Die Okinawa-Diät – könnte es Ihnen helfen, zu leben 100?
Können Sie Ihren Weg zu einem Jahrhundert essen? Ich beziehe mich nicht auf Test-Cricketspieler, ich spreche von der japanischen Diät. Oder die sardische Diät. Oder die ikarische Diät. Oder eine von einem halben Dutzend regionaler, normalerweise traditioneller Essgewohnheiten, denen zugeschrieben wird, dass sie einen unwahrscheinlichen Anteil ihrer Bevölkerung über das Alter von 100 Jahren hinaus am Leben erhalten haben.Jiroemon Kimura aus Kyotango bei Kyoto ist im Alter von 116 Jahren gestorben. Sein Tod und die Tatsache, dass der neue Rekordhalter, der 115-jährige Misao Okawa, aus Osaka stammt, haben uns daran erinnert, dass die Japaner ein oder zwei Tricks kennen, wenn es darum geht, über 100 zu leben. Nach Angaben der Vereinten Nationen haben sie den größten Anteil an Hundertjährigen in der Welt – und ein großer Teil dieses Know-how betrifft Ernährung.
Ich habe mich schon lange dafür interessiert, wie ich mich bis ins hohe Alter ernähren könnte. Ich besuchte die südjapanischen Okinawa-Inseln, deren Bevölkerung den größten Anteil an Hundertjährigen im Land haben soll, und traf einige von ihnen in dem angeblich ältesten Dorf der Welt, Ogimi, kaum mehr als eine unbefestigte Straße gesäumt von kleinen Häusern, Heimat von mehr als einem Dutzend Hundertjährigen. Alte Leute pflegten Gemüsebeete oder saßen auf Veranden und beobachteten einen Trauerzug. Meine Familie und ich aßen Reis und Tofu, Bambussprossen, Algen, Gurken, kleine Würfel geschmorten Schweinebauchs und einen kleinen Kuchen im örtlichen „Longevity Cafe“ unter blühenden Drachenfruchtpflanzen. Schmetterlinge in der Größe von Tellern flatterten vorbei und mein jüngster Sohn fragte, ob es einen KFC gäbe.Am nächsten Tag interviewte ich den amerikanischen Gerontologen Dr. Craig Willcox, der viele Jahre damit verbracht hat, die Langlebigkeit von Okinawa zu untersuchen und ein Buch, The Okinawa Program, mitgeschrieben hat, in dem er seine Ergebnisse darlegte (er empfahl, dass wir „so tief wie möglich in der Nahrungskette essen“) Michael Pollans ähnlich vegetarische Bitte).
Willcox fasste die Vorteile der lokalen Ernährung zusammen: „Die Okinawaner haben ein geringes Risiko für Arteriosklerose und Magenkrebs, ein sehr geringes Risiko für hormonabhängige Krebsarten wie Brust- und Prostatakrebs. Sie essen durchschnittlich drei Portionen Fisch pro Woche … viel Vollkornprodukte, Gemüse und Sojaprodukte, mehr Tofu und mehr Konbu–Algen als jeder andere auf der Welt, sowie Tintenfisch und Tintenfisch, die reich an Taurin sind – das könnte Cholesterin und Blutdruck senken.“
Okinawas einheimisches Gemüse war besonders interessant: Ihre violetten Süßkartoffeln sind reich an Flavonoiden, Carotinoiden, Vitamin E und Lycopin, und die lokalen bitteren Gurken oder „Goya“ senken nachweislich den Blutzucker bei Diabetikern. Wie die meisten von uns bin ich mit den gängigen Ernährungsempfehlungen vertraut – essen Sie weniger Zucker, Salz und gesättigtes Fett, reduzieren Sie die Cronuts und so weiter – aber ich bevorzuge die Idee, wenig bekannte Abkürzungen zur Langlebigkeit zu entdecken; Ich bin eher ein „Silberkugel“ -Typ. In diesem Sinne fragte ich Willcox bei einem Mittagessen mit traditionellem Goya Chanpuru – bitterer Gurke, gebraten mit Tofu, Ei und Schweinefleisch – in einem Restaurant, das kaum mehr als eine heruntergekommene Hütte in der Nähe seines Campus war, welche Elemente der okinawanischen Ernährung er in sein Leben eingeführt hatte. Kurkuma und Jasmintee, sagte er; beide können Krebs abwehren. Unnötig zu erwähnen, dass beide jetzt in meinem Morgenritual enthalten sind.
Natürlich wird Ihr Schicksal als potenzieller Hundertjähriger auch von Ihrer DNA, Ihrer Erziehung und Ihrem Temperament sowie davon bestimmt, wie körperlich aktiv und gesellig Sie sind. das Klima, in dem du lebst; der Standard der verfügbaren Gesundheitsversorgung; wie entspannt Sie über die Zeitmessung sind; ob Sie ein Nickerchen machen und religiös sind; Kriege, und so weiter. Als Mädchen geboren zu werden hilft: 85% der Hundertjährigen der Welt sind weiblich. Aber es ist allgemein anerkannt, dass die Ernährung bestimmt rund 30% wie lange wir leben. Einige argumentieren, dass es Ihrem Leben bis zu einem Jahrzehnt hinzufügen kann. Also, die Frage wird dann, sollten wir alle zu einer Diät von Tofu, Süßkartoffeln und Tintenfisch wechseln?Laut Professor John Mather, Direktor des Institute for Ageing and Health an der Newcastle University, würde es wahrscheinlich keinen Schaden anrichten, aber die vorherrschenden wissenschaftlichen Beweise sprechen stärker für die Mittelmeerdiät. „Es gibt nicht genug Forschung über Menschen, die die japanische Ernährung in nicht-japanischen Umgebungen annehmen“, sagt er mir. „Es ist wahr, dass Japan im Moment den Rekord hält, aber wenn man ein wenig zurückgeht, war es Schweden oder Neuseeland.“ (Die Chinesen bezeichnen Okinawa seit Jahrhunderten als das Land der Unsterblichen, aber dies stellt wahrscheinlich keine starken epidemiologischen Beweise dar.)
Mather, der seit 40 Jahren in der Ernährung tätig ist, fügt hinzu, dass die nordische Ernährung einen späten Aufschwung erlebt hat, wobei neuere Forschungen auf die Vorteile ihrer fisch- und, kontroverser, milchreichen Ernährung hinweisen (letzteres ist eine Anomalie in der Langlebigkeitsdiät: Die Japaner essen wenig Milchprodukte, und in der Mittelmeerdiät beschränkt sie sich hauptsächlich auf Käse und Joghurt). Aber er verweist immer noch lieber auf die gut dokumentierte Langlebigkeit der Menschen in der Provinz Nuoro auf Sardinien oder auf der griechischen Insel Ikaria, dem neuesten Ziel auf dem Jungbrunnenpfad.
Im vergangenen Monat berichtete diese Zeitung, dass einer von drei Ikarianern es über 90 schafft. Zu den Ernährungsfaktoren, die für ihre Methusalem-Tendenzen angeführt werden, gehören Kräutertees, die reich an Antioxidantien sind (einschließlich wilder Minze, gut für die Verdauung und Artemisia für die Durchblutung), Gallonen Olivenöl, viel frisches Gemüse und wenig Fleisch oder Milchprodukte. Die am längsten lebende Gemeinschaft der USA, die Siebenten-Tags-Adventisten von Loma Linda, Kalifornien, ernähren sich ebenfalls weitgehend vegetarisch, und die Menschen auf der Halbinsel Nicoya in Costa Rica – eine weitere der sogenannten „blauen Zonen“ der Welt, Orte, an denen Langlebigkeitsforscher Menschen leben Zu einem deutlich reiferen Alter – essen anscheinend große Mengen Bohnen.
Es ist sicherlich kein Zufall, dass Ikaria erst vor drei Jahren seinen ersten Supermarkt bekam, während die Generation der Okinawaner, die seit der Ankunft des US-Luftwaffenstützpunkts und der dazugehörigen Fast-Food-Outlets geboren wurde, im Gegensatz zu den Hundertjährigen nachweislich an Gesundheit verloren hat.
„Alle diese Diäten arbeiten mit ähnlichen Mechanismen“, sagt Mather. „Eine Hypothese ist, dass das Geheimnis des Alterns darin besteht, molekulare Schäden zu vermeiden, und der Verzehr von Fisch, Bohnen, Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und nicht so viel rotem Fleisch, Milchprodukten oder Zucker kann uns helfen, diese Art von Zellschäden zu reduzieren.“ Leider lehnt der Professor Silberkugeln ab: „In den frühen Tagen haben wir versucht, Gesundheit mit bestimmten Lebensmitteln oder Nährstoffen zu verbinden, aber jetzt betrachten wir die Ernährungsmuster ganzheitlicher.“Laut einigen beinhalten diese Ernährungsmuster auch Kalorienrestriktion –CR) – einfach weniger essen, sogar von den guten Sachen. Ikaria, Okinawa, Sardinien bis zu einem gewissen Grad und Teile Skandinaviens haben alle unter Zeiten der Nahrungsmittelknappheit gelitten und ihre traditionelle Ernährung an die Knappheit angepasst. Viele glauben jetzt, dass die Reduzierung Ihrer täglichen Kalorienzufuhr von 10% auf bis zu 40% unter dem westlichen Durchschnitt chronische Krankheiten aufhalten und die Immunität stärken kann. Willcox befürwortete diesen Ansatz – in der Tat bedeutet das Mantra der okinawanischen Essenszeit „hara hachi bu“ „iss, bis du 8/10 voll bist“ – aber Mather ist skeptischer. „Wenn Sie eine Maus sind, sind es gute Nachrichten“, sagt er. „Wenn Sie ein Mensch sind, gibt es wirklich keine guten Beweise für diätetische Einschränkungen.“ In potenziell ermutigenden Nachrichten für Gefräßige weist er darauf hin, dass jüngste groß angelegte Tests an Rhesusaffen widersprüchliche Ergebnisse bei CR erbracht haben: Diejenigen am US-amerikanischen National Institute on Ageing waren gesünder, lebten aber nicht mehr von einer CR-Diät, während diejenigen am Wisconsin National Primate Research Center eine Verbesserung der Überlebensrate um 30% verzeichneten. CR-Gesellschaften weisen unterdessen darauf hin, dass es unwahrscheinlich ist, dass Affen in Käfigen gehalten werden, um uns etwas über die menschliche Langlebigkeit zu sagen.Also, was haben die ältesten Leute von Guinness World Records gegessen? Kimura empfahl Haferbrei, Misosuppe und Gemüse. Sein Motto „Iss Licht, um lange zu leben“ stimmt sicherlich mit seinem Denken überein. Seine Nachfolgerin als älteste Person der Welt, die 115-jährige Misao Okawa, feierte Berichten zufolge ihren neuen Titel mit ihrem Lieblingsgericht Makrelensushi (eine essigreiche Osakan-Spezialität). Die älteste Person, die jemals gelebt hat, die Französin Jeanne Calment, die 1997 im Alter von 122 Jahren starb, war eine bekannte Schokoholikerin, die ihr Abendessen mit Olivenöl übergoss und täglich Rotwein trank. Der Mann, den die Russen einst als ihren ältesten behaupteten, der Sägewerksarbeiter Magomed Labazanov, der letztes Jahr im Alter von 122 Jahren ohne Papiere starb, empfahl Bärlauch. Großbritanniens älteste Person, die 113-jährige Grace Jones aus Bermondsey, wird zitiert, sie bevorzuge „gutes, englisches Essen, niemals etwas Gefrorenes“ und genießt von Zeit zu Zeit ein Glas Sherry mit Freunden. Und Großbritanniens ältester Mann, der 109-jährige Ralph Tarrant, rauchte bis zu seinem 70. Für das Protokoll, sein Lieblingsessen ist Cottage Pie.
Ich wusste, dass es irgendwo eine Silberkugel geben musste.
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