Erdbeer-Bananen-Muffins
Gesunde Erdbeer-Bananen-Muffins mit sehr einfachen Zutaten in nur einer halben Stunde. Diese Muffins sind für Kleinkinder ab 10 Monaten geeignet und werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt!
Erdbeer-Bananen-Muffins
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal hier im Jahr 2014 geteilt, als meine Nichte und mein Neffe noch Kleinkinder waren und ich ein Muffin-Rezept entwickeln wollte, das sie genießen. Die Zeit vergeht wie im Flug, und sie sind inzwischen ziemlich gewachsen. Allerdings backen wir diese Muffins immer noch ab und zu, der einzige Unterschied ist, dass die Kinder mir jetzt helfen können, sie zu machen!
Der Grund, warum wir diese Muffins lieben, ist, dass sie so einfach sind, sie werden mit Grundzutaten hergestellt und sie sind wirklich einfach zuzubereiten. Im Sommer machen wir diese Muffins mit Erdbeeren, da sie Saison haben. Aber wenn wir diese im Winter machen, hacken wir einfach ein paar Rosinen und fügen sie dem Teig hinzu!
Diese Erdbeer-Bananen-Muffins sind ideal für Lunchboxen. Alle Kinder lieben Muffins, und besonders wenn Sie versuchen, sich von der Fütterung verarbeiteter Lebensmittel an Ihre Kinder fernzuhalten, eignen sich diese Muffins hervorragend zum Verpacken in Lunchboxen.
Sie sind auch perfekt für Frühstück, Picknicks und arbeiten sehr gut als Notfall-Snack. Ich habe das schon so oft gemacht und die Kinder fragen immer wieder nach mehr!
Jetzt reden wir über den Geschmack. Diese Muffins sind feucht, weich und schmecken wie Bananenbrot. Erdbeeren fügen den Muffins diese zusätzliche Feuchtigkeit hinzu und gleichen die Süße der Banane und des Zuckers aus.
Wie man Erdbeer-Bananen-Muffins macht
Zerdrücken Sie die Bananen und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke.
Mit einem Schneebesen, einem Handmixer oder einem Standmixer. Die Butter mit dem Zucker eincremen, dann das Ei, den Vanilleextrakt und die zerdrückte Banane hinzufügen. Alles gut verquirlen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, fügen Sie sie der Mischung hinzu und mischen Sie, aber achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen.
Der Teig wird sehr dick sein, und das ist in Ordnung. Vielleicht möchten Sie ein wenig Flüssigkeit hinzufügen, um es ein wenig zu lockern, aber ich empfehle dringend, dass Sie es so lassen, wie es ist.
Die gehackten Erdbeeren vorsichtig unterheben und fertig ist der Teig.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 355F (180C) vor. Legen Sie Ihre Muffinbackform mit Muffineinlagen aus und teilen Sie den Teig in 8 Muffins, die ¾ der Muffineinlage füllen.
20 Minuten backen und dann prüfen, ob die Muffins fertig sind, indem Sie einen hölzernen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn es sauber herauskommt, bedeutet das, dass Ihre Muffins fertig sind.
Sobald Sie die Muffins aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie vor dem Servieren auf einem Rost vollständig abkühlen. Dies dauert ungefähr 20 Minuten.
Sie könnten die Muffins backen, ohne Muffin-Liner zu verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Dose einfetten, bevor Sie den Teig hinzufügen. Verwenden Sie entweder geschmolzene Butter oder Pflanzenöl oder Backfett, um Ihre Dose einzufetten.
Erdbeeren haben hier keine Saison. Womit kann ich sie ersetzen?
Wir verwenden Erdbeeren, wenn wir diese Muffins im Sommer backen. Aber wenn wir diese Muffins im Winter machen oder wenn Erdbeeren nicht verfügbar sind, verwenden wir nur Rosinen.
Hacken Sie einfach ein paar Rosinen und falten Sie sie wie die Erdbeeren in Ihren Teig.
Muffins einfrieren
Diese Muffins frieren perfekt ein! Um sie länger frisch zu halten, wickeln Sie jedes Muffin in Plastikfolie und legen Sie es in einen Druckverschlussbeutel in Ihren Gefrierschrank. Innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
Wie erhitze ich diese Muffins aus Gefrorenem?
Entweder über Nacht bei Raumtemperatur auftauen oder auspacken und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Sie werden frisch herauskommen und als wären sie gerade gebacken worden!
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Ich habe nicht das Gefühl, dass ich das oft genug sage oder dass ich dir jemals genug danken könnte. Aber vielen Dank für all Ihre Unterstützung, für den Besuch meines Blogs, kommentieren, und teilen Sie meine Rezepte mit Ihren Freunden und Familie. Ich bin SO dankbar für dich!
Wenn Sie dieses Rezept oder eines meiner Rezepte zubereiten, vergessen Sie nicht, es zu bewerten und unten einen Kommentar zu hinterlassen. Ich würde gerne über Ihre Erfahrungen zu hören und Ihre Kommentare nur meinen Tag machen!
Ich hoffe, dass Sie jedes Rezept lieben, das Sie machen! – Diana x
Strawberry Banana Muffins
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Ingredients
- ▢ ¼ cup (56g) unsalted butter
- ▢ ½ cup (115g) granulated sugar or maple syrup
- ▢ 1 large egg
- ▢ 2 small ripe bananas mashed
- ▢ ½ teaspoon pure vanilla extract
- ▢ 1 cup (125g) all-purpose flour
- ▢ 1 teaspoon baking powder
- ▢ ¼ teaspoon baking soda
- ▢ ¼ teaspoon salt optional
- ▢ 5 small strawberries
- ▢ ¼ cup (40g) chopped raisins optional
Instructions
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Preheat oven to 355°F (180°C). In a medium-sized bowl, beat butter and sugar until pale and fluffy. Add the egg, bananas, and vanilla, and beat for 1 minute.
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Sift over the flour, baking powder, soda, and salt. Schlagen Sie, bis gerade kombiniert, rühren Sie die gehackten Erdbeeren und / oder Rosinen.
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Den Teig in die gefettete Muffinform geben und 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost geben.
Hinweise
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren oder in einem starren Behälter oder einer versiegelten Plastiktüte einfrieren.