Willkommen zur Old Folks Food Week, wo wir die köstlichen Gerichte von einst wiederbeleben und feiern.

Es gibt einen ziemlich klaren Konsens darüber, was die alten Leute mögen — das heißt, es ist eine Kategorie, die sich von der jüngeren unterscheidet. Wir stellen uns diese veralteten Süßigkeiten vor, die in staubigen, geschliffenen Glasschalen auf Spitzendeckchen sitzen, nicht in unseren eigenen Einkaufskörben. Die extremen Aromen der heutigen sauren Puckerpulver und kühnen Kombinationen von süß und herzhaft halten weniger Reiz für die äußerst praktische Generation, die sich jetzt in ihren Zwielichtjahren befindet — aber das bedeutet nicht, dass ihre Bonbons keine gründliche Neubewertung verdienen. Und als jemand, der in einem Sommer 15 Pfund zugenommen hat, als ein Vintage-Süßwarenladen durch ihre Universitätsstadt blies, fühle ich mich einzigartig qualifiziert (oder zumindest einzigartig entschlossen), diese Untersuchung durchzuführen.

Wir werden chronologisch durch die üblichen geriatrischen Verdächtigen gehen, beginnend mit den Süßigkeiten, die bereits unerschütterlich waren, als unsere Großeltern geboren wurden, und weiter durch die Leckereien, die die Boomer neblig machen-eyed. Wie wunderbar, dass „alte Menschen“ als Kategorie so viele von uns umfassen können!Beginnen wir weit zurück in der Geschichte unserer Nation mit der beliebtesten aller Bullshit-Bonbons: der Necco-Waffel.

Necco Wafers

Debütierte: 1847 (bekannt als „Hub Wafers“ bis 1912, nach ihrer Fusion mit der New England Confectionery Company)

Gastronomische Erfahrung: Gearbeitet. Hergestellt auf die gleiche Weise, wie Apotheker früher Pillenteig in Scheiben geschnitten haben, ist eine Rolle Necco-Waffeln wirklich wie der Versuch, sich durch eine Packung Tylenol zu knabbern. Oft als „kreidig“ beschrieben, wäre ein anderer passender Deskriptor „krümelig“; Meine Rolle öffnete sich zu einem Haufen Scherben. Und obwohl mir sieben verschiedene Geschmacksrichtungen versprochen wurden — die ihre eigene Zeitkapsel sind, darunter Zitrone, Orange, Nelke, Zimt, Wintergrün, Lakritze und Schokolade -, bestand der Inhalt zu 90 Prozent aus Wintergrün, einem Geschmack, der selbst die scharfe Lakritzsorte überwältigt. Meine Arbeitstheorie, warum alte Leute es mögen: Neccos wurden an Unionssoldaten im Bürgerkrieg und amerikanische Truppen im Zweiten Weltkrieg geliefert. Sie fühlen sich fast göttlich mit der Tradition verbunden, wenn Sie sich durch eines dieser Dinge arbeiten, und sie sind der Wut nicht so sehr wert wie Gleichgültigkeit — also lassen wir Amerikas ältere Menschen diese haben. (Vorerst jedenfalls: Das Schicksal des Werks in Massachusetts hängt inmitten von Unternehmensumstellungen in der Schwebe.)

Goetzes Karamellcremes

Debütiert: 1895

Gastronomisches Erlebnis: Zuvorkommend. Karamell ist einfach nicht mein Ding (dazu später mehr), aber diese Süßigkeit scheint positiv darauf ausgelegt zu sein, Holdouts wie mich zu gewinnen. Das wahre Genie liegt in seinem Abstauben von etwas (Mehl? Zucker? Sägemehl?), die das Karamell unklebrig hält, und seine Slice-off-the-Log-Produktionsmethode hält die äußere Schicht dicht und zäh, anstatt sich in hässliche dünne Ranken zu dehnen, wenn Sie Ihre Zähne wegziehen. Das Verhältnis von Sahne in der Mitte hat sich auch immer großzügig angefühlt: ein wohlwollendes Angebot an die tiefsten Karamellskeptiker unter uns. (Dies gilt nicht für die Variante der 1980er Jahre, Cow Tales, deren längeres, dünneres Seil aus Karamell und Sahne einfach nicht so viel Spaß macht, um die Zähne zu versenken.)

Meine Arbeitstheorie, warum alte Leute es mögen: 1895 war die Entwicklung des Hydrox (und seines späteren Nachahmers, des Oreo) gerade am Horizont und die Faszination der Öffentlichkeit für Creme (Creme?) würde sich als unersättlich erweisen. Ich stelle mir vor, Goetze hat einfach die latente Begeisterung einer unruhigen Nation für die seidige Vanillesubstanz genutzt — und ich bin mehr als glücklich, dass sie es getan haben.

Tootsie Roll

Debütierte: 1907 (die erste einzeln verpackte Penny Candy der Nation!)

Gastronomisches Erlebnis: Verdächtig. Für einen Schokoladen-Puristen fühlten sich diese immer wie ein Wolf im Schafspelz an. Ich kann ihre Feinheiten als Erwachsener mehr schätzen, würde aber trotzdem nie bereitwillig eine aus der Halloween-Schüssel auswählen. Sie sind insofern „Schokolade“, als sie braun sind, aber die kleine Menge Kakao erzeugt mehr als alles andere einen Melassegeschmack. Die größeren Stämme haben eine bessere Textur als die allgegenwärtigeren Midgees (ja, so heißen sie), aber darüber hinaus ist der größte Vorteil der Tootsie Roll derjenige, der sie in die Rationen jedes Soldaten des Zweiten Weltkriegs gebracht hat: Sie hält lange und schmilzt nicht.

Meine Arbeitstheorie darüber, warum alte Leute es mögen: Weil … es lange hält und nicht schmilzt?

Nik-L-Nip

Debütiert: Anfang des 20.Jahrhunderts

Gastronomisches Erlebnis: Halb essbar. Die reichhaltigste Zutat in diesen mit Sirup gefüllten Flaschen ist „raffiniertes Wachs.“ Ich bin schockiert, dass die Verpackung Sie tatsächlich dazu ermutigt, auf der Wachsflasche wie Kaugummi zu kauen, sobald der Saft herausgesaugt wurde. Das Wachs hat eine angenehme Konsistenz, aber die Geschmacklosigkeit erinnert Sie daran, dass das, was Sie kauen, eher ausgespuckt als geschluckt werden soll — warum also die Mühe machen? Dies ist Süßigkeiten, über die wir sprechen, kein Kaugummi oder Mundwasser oder Skoal.

Meine Arbeitstheorie darüber, warum alte Leute es mögen: Der Namensgeber der Süßigkeit ist ihr ursprünglicher Preis, der auf die Tage der Süßwarenläden zurückgeht, die einen kleinen weißen Sack mit Delikatessen im Wert von 25 Cent füllen würden. Ein Nik-L-Nip, wie ein Pfefferminzstab oder ein Tootsie-Pop, könnte ausgestreckt werden, um ganze Minuten mit Freude zu füllen. (Obwohl ich schockiert wäre, wenn ich tatsächlich einen Rentner sehen würde, der in ihrem gegenwärtigen Alter an saftbeflecktem Wachs kaut.)

Kichert

Debütiert: 1921

Gastronomisches Erlebnis: Zucker. Jedes Chuckles-Paket enthält ein Gelee für jeden Geschmack (die Standardkirsche / Zitrone / Limette / Orange sowie das gefürchtete und spaltende Lakritz), aber alles, was Sie wirklich bekommen, ist der Geschmack von Maissirup. Ich würde gerne mit einigen Lebensmittelwissenschaftlern über die Fortschritte bei Aromastoffen ab den 1980er Jahren sprechen, die intensivere Sorten ermöglichen. Im Moment kann ich nur sagen, dass ich zwar jede Süßigkeit respektiere, die in ihren 100 Jahren auf diesem Planeten ein Paket-Redesign so hartnäckig abgelehnt hat, aber es ist kein gutes Zeichen, dass das schwarze Lakritz-Kichern das einzige Unterscheidungsmerkmal des Bündels ist und daher das am meisten geschätzte. Mit seiner Zuckerkruste und seinem kissenweichen Kauen kann ich tatsächlich den Wert dieses besonderen Geschmacksprofils in der Süßwarenlandschaft erkennen. (Schwarze Twizzler und Krähen haben nie so viel getan, um mich zu beeinflussen.)

Meine Arbeitstheorie darüber, warum alte Leute es mögen: Ein super ergiebiger Leckerbissen, ein einziges Kichern reicht aus, um einen süßen Zahn zu befriedigen, ohne Sie zu sehr zu füllen. Siehe auch: Orangenscheiben, Zirkus Erdnüsse und zähe Erdbeere Bon Bons. (Plus, der Elan, mit dem meine Oma immer das Wort „Kichert“ sagte, bedeutet, dass es noch mehr Spaß macht, darüber zu reden als zu essen.)

Abba-Zaba

Debütiert: 1922

Gastronomisches Erlebnis: Aufreizend befriedigend. Wie um alles in der Welt kann das ultra-cremige Peanut Butter Center so gut mit seiner geschwollenen Umgebung harmonieren? Wie kommt diese Süßigkeit davon, ein einheitliches Schneeweiß zu sein, während sie keinen der typisch „weißen“ Aromen von Vanille oder Kokosnuss vermittelt, und doch sind wir alle mehr als in Ordnung damit? Wie stellen sie sicher, dass der Taffy gerade genug Süße hat, um das süß-herzhafte Erdnussbutter-Zentrum zu ergänzen, ohne zu überwältigen oder davon abzulenken? Annabelle, ein auf Taffy-Riegel spezialisiertes Süßigkeitenunternehmen (Big Hunk ist auch ein Annabelle-Produkt), zeigt all seine Talente in dieser Bar, in der andere zeitgenössische Erdnussbutter-Leckereien versagen. All dieses Lob kommt natürlich mit dem klassischen Bonbon-Vorbehalt: Du musst einen frischen finden. Du bekommst deine Zähne nicht durch einen abgestandenen Abba-Zaba. (Tipp: Es lohnt sich, den Süßwarenladen wie den Lebensmittelgang im Supermarkt zu behandeln: Stochern, drücken und rappen Sie mit den Knöcheln auf das Produkt, bevor Sie es kaufen. Dein hart verdientes Viertel sollte nicht weniger als Taffy sein, den du tatsächlich kauen kannst.)

Meine Arbeitstheorie darüber, warum alte Leute es mögen: Da Abba-Zabas hauptsächlich in der westlichen Hälfte des Landes erhältlich sind, kann ich mir nicht vorstellen, dass meine eigenen Beziehungen im Mittleren Westen an diesen Dingen nagen. Aber ich liebe die Idee, dass zumindest ein Teil der Abba-Zaba-essenden Bevölkerung es aus einem teuflischen Grund bevorzugt: Taffy Bars sind fast unmöglich zu teilen.

Bit-O-Honey

Debütiert: 1924

Gastronomische Erfahrung: Neu für mich und eine verdammte Freude. Es sind die Mandelstücke, die diesen Honigtaffy zum Singen bringen; Sonst könnte es die gedämpften Aromen eines Salzwassertaffys riskieren (charmant auf seine eigene Weise, aber nicht besonders interessant). Selbst der frischeste Mary Jane- oder Eichhörnchennuss-Reißverschluss kann nicht mit der glatten Textur eines Bit-O-Honey mithalten. Unter meinen Mitmenschen Millennials, Ich kann sehen, warum dies ein ruhiger Favorit ist. „Oh, ich liebe es, diese bei meiner Oma zu essen“, hören Sie vielleicht – warum halten wir sie also für eine so passive Erfahrung? Seien wir proaktiver bei diesem Leckerbissen. Vielleicht werde ich eine Schüssel von ihnen auf meiner nächsten Party liefern, zwischen den M&Ms und Sour Patch Kids (Teenager-Pyjama-Partys sind meine Go-to unterhaltsame Inspo).

Meine Arbeitstheorie, warum alte Leute es mögen: Diese kleinen Jungs überbrücken die Generationslücke. Ein dezenter Geschmack, der es einfach macht, eine ganze Tüte zu essen, und der Ihre zahnärztliche Arbeit nicht bedroht, wenn er frisch gegessen wird. Hydriertes Kokosöl, wir grüßen Sie!

Sugar Daddy

Debütierte: 1925 (Vermarktet für die ersten 7 Jahre unter dem Namen Papa Sucker, eine Tatsache, die so entzückend ist, dass ich sie auf Cocktailpartys schreien werde)

Gastronomisches Erlebnis: Flach. Wie oben erwähnt, ist Karamell eine Unterkategorie, mit der ich mich noch nie verbunden habe. Es ist eine Note; Sein Nachgeschmack ist unerwünscht; und ich mache mir meistens Sorgen um meine Zähne, wenn ich es esse (auch wenn ich nie auf seiner unversöhnlichen Oberfläche herumhacke). Sugar Daddy überprüft so ziemlich alle diese Boxen und es schien die Produktion von Speichel zu stimulieren. Meine einzige positive Verbindung mit Zuckervätern wird weiterhin Homer Simpsons Kampf sein, einen zu entfernen, der an seinem Rücken klebt.

Meine Arbeitstheorie, warum alte Leute es mögen: Genau wie so viele Süßigkeiten der Ära dauert es verdammt lange. Mit einem dieser Filme durch einen abendfüllenden Film zu sitzen, klingt mächtig wirtschaftlich. Und die Form eignet sich zum Saugen mehr als kugelförmige und kreisförmige Lutscher.

Red Hots

Debütiert: 1930er Jahre

Gastronomisches Erlebnis: Würzig. Welches ist, Na sicher, der Punkt, aber Zimt Aromen schrie immer „Zahnpasta“ mehr als „Dessert“ zu mir. Geschmackstest Red Hots jetzt, Der Reiz ist klar, aber begrenzt. Wer möchte schon im Kino sitzen und durch eine ganze Schachtel würziger zimtroter Hots schwitzen? Die einzeln verpackten Atomic Fireballs (ebenfalls von der Ferrara Candy Company) machen als auffälliges Einzelstück viel mehr Sinn.

Meine Arbeitstheorie darüber, warum alte Leute es mögen: Mit Flammen auf der Verpackung, die ein Inferno des Geschmacks versprechen, Ich denke, Red Hots waren wahrscheinlich nur eine schöne Abkürzung aus der Mitte des Jahrhunderts für „Ich bin ein cooler Teenager, der keine Angst hat, ein bisschen schlecht zu sein.“ Sie könnten auch als Atemminze gedient haben, wenn Sie und Ihr Squeeze während des Malteser Falken auf dem Balkon sitzen wollten.

Dad’s Root Beer Barrels

Debütierte: Unbekannt (Meine Internetrecherche führte mich nirgendwo hin; Dad’s Root Beer debütierte 1937, aber sicherlich gab es Root Beer Barrels als Süßigkeit vor dieser speziellen Softdrinkmarke)

Gastronomisches Erlebnis: Erhöht. Ich konnte es nicht durch ein einziges Fass schaffen, aber aus gutem Grund: die Aromen waren so stark, dass ich die pflanzlichen Inhaltsstoffe spürte, die meinen Mund leicht prickelnd und taub machten. Das ist eine sehr coole Sache für eine nicht saure Bonbons zu erreichen! Melasse, Anis, Lakritze und Sassafrass treffen Ihren Gaumen mit eskalierender Intensität. Es ist kein Geschmack, den ich so oft will, aber ich bin mir sicher, dass es nichts anderes dafür gibt, wenn das Verlangen kommt.

Meine Arbeitstheorie, warum alte Leute es mögen: Dieses Geschmacksprofil fühlt sich in der Zeit eingefroren an, genau wie eine gute Flasche Root Beer. Es gibt nichts Chemisches an seinem Geschmack, nur die reine Mischung aus Zucker und Gewürzen. Die Großeltern der Nation suchen den wirklichen Deal, und diese liefern.

Punkte

Debütiert: 1945

Gastronomische Erfahrung: Unvorhersehbar. Es gibt eine ziemliche Kluft zwischen einem frischen und einem abgestandenen Punkt, von denen letztere die einzigen waren, die in meinem zweitgeführten Kino meiner Kindheit erhältlich waren (aber es hinderte mich nicht daran, während der Bean von 1997 eine Box herunterzufahren). Ein abgestandener Punkt erhält ein kalkiges Äußeres und führt einen Jujube-artigen Kampf mit den Zähnen. Ein frischer hat unterdessen eine angenehme Federung, die ihm mindestens eine liebenswerte Qualität verleiht. In beiden ist jedoch der einzige wahre Geschmack vorhanden, der alle Noten von Kirsche, Zitrone, Erdbeere, Limette oder Orange überwältigt: der Geschmack der Kartonverpackung.

Meine Arbeitstheorie darüber, warum alte Leute es mögen: Wenn Sie an das Konzept von Süßigkeiten denken, denken Sie unweigerlich an Gläser voller Kaugummidrops. Harmlos und hell, Punkte werden wahrscheinlich immer ihren Status als einige der klassischsten und typischsten Süßigkeiten genießen, die man für Geld kaufen kann.

Smarties

Debüt: 1949

Gastronomisches Erlebnis: Zuverlässig. Smarties werden als „Amerikas Lieblingssüßigkeitsrolle“ angekündigt, was wie ein direkter Schlag auf Necco-Waffeln erscheint. Wenn ja, ist es gut verdient; Diese kleinen Waffeln packen mehr Geschmack in weit weniger Oberfläche, und die Kreide wirkt sich zum Vorteil der Süßigkeiten aus, bietet mehr Geschmack und lässt die Tablette in Ihrem Mund auflösen. Ich konnte nicht anfangen, Ihnen zu sagen, was jeder Geschmack sein soll, und wenn ich das Internet konsultiere, bin ich schockiert über die nicht konventionelle Aufstellung von Orange, Kirsche, Erdbeere, Traube, Ananas (!), und Orangencreme (!!). Für mich ist es alles eine generisch fruchtige Landschaft, mit einem interessanten Schlüssel: Schmeckt jemand anderes zufällige Salzstöße, wenn er das letzte kleine Granulat jeder Tablette schluckt? Ich habe es immer getan, obwohl es irgendwie nie abschreckend war.

Meine Arbeitstheorie, warum alte Leute es mögen: Für Eltern, die sich um die Gesundheit ihrer Kinder sorgen, waren diese bescheidenen Scheiben nie der große böse Wolf. Kein Kind hat jemals ihre Füllungen herausgerissen oder wurde von einer Rolle Smarties übel. Von der Kindheit über die Elternschaft bis zur Großelternschaft sind Smarties einfach so zuverlässig da.

Chick-O-Stick

Debütiert: 1950erJahre

Gastronomisches Erlebnis: Seltsam vertraut. Vom ersten Bissen an, Der Gedanke ist, Sie sollten dies nur als nackten Butterfinger vermarkten. Mit etwas mehr Kokosnussgeschmack ist dieser Schokoriegel nur eine schokoladenlose Version des Nestle-Klassikers. Und ein Stück Schokolade tut viel, um die krümelige orange Substanz enthalten zu halten, wenn Sie hineinbeißen; Das schrapnellartige Nebenprodukt eines Chick-O-Sticks erfordert Vorsicht beim Essen. Die Aromen sind interessant und ausgewogen, aber die Konsistenz ist fast eine Ablenkung, mit langen Bändern im Kern, die ein poröses Zentrum bilden, das beim Kauen zuerst in Scherben und dann in Staub zersplittert. Es ist der Cheetos der Süßigkeit.

Meine Arbeitstheorie, warum alte Leute es mögen: Kokosnuss hat aufgrund ihrer relativen Seltenheit viel mehr Respekt in der Süßigkeitenlandschaft bekommen, und dies ist nur ein weiteres Beispiel für einen Kontext, in dem sie wirklich glänzen kann. Die aktuelle Flut von Gourmet-Gläsern mit Erdnussbutter, die mit Nutella, Zimt, Honig und weißen Schokoladenaromen gewirbelt werden, hat Kokosnuss als mögliche Paarung weitgehend brüskiert, aber der bescheidene und dauerhafte Chick-O-Stick ist sicherlich ein Beweis dafür, dass es einen Markt dafür gibt.Natürlich enthält diese Liste nur einen Einblick in die unauslöschlicheren Angebote des Jahrhunderts, aber hoffentlich entlastet sie zumindest einige der Süßigkeiten, die anfälliger für moderne Untersuchungen sind. Die Generation, die Aspics priorisierte und alles teufelte, hatte es tatsächlich richtig mit ihrer Schirmherrschaft für diese langlebigen und durchweg würzigen (oder zumindest durchweg süßen) Bonbons in einer Reihe von Texturen und Geschmäcken. Sie konnten einen Dollar ausstrecken 20 Tootsie Rollen, und sie konnten ein Starlight Mint bis zum letzten genießen. Was gibt es nicht zu bewundern?