Victory, Unibroue, Ballast Point, New Belgian, Blue Point und vielen anderen. Ich bin auch ein Weintrinker, aber ich mag es einfach, ich weiß wirklich nicht genug, um mit dir zu fachsimpeln.

+ Wie fange ich an zu kochen? Wie werde ich ein besserer Koch?

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Vertrauen in die Küche zu stärken, und es gibt keinen sicheren Ansatz für alle. Ich habe gelernt, indem ich Bücher gelesen, Videos angesehen, experimentiert und versagt habe. Viele, viele Fehler. Haben Sie keine Angst, Fehler in der Küche zu machen – wie jeder Fehler kann es eine wirkungsvolle Lernerfahrung sein. Wenn ich zurückgehen und etwas anders machen könnte, wäre es das: Lernen. Der. Grundlagen. Bitte. Der erste Instinkt so vieler lernender Köche ist es, experimentell / fusioniert / miniaturisiert / dekonstruiert / was auch immer zu werden. Du brauchst eine Grundlage, bevor du irgendetwas davon sinnvoll versuchen kannst – du musst kriechen, bevor du gehen kannst, lesen, bevor du fahren kannst, lernen, wie Essen funktioniert, bevor du versuchst, damit zu ficken. Ich empfehle America’s Test Kitchen, The Food Lab, SimplyRecipes, SORTEDfood, Foodwishes, Bon Appetit und ChefSteps von ganzem Herzen als wertvolle Lernressourcen. Es ist auch meine Hoffnung, dass, wenn Sie anfangen, meine neue Serie Basics with Babish von Anfang an zu sehen, es Ihnen helfen wird, ein besserer Koch zu werden. Schauen Sie es sich an, wenn es im Juni Premiere hat!

+ Welche Tools benötige ich, um loszulegen?

Die kurze Antwort ist ein gutes Messer, ein großes / schweres Schneidebrett, ein Temperaturfühler und ein paar einfache ofenfeste Pfannen. Die längere Antwort finden Sie auf meiner Kitchen Essentials-Liste.

+ Kann ich dein Freund sein?

Sicher!

+ Kann ich dein bester Freund sein?

Ich, ähm. Ja sicher!

+ Kann ich zu Ihnen nach Hause kommen?

N…no .

+ Kann ich bitte zu dir nach Hause kommen?

Du kommst ein wenig stark, aber du bist ein Risikoträger, und ich respektiere das. Bring Bier und eine Frisbee, ich jonesing für einige disc.