Hier ist ein weiteres herzhaftes Frühstücksrezept (oder Mittagessen oder Snack …), das einfach zuzubereiten ist und in einzelnen Behältern für eine schnelle Ernährung zum Mitnehmen aufbewahrt werden kann. Die Kombination aus Eiern und Würstchen ist herzhaft und sättigend, und die Süßkartoffeln sind perfekt, wenn Sie nach dem Training etwas auf der Flucht mitnehmen (für eine kohlenhydratärmere Version ersetzen Sie Winterkürbis oder ein anderes Lieblingsgemüse).

Es muss aber nicht nur für Arbeitstage sein; dies würde auch ein leckeres spätes Frühstück an einem Wochenende oder freien Tag machen, wenn Sie keine Lust haben, eine große Produktion zu kochen. Werfen Sie etwas verwelkten Spinat oder frischen Obstsalat auf Ihren Teller und Sie haben in kürzester Zeit ein unkompliziertes Frühstück parat.Stellen Sie für die Wurst nur sicher, dass Sie eine Marke kaufen, die keinen zusätzlichen Müll enthält – oder Sie können Ihre eigenen machen, indem Sie Ihre Lieblingsauswahl an Fleisch und Gewürzen mischen. Und natürlich können Sie immer mit dem Wechseln des Gemüses experimentieren: Das ist die Magie von Eierspeisen! Probieren Sie es aus, sehen Sie, wie es Ihnen gefällt, und optimieren Sie es dann so, dass es genau richtig ist, und Sie erhalten ein zuverlässiges Standby-Rezept, mit dem Sie an diesen geschäftigen Wochentagsmorgen stark bleiben.

Frühstücksauflauf Mit Würstchen Rezept

PORTIONEN: 4 ZUBEREITUNG: 15 min. KOCHEN: 30 min.

Zutaten

• 8 Eier
• 1 Pfund. Italienische Wurst, Hülle entfernt
• 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 grüne Zwiebeln, dünn geschnitten
• ⅓ Tasse Mandel- oder Kokosmilch
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Kochfett

Vorbereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 F vor.
2. Schmelzen Sie etwas Kochfett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Würste hinzu und bröckeln Sie beim Kochen.
3. Wenn die Würste gekocht sind, geben Sie sie in eine große Schüssel.Zwiebel, Knoblauch und Paprika in dieselbe Pfanne geben und 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
4. Gießen Sie das Gemüse mit den Brühwürsten in die Schüssel.
5. Die Süßkartoffeln in die Pfanne geben, abschmecken, abdecken und etwa 8 Minuten kochen lassen.
6. Mischen Sie die Süßkartoffeln mit den Würstchen und dem Gemüse in die Schüssel.
7. Gießen Sie die Wurst-Süßkartoffel-Mischung in eine Auflaufform.
8. In einer Schüssel die Eier und die Mandelmilch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Eimischung über die Wurstmischung gießen und in den Ofen stellen.
10. 20 Minuten backen und warm mit Frühlingszwiebeln bestreuen.