Diese Pfannkuchen…sind nicht irgendwelche Pfannkuchen.

Sie sind…warte mal…

Sie sind Edna Maes Sour Cream Pancakes!

Natürlich haben Sie das wahrscheinlich schon anhand des Titels dieses Beitrags herausgefunden.

Ich war schon immer sehr gut darin, Spannung aufzubauen.

Oder nicht.

Ich liebe dieses Rezept so sehr, dass ich es in mein erstes Kochbuch aufgenommen habe. Es ist eines der beliebtesten Rezepte im Buch.

Vor kurzem teilte ich mit Edna Mae (sie ist Marlboro Mans kostbare Großmutter) einige der netten Dinge, die mir die Leute über ihre köstlichen Pfannkuchen erzählt haben, und es dämmerte mir, dass ich es in den sechs Jahren, seit ich angefangen hatte, über das Kochen zu schreiben, nie hier auf meiner Website gepostet hatte.

Was für eine Empörung!

Was für ein Versehen!

UNVORSTELLBAR!

Nun, ich mache das gerade falsch. Alles klar? Richtig.

Rechts auf.

Ich werde jetzt aufhören.

The ingredients couldn’t be more simple: Sour cream, flour, baking soda, sugar, salt, eggs, and vanilla!

Sour cream is the star of the show.

Measure a cup…

And throw it into a bowl.

Streuen Sie das Mehl hinein, und zu diesem Zeitpunkt werde ich darauf hinweisen, dass ich abgesehen von den Kommentaren, die ich von Leuten höre, die diese Pfannkuchen lieben, nachdem sie sie gemacht haben, einige Fragen von Leuten bekomme, bevor sie sie zum ersten Mal gemacht haben.

„Das kann doch nicht die richtige Menge Mehl sein… oder?“

Ja! Es ist richtig, Baby! Das macht diese herrlichen kleinen Wunder so … nun, wunderbar. Sie sind nicht mit Mehl beschwert; Sie sind leicht und eine entschieden andere Textur. You’ll be able to tell from the first bite.

Next, add baking soda…

Salt…

Und Zucker.

Ein Hinweis zum Zucker: Edna Maes Originalrezept verlangt 1 Esslöffel. Ich mache manchmal zwei oder drei, weil es die Pfannkuchen ein wenig süßer macht … aber wenn du es vorziehst, dass die ganze Pfannkuchensüße aus dem Sirup kommt, den du darüber gießt, mach weiter und behalte es bei eins.

Das macht keinen Sinn. Entschuldigung….

Now, stir the sour cream and the dry ingredients until it just starts to come together.

In a separate bowl, crack 2 eggs…

Add a little vanilla…

And whisk it together until totally combined.

Gießen Sie es mit der Sauerrahmmischung in die Schüssel…

Und wischen Sie es, bis es gerade zusammenkommt. Sie müssen es nicht zu Tode schlagen, und Sie sollten sich nicht um Klumpen kümmern — so sollte es aussehen.

Um sie zu braten, schmiere einen ganzen Bund Butter auf eine Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze (lass die Bratpfanne vorher vollständig erhitzen.)

Wenn die Butter brutzelt, nimm 1/4 Tasse Teig…

Und gießen Sie es auf.

Lassen Sie es etwa 2 Minuten kochen, und wenn die Seiten so aussehen, als würden sie sich setzen und sich Blasen bilden …

Drehen Sie es um und lassen Sie es weitere 2 Minuten kochen.

Fahren Sie mit dem Rest des Teigs fort, bis die Pfannkuchen „fertig“ sind, aber beachten Sie, dass sie etwas weicher sind als normale Pfannkuchen. Solange beide Seiten schön und tief goldbraun sind, sollten sie gut zu gehen!

So rolle ich mit Pfannkuchen.

Keep going…

Keep going…

Keep going…

Okay. I think I’ll stop there.