HOMESTEAD, Fla. – Nachdem die Welt erkannt hatte, dass COVID-19 noch eine Weile bestehen würde, nutzten viele Menschen die Gelegenheit, ihre Koch- und Backfähigkeiten zu verbessern. Und der Beweis liegt im Pudding – einige globale Lebensmittelunternehmen verzeichneten einen Umsatzanstieg ihrer Gewürze und Gewürze. Vor allem ein Gewürz war sehr gefragt: Vanilleextrakt.

Vanilleextrakt, Vanillepaste, Vanillearomen und sogar Vanilleeis wären ohne Vanilleschoten und ihre Bohnen nicht möglich. Fast 80 Prozent der weltweiten Vanille stammt von kleinen Familienbetrieben in Madagaskar, gefolgt von Komoren, Indien, Indonesien, Mexiko und Uganda. Leider gefährden katastrophale Stürme die tropische ostafrikanische Pflanze und verursachen einen weltweiten Mangel.

Südflorida-Lösung

Wissenschaftler und Forscher der University of Florida arbeiten am Anbau von Vanilleschoten im Sunshine State. Wissenschaftler des UF Institute of Food and Agricultural Sciences entwickelten ein Werkzeug, um die genetischen Merkmale der Vanilleschote freizuschalten.In Zusammenarbeit mit dem Team von Elo Life Systems, einem in North Carolina ansässigen Lebensmittel- und Landwirtschaftsunternehmen, leitete Alan Chambers, ein tropischer Pflanzengenetiker am UF / IFAS Tropical Research and Education Center, die Erstellung einer „Chromosomenskala“ Sequenzierung von Vanille-DNA.Vier Vanillearten wurden aus einer über 300-köpfigen Sammlung in der Homestead Research Facility sequenziert.“Das in dieser Studie berichtete Vanille-Genom wird eine beschleunigte Züchtung von Vanilleschoten mit verbesserter Bohnenqualität, Pflanzen mit überlegener Krankheitsresistenz und höheren Erträgen ermöglichen, um einen neuen heimischen Markt zu unterstützen“, sagte Chambers.“Diese Arbeit ist das Ergebnis einer öffentlich-privaten Partnerschaft, die die Multi-Milliarden-Dollar-Vanille-Industrie revolutionieren könnte, die möglicherweise Vanilleschoten mit minimaler Abhängigkeit von Handarbeit produziert“, sagte er.Während eines Zoom-Interviews mit 10 Tampa Bay erklärte Chambers, dass die Vanillepflanze in einer tropischen Umgebung besser gedeiht. Derzeit sind Züchter in ganz Südflorida verstreut.

„Sie werden keine große Anzahl reifer Reben sehen; wir sind einfach noch nicht da. Aber ich habe Züchter auf Pine Island, Collier County, Sarasota County, auf der Südseite Miami-Dade, Broward durch Stuart County „, sagte er.Jetzt, da UF / IFAS-Wissenschaftler das Rätsel um die DNA der perfekten Vanilleschote gelöst haben, hoffen sie, dass Vanillepflanzen für kommerzielle und private Züchter in ganz Südflorida gedeihen werden.Chambers erklärte, dass, während alle kommerziellen Vanillepflanzen anfällig für einen Pilzpathogen sind, verwandte Arten wie Vanille Pompona resistent gegen den Erreger sind und einen genetischen Weg zur Schaffung einer krankheitsresistenten Vanille planifolia bieten könnten.“Wenn ein Züchter eine Sorte hat, die mit weniger chemischen Inputs besser wächst und besser schmeckt, wird das ein Premium-Vorteil für Südflorida sein“, sagte Chambers.

Um mehr über den Vanilleanbau in Südflorida zu erfahren, klicken Sie hier.

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