Gebackener veganer Mac und Käse
Dieser gebackene vegane Mac und Käse ist so einfach zuzubereiten und das ultimative Komfortessen! Die Sauce ist einfach zuzubereiten und alles kommt im Mixer zusammen und das Ganze braucht nur etwa 25 Minuten im Ofen! Super einfach und so lecker!
Nun, wir haben offiziell diese Jahreszeit erreicht, in der ALLES, was ich in meinem Leben will, gutes Komfortessen ist. Mac und Käse, Chili, Shepherd’s Pie. Gib mir ALLES!
Als nächstes in meiner Reihe der beliebtesten Herbst Comfort Foods: dieser gebackene vegane Mac und Käse ?
Dieses Rezept basiert größtenteils auf meinem ursprünglichen veganen Mac- und Käserezept, ABER ich habe die gedämpfte Karotte gegen Kürbispüree getauscht, weil ich entdeckt habe, dass es zu einer im cremigsten veganen Mac der Welt. Sie können jedoch Karotten in diesem Rezept verwenden, wenn Sie möchten. Aber ich empfehle dringend, es mit dem Kürbispüree zu versuchen. Der Geschmack ist sehr subtil und ich glaube nicht, dass du überhaupt wüsstest, dass der Kürbis drin ist, wenn es dir niemand gesagt hätte 🙂
Ich habe auch etwas pflanzliche Milch hinzugefügt, um ihm ein bisschen mehr Feuchtigkeit zu geben, da wir es ein bisschen im Ofen backen.
Und dann haben wir natürlich auch eine einfache, aber leckere Paniermehl-Mischung auf die Pasta gegeben. LECKER.
Für das Topping machen wir eine einfache Mischung aus Paniermehl, veganer Butter und veganem Käse. Ich habe den Violife Parmesan verwendet (von dem ich echt besessen bin!), aber Sie können es entweder ganz weglassen ODER gegen ein paar Esslöffel Nährhefe eintauschen, um einen zusätzlichen käsigen Geschmack zu erzielen.
Der Mac und der Käse kommen schnell zusammen. Die Nudeln werden gekocht und die Sauce wird in einem Mixer gemischt. Legit so einfach und Sie finden es sehr schwierig, nicht nur den Mac und Käse zu essen, wie es ist.
Es wird dann in eine Auflaufform gegossen und mit der Semmelbröselmischung belegt, bevor es etwa 25 Minuten lang gebacken wird.
Ich kann es kaum erwarten zu sehen, wie ihr dieses Rezept macht!
OKAY, das war’s für heute! Wie immer, wenn Sie dieses Rezept am Ende machen, machen Sie bitte ein kurzes Foto und markieren Sie mich auf Instagram @foodwithfeeling! Ich liebe es immer zu sehen, was du aus dem Blog machst.
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Sehen Sie, wie um den Mac und Käse hier zu machen:
Ingredients
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For the macaroni:
- 10 Unzen getrocknete Nudeln nach Wahl
- 1/2 Tasse rohe Cashewnüsse über Nacht einweichen und dann abtropfen lassen & gespült (oder siehe Hinweise zum schnellen Einweichen)*
- 2/3 Tasse Kürbispüree
- 1/3 Tasse Nährhefe
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel vegane Butter, erweicht
- 1/3 Tasse pflanzliche Milch
- 1 TL Salz
- ¼ TL geräucherter Paprika
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
Für das Topping:
- 1 Tasse Panko Paniermehl (überprüfen Sie, um sicherzustellen, dass Ihre vegan sind – die meisten sind aber nicht alle)
- 3 Esslöffel geschmolzene vegane Butter
- ¼ Tasse veganer Parmesan (optional – kann für 2 Esslöffel Nährhefe verwendet werden) Ich liebe den Violife vegan Parmesan
Anleitung
- erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Fetten Sie eine 2-Liter-Auflaufform leicht ein.
- Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsbeilage.
- Während die Nudeln kochen, machen Sie die Sauce: kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Hochgeschwindigkeitsmixer die eingeweichten Cashewnüsse, den Kürbis, die Nährhefe, die Brühe, die Milch, das Salz, den Paprika, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver. Mischen, bis cremig und glatt.
- In einer kleinen Schüssel die Topping-Zutaten mischen und umrühren.
- Sobald die Nudeln fertig sind, abtropfen lassen und abspülen und dann die Käsesauce darüber gießen. Umrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Mac und Käse in die vorbereitete Auflaufform geben und mit der Semmelbröselmischung gleichmäßig darüber verteilen.
- 22-26 Minuten backen oder bis die Oberseite eine schöne und golden gewachsene Farbe hat. Etwas abkühlen lassen und GENIEßEN!
Anmerkungen
* Sie können Ihre Cashewnüsse schnell einweichen, indem Sie sie in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Einige Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. 15 Minuten ruhen lassen. Abtropfen lassen und abspülen.
- Kategorie: Beilage
- Methode: Backen
- Küche: amerikanisch
Schlüsselwörter: veganer Mac und Käse, gebackene Makkaroni. thanksgiving Beilage