Der wilde Hase & Singing Armadillo Frog Sanctuary (2610 N. Halsted St.), seit mehr als 30 Jahren ein Live-Veranstaltungsort für Reggae-Musik, kündigte Brian Fadden (Buddy Guy’s Legends, Lagunitas Taproom) als General Manager und Partner an, da der Musikveranstaltungsort mit einem neuen, sozial distanzierten Setup wiedereröffnet wird, um Live-Musik und karibische Grill- und Inselspezialitäten aus dem neuen Jerk Shack anzubieten. Das Wild Hare wurde am Wochenende des Unabhängigkeitstags nach einer fast viermonatigen Schließung aufgrund der COVID-19-Pandemie wiedereröffnet; Jerk Shack Caribbean Barbecue startete am 3. April für die Lieferung und Abholung am Straßenrand aus dem Wild Hare.“Mehr denn je brauchen wir großartige Live-Musik, die uns verwurzelt hält, uns einen Grund zum Lächeln gibt und dazu beiträgt, die Kunst lebendig zu halten“, sagt Fadden (50), der über 25 Jahre Erfahrung im allgemeinen Management und in Live-Musik-Veranstaltungsorten in Chicago mitbringt The Wild Hare. „The Wild Hare bleibt eine einzigartige Chicagoer Institution mit einem weltweiten Ruf für das Beste im Live-Reggae, und ich fühle mich geehrt, Teil des Teams zu sein, um das nächste Kapitel des Geschäfts in dieser Post-COVID-Welt einzuläuten.“
Fadden bringt eine Mischung aus Fähigkeiten und Erfahrungen in den Wild Hare. Fadden eröffnete und betrieb den Chicago Taproom von Lagunitas Brewing im Jahr 2013 als General Manager und buchte fast fünf Jahre lang hauptsächlich Blues- und Roots-Musik. Zuvor war er 17 Jahre lang als General Manager und Talent Buyer bei Buddy Guy’s Legends tätig. Zuletzt, Brian eröffnete und betreibt Taylor Street Tap in Little Italy, eine Nachbarschaftsbar und ein Veranstaltungsort für Live-Musik mit seiner Frau, Victoria. „The Wild Hare und unsere treue Community von Freunden haben ein weiteres Kapitel in unserem langen Engagement begonnen, das Beste aus dem Live-Reggae auf unsere Bühne zu bringen“, sagt Managing Member Asrat Sellassie. „Wir haben als junge Musiker, als Immigranten und teilweise auch als politische Flüchtlinge damit angefangen und haben immer wieder Herausforderungen gemeistert und Erfolge erzielt. In der neuen Welt nach COVID passen wir uns wieder an, um unseren Essens- und Lieferbetrieb zu stärken und Wege zu finden, der Community in einer Kabarett- oder Supper-Club-Umgebung sicher wieder großartigen Live-Reggae zu präsentieren. Brian bringt enorme Erfahrung in unser Team ein. Sein langer Erfolg in Chicago, der Gastfreundschaft und großartige Live-Musik verbindet, und sein außergewöhnliches Verständnis der karibischen Kultur, ist eine einzigartige Passform.“
Wie es funktioniert
The Wild Hare—hat neu definiert, wie es seinen Kunden in naher Zukunft Live-Reggae-Musik bringen wird. Wochenendabende (Freitag, Samstag und einige Sonntage) bieten zwei Live-Shows jeden Abend, wo die Gäste verantwortungsvoll distanzierte Tische für ein Abendessen-Club-Stil Essen, Trinken und Live-Reggae-Erlebnis in den Zeitfenstern von 8pm oder 10 p.m. Dienstag bis Donnerstag zusammen mit einigen Sonntagen werden rotierende DJs und das Wild Hare Sound System von 9PM bis 12 Mitternacht. Da der Club derzeit unter der erforderlichen Kapazitätsgrenze von 25 Prozent arbeitet, bieten seine drei verschiedenen Räume / Bars den Gästen Platz zwischen den Tischen, egal ob sie sich im Musikraum für Live-Musik befinden oder das Set von Videomonitoren in der vorderen Bar oder Lounge betrachten Cocktails und Abendessen angeboten. Der Eintritt ist frei, aber Gäste, die an Tischen sitzen, müssen das Abendessen bestellen und alle Phase-4-Richtlinien der Stadt Chicago einhalten. Begehbare Gäste werden untergebracht, da Sitzplätze verfügbar sind, einschließlich begrenzter Sitzplätze an den Bars.

Menü
Das Wild Hare bietet jetzt ein neues Menü von seinem eigenen Jerk Shack Caribbean Barbecue, das sich innerhalb des Veranstaltungsortes befindet und Aromen der Karibik präsentiert. Täglich von Grund auf neu und mit frischen Zutaten werden die hausgemachte Jerk Marinade, Secret Recipe Dry Rub und der importierte jamaikanische Pimentholzrauch zum Räuchern von karibischem Barbecue Brisket, Jerk Chicken und Inselspezialitäten verwendet. Ein abgekürztes Late-Night-Menü ist ebenfalls erhältlich sowie eine Vielzahl von Signature-Insel-inspirierten Cocktails ($ 10-14), darunter berühmte Wild Hare Rum Punch, Flaschen Handwerk und importierte Biere ($ 5-6) und Weine serviert werden.
Beispiele Gerichte sind:

• Shareables wie Boston Bay Jerk Wings ($ 10), geräucherte Jumbo-Flügel, mariniert in hausgemachtem Ruck; und Kokos-Garnelen ($ 11), knusprige Jumbo-Garnelen, Hand-getaucht in flockigen Kokos-Teig, serviert mit Insel Krautsalat und süße Chili-Sauce
• Handhelds wie BBQ Jerk Burger ($ 14), ein 8-oz. premium Beef Patty mit Signature Dry Rub, gekrönt mit geschmolzenem Käse, knusprigen Zwiebelstichen und karibischer BBQ-Sauce auf einem frischen Brioche-Brötchen, serviert mit knusprigen Pommes frites; und Jerk Wrap ($ 12) mit gehacktem Jerk Chicken, frisch gegrillten Zwiebeln und rotem Pfeffer, Monterey Jack Käse, Salat, Tomaten und Scotch Bonnet Aioli, eingewickelt in eine warme Mehl-Tortilla, serviert mit knusprigen Pommes frites
• Hauptgerichte wie geräuchertes Caribbean BBQ Beef Brisket Dinner ($ 19), trocken gerieben und langsam und langsam zubereitet, fertig mit unserer Caribbean BBQ Sauce, serviert mit Kokosreis und Erbsen, geschmorter Kohl und süße Kochbananen; Unser berühmtes Jerk Chicken Dinner ($ 16), importiertes jamaikanisches Pimentholz-geräuchertes Huhn in hausgemachter Jerk-Marinade, serviert mit Kokosreis und Erbsen, geschmortem Kohl und süßen Kochbananen; und karibischer Regenbogensalat ($ 13) mit gewürfeltem Jicama, Avocado, gegrillter Ananas, Koriander, Gurke, roter Zwiebel, Tomate und karamellisierten Kochbananen, die in hausgemachtem Honig-Limetten-Dressing geworfen werden