Es ist schon eine Weile her, dass Flavors of Brazil einen Artikel in unserer langjährigen, aber sporadischen Serie über die Früchte Brasiliens veröffentlicht hat. Wenn die Leser des Blogs haben gedacht, dass der Mangel an neuen Einträgen bedeutete, dass der Blog alle Früchte in diesem Land gegessen bedeckt hatte, seien Sie versichert, dass wir gerade erst begonnen haben, unseren Weg durch die Hunderte von Brasilianern Früchte zu arbeiten. Es gibt immer noch viele, die nicht getestet und nicht gemeldet werden, also bleiben Sie dran.
Viele der typischen Früchte Brasiliens sind so schön wie köstlich – Früchte wie Carambola (Sternfrucht) oder Pitaia (Drachenfrucht) sind auffällig und exotisch. Einige sind geradezu hässlich, wie die gemütliche Ata oder Fruita-do-conde (Puddingapfel). Aber die Frucht namens Sapoti (sa-po-TCHEE) in Portugiesisch und Spanisch-abgeleitete Sapodilla in Englisch ist eine echte Jane – nicht wunderschön noch abscheulich, es ist nur anonym und ziemlich langweilig. Eine faustgroße Kugel aus mausigem Braun oder heller Kastanie, die Außenseite der Sapoti ist unscheinbar und ein bisschen langweilig, ähnlich wie eine glatte Kartoffel oder eine größere Kiwi – sie „verkauft“ sich nicht wie viele andere Früchte (aus vollkommen logischen botanischen Gründen). Wenn eines der Ziele einer Frucht darin besteht, die Pflanzenreproduktion zu unterstützen, indem Tiere ermutigt werden, die Früchte zu essen und so die Samen zu verbreiten, ist es ein Wunder, dass die Sapoti seit Millionen von Jahren überlebt hat. Aber es hat, sehr erfolgreich.

Wenn die Außenseite der Frucht nichts Besonderes ist, ist die Innenseite sicherlich optisch ansprechend, im Aroma und im Geschmack. Das Fruchtfleisch ist eine schöne gedämpfte Orange mit einer körnigen Textur, ähnlich einer Birne. Das Fruchtfleisch umschließt die Samen der Frucht, die von zwei bis fünf zählen und an einem Ende einen Haken haben, der sich im Hals verfangen kann, wenn man nicht aufpasst. Die Frucht hat einen hohen Zuckergehalt und ist außergewöhnlich süß. Einige Leute behaupten, dass der Geschmack malzig ist oder Karamell oder braunem Zucker ähnelt. Wenn die Frucht unreif ist, verleiht ihr hoher Tanningehalt Sapoti eine scharfe adstringierende Qualität, die den Mund austrocknet. In Brasilien wird Sapoti normalerweise frisch gegessen, obwohl es auch zu Marmelade, Saft, Eis und Sirup verarbeitet wird. Der Sapodilla-Baum (Sapotizeiro) ist auf der Halbinsel Yucatan in Mexiko beheimatet, obwohl er sich lange vor der Ankunft der Europäer im tropischen Amerika und in der Karibik ausbreitete. Seine Ausbreitung auf andere tropische Zonen der Welt, insbesondere Indien, Malaysia und Indonesien, erfolgte jedoch durch die Vermittlung europäischer Kolonisatoren. Heute ist Indien das Weltzentrum des Sapodilla-Anbaus.
Der Sapodilla-Baum wird nicht nur wegen der Früchte, die er trägt, ausgiebig kultiviert, sondern auch wegen des weiß-gummiartigen Latex in seiner Rinde. Dieser gummiartige Latex heißt Chicle und war das ursprüngliche Grundmaterial für Kaugummi, obwohl natürliches Chicle heute häufig durch hergestellte Ersatzstoffe ersetzt wird.Sapoti kann überall in den Tropen wachsen, aber in Brasilien ist es vor allem mit der nordöstlichen Region des Landes verbunden. Sapoti wird oft von Straßenhändlern in Städten des Nordostens verkauft, sogar an Straßenkreuzungen bei roten Ampeln. Mit nach Hause genommen, gekühlt für ein oder zwei Stunden, aufgeschnitten und geschält, ist ein Keil oder zwei Sapoti erfrischend und energetisierend. Nur ein Grund mehr, warum Brasilien eines der Paradiese der Welt für Obstliebhaber ist.