Trotz seines Namens stammt mongolisches Rindfleisch nicht aus der Mongolei. Es ist ein chinesisch-amerikanisches Gericht, das aus der Rindfleischkomponente des mongolischen Grills hergestellt wird. Seltsamerweise ist das mongolische Grillen weder mongolisch noch ist das Grillen in das Kochen involviert. Die Geschichte des mongolischen Rindfleisches ist so neugierig wie interessant.

In den 70er und 80er Jahren sprossen und gediehen mongolische Grillgelenke. In Taiwan, wo das Konzept entstand, gibt es das mongolische Barbecue seit den 50er Jahren, eine Idee des Komikers und Restauranteurs Wu Zhao-nan. Verschiedene Arten von Fleisch, Gemüse und Saucen wurden ausgelegt, Diner wählte, was er mochte. Die Auswahl des Diners wurde gebraten und in einer Schüssel serviert.

Mongolisches Rindfleisch ist ein eigenständiges Gericht aus dem mongolischen Grill. Rindfleischscheiben werden mit Gemüse gebraten und dann mit einer dicken braunen Sauce geworfen, die scharf sein kann oder nicht.

Mein mongolischer Rindfleischgrill ist etwas scharf. Ich habe Gochujang verwendet, die koreanische Chilipaste. Sie können Sriracha oder eine andere Chilisauce verwenden, die besser zu Ihrem Geschmack passt.

Wissen Sie jedoch, dass Ihre Wahl der Chilisauce den Geschmack des gekochten Gerichts beeinflusst. Nicht, dass eine Art von Chilisauce eine köstlichere Version ergibt – es ist alles eine Frage der Chilisauce, die SIE am besten mögen. Schließlich sind SIE es, die das mongolische Rindfleisch essen, also verwenden Sie besser eine Chilisauce, die Sie bereits mögen.

Schalotten begleiten oft das Fleisch im mongolischen Rindfleischgrill, aber ich habe auch Scheiben frischer Champignons und julienned Karotten für mehr Abwechslung in Farbe und Textur hinzugefügt.

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