Diese cremigen whole30 smothered Schweinekoteletts sind das perfekte gesunde Komfortessen! Hergestellt aus süßen karamellisierten Zwiebeln, würzigen Kräutern und einer cremigen Sauce, die zu 100% milchfrei ist. Ein ideales Abendessen bei kaltem Wetter, das Sie von innen heraus aufwärmen wird. Glutenfrei, milchfrei, whole30, Paleo.

Aus Wisconsin stammend und in der Küche meiner Großmutter aufgewachsen, tauchten erstickte Schweinekoteletts (und andere Komfortnahrungsmittel dieser Art) regelmäßig auf dem Esstisch auf. Ich habe schon ein bisschen über meine besondere Beziehung zu meiner Oma auf dem Blog erzählt, und ich kann nicht anders, als an sie zu denken, wenn ich so ein Gericht mache. Sie war nur 4″8″“, aber sie hatte eine große Persönlichkeit, und konnte aus fast allen Zutaten, die sie in der Küche hatte, ein köstliches Abendessen zubereiten.

Während ich immer noch ein Faible für Comfort Food Rezepte wie ihre habe, ist mein Körper viel glücklicher, wenn ich die mehr verarbeiteten Zutaten für ganze Lebensmittelzutaten austausche. Kannst du erzählen?

Deshalb habe ich viele Jahre damit verbracht, dieses whole30 smothered pork chop Rezept zu perfektionieren. Es ist eine, nach der ich immer greife, wenn ich das Gefühl habe, eine Umarmung auf einem Teller zu brauchen, und die mich mit jedem cremigen Bissen immer warmer und flauschiger fühlen lässt.

Warum Sie diese cremigen whole30 smothered Schweinekoteletts lieben

Diese gesunden Smothered Schweinekoteletts sind:

• SO cremig
• Tröstlich
• Füllung
• Herzhaft
• Lecker
• Milchfrei, glutenfrei und whole30-konform!

Creamy whole30 smothered pork chop Zutaten

Dieses Rezept basiert hauptsächlich auf 2 Dingen, um den Geschmack zu maximieren:

1. Karamellisierung der Schweinekoteletts + Zwiebeln in der Pfanne
2. Geschmacksfördernde Zutaten wie Allzweckgewürze, Nährhefe und Kokosnuss-Aminos

Beide Dinge verleihen diesem Gericht einen ernsthaften, köstlichen UMAMI-Geschmack, den Sie nicht verpassen möchten. Die cremige Soße ist ziemlich einfach zu machen, aber wenn Sie es eine Kerbe nehmen wollten, könnten Sie einige Pilze mit den Zwiebeln für etwas ein wenig * extra * karamellisieren.

(Wenn Sie bereits bereit sind, loszulegen, scrollen Sie ganz nach unten, um das vollständige Rezept zu erhalten!)

Hier ist genau das, was Sie brauchen, um diese milchfreien Schweinekoteletts zu machen:

• 4 dick geschnittene Knochen in Schweinekoteletts – Sie könnten dieses Rezept auch mit knochenlosen Schweinekoteletts machen, aber ich bevorzuge Knochen-in für mehr Geschmack und Fleisch, das zarter ist. Wenn Sie sich für Schweinekoteletts ohne Knochen entscheiden, sollten Sie die Garzeit um die Hälfte verkürzen können. Das gleiche gilt, wenn Sie sich für dünn geschnittene Knochen in Schweinekoteletts entscheiden.
• Rohe Cashewnüsse – Rohe Cashewnüsse sind das, was die Sauce super c-r-e-a-m-y macht, ohne ein bisschen Milchprodukte hinzuzufügen.
• Zwiebel – Die Karamellisierung der Zwiebel beginnt als Basis für eine super würzige Sauce.Brühe – Wirklich jede Art von gut schmeckender Brühe wird funktionieren – Huhn, Rind, Pilz oder Gemüse sind alle gute Optionen!
• Knoblauch
• Nährhefe – Wenn Sie keinen Zugang zu Nährhefe haben, können Sie Miso zu gleichen Teilen ersetzen oder einen zusätzlichen Esslöffel Kokosnuss-Aminos hinzufügen.
• Coconut aminos – Könnte durch glutenfreie Sojasauce (Tamari) ersetzt werden, aber dann ist das Rezept nicht mehr whole30 / paleo.
• Allzweckgewürz
• Prise Cayennepfeffer (optional)
• Frischer oder getrockneter Thymian
• Salz + Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren des Gerichts

Wie man diese cremigen whole30 smothered Schweinekoteletts macht

Dieses Paleo-Schweinekotelett-Rezept wird auf dem Herd mit ein paar einfachen Küchengeräten wie Ihrem Lieblingsschneidebrett, Messer, Hochgeschwindigkeitsmixer und einer großen Pfanne mit Deckel zubereitet.

Wenn Sie ein paar Stunden Zeit haben oder einen Tag im Voraus planen, ergibt das trockene Salzen der Schweinekoteletts das saftigste Fleisch. Aber keine Sorge, wenn Sie nicht die Zeit dafür haben, wird das Rezept auch ohne eine verlängerte trockene Sole immer noch köstlich sein.

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Für das saftigste Schweinefleisch sollten Sie Schweinekoteletts mit etwa 1/2 Teelöffel Meersalz pro Kotelett würzen. In den Kühlschrank stellen, um die Salzlake mindestens 30 Minuten oder bis zu über Nacht zu trocknen.

Wenn Sie keine Zeit für diesen Schritt haben, keine Sorge, würzen Sie einfach mit Salz, bevor Sie mit Schritt 2 fortfahren.

Schritt 2: Kochen Sie die Schweinekoteletts

Wenn Sie die Schweinekoteletts vorher mit Salz gewürzt haben, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, während Sie die restlichen Zutaten für das Rezept sammeln und vorbereiten.

Nach dem Kochen 2 Esslöffel Avocadoöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen, bis das Öl schimmert.

Schweinekoteletts mit Papiertüchern sehr trocken tupfen. Kochen Sie in zwei Chargen, wenn sie zu groß sind, um in die Pfanne zu passen, ohne sich zu drängen, etwa 3-4 Minuten pro Seite – bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller legen und beiseite stellen.

Schritt 3: Machen Sie die cremige Sauce

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie geschnittene Zwiebeln mit 1/2 Teelöffel Meersalz hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind und anfangen zu karamellisieren – etwa 5 Minuten.

Während die Zwiebeln kochen, Cashewnüsse abtropfen lassen und abspülen. Fügen Sie sie zusammen mit der Brühe in einen Mixer und mischen Sie sie glatt und cremig. Beiseite.

Wenn die Zwiebeln schön karamellisiert sind, fügen Sie gehackten Knoblauch, Nährhefe, eine Prise Cayennepfeffer, Allzweckgewürz, Kokosnuss-Aminos und Thymian hinzu. Kochen Sie unter Rühren etwa eine Minute lang, bis Sie die Gewürze riechen können.

Brühe und Cashew-Mischung in die Pfanne geben und alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen – dort lebt der Geschmack! Zum Kochen bringen und leicht reduzieren lassen, bis die Sauce einen Löffel bedeckt – etwa 3-5 Minuten. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen.

Schritt 4: Schweinekoteletts fertig garen

Schweinekoteletts zusammen mit den Säften, die sich auf dem Teller angesammelt haben, wieder in die Pfanne geben und beschichten. Abdecken und Hitze auf ein blankes Köcheln reduzieren. Kochen Sie, bis die Schweinekoteletts vollständig gekocht sind – drehen Sie die Hälfte durch – etwa 18-20 Minuten mehr.

Schritt 5: Servieren!

Wenn Schweinekoteletts durchgekocht sind, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren!

Sind diese whole30 Schweinekoteletts gesund?

Diese Schweinekoteletts werden ohne Sahne, ohne Mehl und ohne verarbeitete Zutaten hergestellt. Echte Lebensmittelzutaten machen sie zu einer gesünderen Option für ein klassisches Komfortgericht!

Was mit diesen cremigen whole30 smothered Schweinekoteletts servieren

Diese cremigen milchfreien Schweinekoteletts sind das perfekte herzhafte Gericht, um mit anderen Komfort-Food-Favoriten wie Kartoffelpüree und gebratenem Gemüse zu dienen.

Hier sind einige spezifische Rezeptvorschläge, die eine großartige Paarung ergeben würden:

• Geschlagene Pastinaken mit frischen Kräutern
• Zweimal gebackener Knoblauch Parmesan Süßkartoffelauflauf
• 3 Zutaten Knoblauch verkohlte grüne Bohnen
• Ahorn Chili glasierte Karotten
• Gesunder Apfel Walnuss grüner Salat

Substitutionen & swaps

• Wenn Sie Schweinefleisch ohne Knochen bevorzugen Koteletts, die Sie leicht durch Knochen ersetzen können. Denken Sie daran, dass sie viel schneller kochen als Knochen in Schweinekoteletts, so dass Sie wahrscheinlich in der Lage sein werden, die Kochzeit im letzten Schritt zu reduzieren.
• Wenn Sie der Sauce etwas mehr Masse hinzufügen möchten, fügen Sie beim Kochen der Zwiebeln eine Handvoll Ihrer Lieblingspilze hinzu!

Lieben Sie dieses Rezept? Hier sind einige andere gesunde Comfort Food Klassiker zu versuchen!Facebook instagram twitter instagram instagram twitter instagram instagram instagram instagram instagram instagram instagram instagram instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram Instagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconinstagram iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Beschreibung

Diese cremigen whole30 smothered Schweinekoteletts sind das perfekte gesunde Komfortessen! Hergestellt aus süßen karamellisierten Zwiebeln, würzigen Kräutern und einer cremigen Sauce, die zu 100% milchfrei ist. Ein ideales Abendessen bei kaltem Wetter, das Sie von innen heraus aufwärmen wird. Glutenfrei, milchfrei, whole30, Paleo.

Zutaten

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• 4 dicke geschnittene Knochen in Schweinekoteletts – etwa 2 Pfund wert
• 1/2 Teelöffel Salz pro halbes Pfund Fleisch – etwa 1/2 Teelöffel pro Schweinekotelett
• 1/2 Tasse rohe Cashewnüsse ODER 1/2 Tasse rohe Macadamianüsse + 1 Esslöffel Sonnenblumenkernbutter
• genug gekochtes Wasser, um die Cashewnüsse (oder Macadamianüsse) zu bedecken
• 2 Esslöffel Avocadoöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 ESSLÖFFEL Nährhefe
• 1 Esslöffel Kokosnuss aminos
• 1 Teelöffel Allzweckgewürz
• Prise Cayennepfeffer (optional)
• 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt oder 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
• 2 Tassen Brühe
• Salz + Pfeffer
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie oder Thymian zum Garnieren

Anleitung

1. Schweinekoteletts mit Meersalz würzen und in den Kühlschrank stellen, um die Salzlake mindestens 30 Minuten oder über Nacht zu trocknen.
2. In einer hitzebeständigen Schüssel Cashewnüsse (oder Macadamianüsse) mit abgekochtem Wasser bedecken. Mindestens 30 Minuten einweichen lassen, bevor Sie abtropfen lassen und mit Brühe mischen.
3. Wenn Sie mit dem Kochen beginnen möchten, nehmen Sie die Schweinekoteletts aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten und sammeln.
4. 2 EL Avocadoöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schimmern lassen.
5. Schweinekoteletts mit Papiertüchern sehr trocken tupfen. Kochen Sie in zwei Chargen, wenn sie zu groß sind, um in die Pfanne zu passen, ohne sich zu drängen, etwa 3-4 Minuten pro Seite – bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller legen und beiseite stellen.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie geschnittene Zwiebeln mit 1/2 Teelöffel Meersalz hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind und anfangen zu karamellisieren – etwa 5 Minuten.
7. Während die Zwiebeln kochen, Cashewnüsse abtropfen lassen und abspülen. Fügen Sie sie zusammen mit der Brühe in einen Mixer und mischen Sie sie glatt und cremig. Beiseite.
8. Wenn die Zwiebeln schön karamellisiert sind, fügen Sie gehackten Knoblauch, Nährhefe, eine Prise Cayennepfeffer, Allzweckgewürz, Kokosnuss-Aminos und Thymian hinzu. Kochen Sie unter Rühren etwa eine Minute lang, bis Sie die Gewürze riechen können.
9. Brühe und Cashew-Mischung in die Pfanne geben und alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Zum Kochen bringen und leicht reduzieren lassen, bis die Sauce einen Löffel bedeckt – etwa 3-5 Minuten. Nach Belieben abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Schweinekoteletts zusammen mit den Säften, die sich auf dem Teller angesammelt haben, in die Pfanne geben und beschichten. Abdecken und Hitze auf ein blankes Köcheln reduzieren. Kochen Sie, bis die Schweinekoteletts vollständig gekocht sind – drehen Sie die Hälfte durch – etwa 18-20 Minuten mehr.
11. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren!

Anmerkungen

• Wenn Sie Schweinekoteletts ohne Knochen bevorzugen, können Sie diese leicht durch Knochen ersetzen. Denken Sie daran, dass sie viel schneller kochen als Knochen in Schweinekoteletts, so dass Sie wahrscheinlich in der Lage sein werden, die Kochzeit im letzten Schritt zu reduzieren.
• Wenn Sie der Sauce etwas mehr Masse hinzufügen möchten, fügen Sie beim Kochen der Zwiebeln eine Handvoll Ihrer Lieblingspilze hinzu!

• Kategorie: Abendessen
• Methode: Herd
• Küche: Hausmannskost

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